클량 눈팅을 꽤 해왔지만, 팁게 작성은 거의 처음인 것 같네요.

저는 클량에서 많은 정보를 얻고있는 입장에서 팁게가 조금은 더 활성화 되었으면 좋겠습니다.

정말 다양한 분야의 전문가 분들과 해박한 지식을 가진 회원분들이 많아

느껴지는 조심스러움 때문에 조금은 진입 장벽(응?)이 높은 것 같습니다.

그런 의미에서 지난 주말에 해먹은 요리를 올려봅니다.

본 글은 개인적으로 운영하는 제 블로그에도 포스팅했으며,

내용은 동일합니다.

https://blog.naver.com/hon8s/221338813142

뭐 주기적으로 포스팅하는 것도 아니고 거의 방치중입니다 ㅎㅎ

한동안 지방에서 일하면서, 아내가 혼자 무거운(둘 째) 몸으로 육아와 집안일을 하느라 많이 힘들었을 생각에

갑자기 저녁을 준비해 봅니다.

아내가 아이와 친정 - 옆 단지 - 가있는 몇 시간을 활용해 만든 저녁 요리.

이마트에서 구입한 삽겹살 700g

지방 끝에 붙어있는 껍질 제거, 에어프라이어에 들어가게 반으로 자른 후
사선으로 양면에 칼집을 넣어줍니다.

올리브오일로 먼저 코팅해주고, 다진마늘을 골고루 발라줍니다.

그 위에 바질(조금), 시즈닝(넉넉히) 뿌려줍니다.

월계수잎을 얹고 페이퍼포일로 감싸 냉장실에서 에이징합니다.

사용한 제품들. 역시 고기엔 맥코믹이죠.
옆에 올리브오일이 담긴 병은 오일스프레이로, 사용하면 적은 양의 오일을 조금 더 효율적으로 골고루 재료를 코팅할 수 있습니다.
에어프라이어의 특성 상 오일코팅을 조금만 부실하게 해도 음식이 몹시 건조해집니다.

에어프라이어를 온도를 200도로 맞추고 5분 정도 예열을 해줍니다.

지방이 위로 올라오게, 공기가 잘 통하게 끔 간격을 잘 확보해주고, 180도 온도에 20분을 돌려줍니다.
- 혹시나 하는 마음에 5분 정도 남았을 때 상태 확인 한 번 해봅니다. -

고기와 곁들일 양파와 감자를 손질합니다.
감자는 웻지가 모양은 더 좋을 것 같지만, 혹시라도 첫 시도니 안 익을까 조금 얇게 준비했습니다.

고기와 마찬가지로 올리브오일 코팅 후 시즈닝을 골고루 해줍니다.

20분 후.
아랫 부분은 아직 덜 익었습니다.

위아래를 뒤집어주고 양파와 감자를 추가, 같은 온도에서 다시 20분을 더 돌려줍니다.

20분 후 완성. 

역시나 요리는 설거지가 제일 귀찮으니 도마에 대충 플레이팅합니다.

뭐니뭐니해도 고기엔 면이죠.

저는 족발은 그 지방 특유의 물컹한 식감이 싫어 오향족발 밖에 먹지 않습니다.
에어프라이어로 돌리니 오향족발의 그 쫄깃한 식감이 나서 좋네요.

마치며,
올리브오일 코팅과 에이징이 잘 되었는지 조리 과정에서 흐르는 기름에 따른 시즈닝 유실이 생각보다 많지 않았습니다.
시즈닝에 따라 요리가 짜질 수 있으니 시즈닝은 적당히.
마늘 풍미는 전혀 느껴지지 않았으나 돼지고기 잡내도 전혀 없었습니다.

다만 에어프라이어가 돌아가는 동안 눈이 약간 매웠네요.
180도 온도에 20분 동안 돌리니 양파는 거의 칩 수준으로, 감자도 많이 말라 전체적으로 오버쿡.
고기를 뒤집어준 뒤 조금 후에 넣거나, 조금 더 두껍게 손질해서 넣으면 될 것 같습니다.
기호에 따라 통마늘이나 버섯 등을 같이 곁들이면 더 좋을 것 같습니다.

사진은 iPhone 8으로 촬영, 특유의 화벨이 싫어 VSCO KK1 필터만 적용했습니다.