냉동 피자도우로 쉽게 피자 만들기

작년 3월경 영상을 찍었는데요.

이제서야 편집하고 업로드합니다.

냉동 피자도우를 이용해서

고퀄리티 피자를 만드는 레시피입니다.

마치 김장할 때 배추 절이기를 안하면 편한 것처럼

피자 구울 때도 도우 반죽을 안하면 진짜 편해집니다. 

일이 반으로 줄어드는 느낌이네요.

냉동 피자도우 해동/냉장발효

370g 짜리 냉동 피자도우입니다.

택배 받고 냉장고에 2일 보관했습니다.

해동과 동시에 냉장발효가 됩니다.

원래 공 모양인데 저렇게 늘어 났네요.

피자 한 판에

370g 다 쓴 건 아니고요.

250g만 사용했습니다.

토핑 준비

양파,  양송이버섯, 얇은 피망 3가지 야채를 썰었습니다.

치즈 크러스트에 사용할 몬테레이잭 치즈입니다.

김밥 햄처럼 길쭉하게 잘라 줍니다.

양송이버섯, 베이컨 등은 미리 팬에 굽는데요.

소금/후추 간은 기본이고 버터도 넣습니다.

풍미가 좋아 지지요.

양파 캬라멜라이징 추천드립니다.

하고 안하고 맛 차이가 크더라고요.

피자 조립

수단과 방법을 가리지 않고

도우를 얇고 넓게 펴 줍니다.

저는 피자팬을 사용했는데요.

정원의 모양으로 잡아 주기 때문에

피자 퀄리티가 올라가는 효과가 있습니다.

그리고 피자팬에 종이호일을 깔아주면 좋은데요.

피자를 구운 후에 팬에서 피자를 분리하기 쉬워 집니다.

포크를 사용해 구멍을 뚫어 줍니다.

토마토소스는 충분히 바르는게 맛이 좋습니다.

순서가 바뀌었네요.

치즈 크러스트 먼저 작업하고

토마토소스를 발라야 하는데 실수입니다. 

도우 끝 마무리를 잘 못하면 치즈 터지고 난리 나거든요.

토마토소스 때문에 도우 마무리가 어려웠습니다. ㅠㅠ

토마토소스 위에 양파와 베이컨을 올립니다.

모짜렐라 치즈를 충분히 올려 줍니다.

만일 양파와 베이컨을 조리하지 않았따면

치즈 위 쪽으로 올려야 합니다.

피망과 블랙 올리브를 올리고 마무리합니다.

피자 굽기

에어프라이어나 오븐에 구우면 되는데요.

먼저 30분 정도 예열해야 합니다.

섭씨 250도, 15분 내외로 굽는데요.

피자의 크기나 오븐 성능에 따라 차이가 날 수 있습니다.

중요한 건 최고 온도로 굽는 것. (가정용은 보통 250도입니다.)

그리고 눈으로 구워지는 정도를 확인하면서 시간을 조절합니다.

오븐에서 다 구운 후

가스토치를 이용해서 윗면을 그슬려 줍니다.

화덕오븐에 구운 듯한 효과를 내기 위함인데요.

보기에도 좋고, 실제로 맛도 좋아집니다.

다만 화재의 위험이 있으니 조심해야 겠죠.

바질, 로즈마리 등 향신료를 뿌렸습니다.

저는 핫소스 대신 페페론치노 부셔서 뿌리면 좋더라고요.

맛있게 먹기

냉동 피자도우를 이용하면

집에서도 고퀄리티 피자를 쉽게(?) 만들 수 있습니다.

아래 영상 레시피도 올렸습니다.

한 번 도전해 보세요~