집에서 연기나지 않고, 기름 튀지 않고 삼겹살 구워 먹기

- 자이글 :  현재 사용 중

    - 기름 거의 안튐

    - 연기 거의 안남

    - 화력 :  약함. (느림)

    - 맛 별로 없음

- 안방그릴 : 코스트코에서 구입 후  반품

    - 기름 조금 튐

    - 연기 조금 남

    - 화력 :  조금 느림 (일반 가스버너 불판과 자이글 중간정도,  연기와 기름이 덜 발생하도록 화력을 낮춘듯)

    - 맛 :  자이글 보다 나음.

    - 가격 : 167,000원  (이가격을 주고 자이글보다 조금 나은 정도???) 그럼 이가격 정도의 예산으로 후드시스템과 불판을 장만하자!

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집에 닥트후드를 설치하여  연기를 외부로 빼어 화력 좋은 버너도 문제 없이 사용하기.

- 후드 설치

    - 소형송풍기 TB-B115 베이스형 : 56,800원

    - 은박 플랙시블 호스 100mm*10M : 11,520원

    - 스텐밴드 125mm 2개 : 2,000원

    - 스텐밴드 100mm 4개 : 3,840원

    - 역류냄새차단 댐퍼 SS-100P : 19,800원

    - Y - T BRANCH : 16,000원

    - 합계 : 109,960원 (+3,000 배송비)

- 불판

    - 양면 무쇠 삼겹살 솥뚜껑불판 46cm : 57,000원

    - 길들이기 (불판 시즈닝) : 24,000원

    - 휴대용 버너 받침대 : 22,000원

    - 태블릿 자바라 거치대 (플랙시블 호스 고정용): 14,900원

    - 합계 : 117,900원(배송비 포함)

- 합계 : 227,860원

- 추가 

    - ZYZY-99 9성버너+부탄어댑터+받침대 : 53,900원

그동안 집에서  삼겹살을 구워 먹을때 자이글을 사용했습니다.

요즘 외식이 늘긴 했지만 우리 가족이 외식으로 삼겹살을 먹는 일은 거의 없고 삼겹살은 항상 집에서 구워 먹었습니다. 

현재 거주 중인 아파트로 이사 후에는 기름과 연기가 적게 나는 자이글로 삼겹살을 구워 먹었습니다. 

전에는 가스버너에 불판을 얹어서 사용했는데 기름이 많이 튀고, 연기도 많이 나서 자이글로 바꿨더니 확실히 연기나 기름튀는 것이 적습니다.

그런데, 고기가 익는 속도가 느리고 삼겹살이 맛이 없습니다. ... 처음 자이글로 삼겹살을 구웠을때 충격이란....

이거 잘못 샀구나!!!  

지금은 굽는 요령이 생겨서 기름을 가둬서 구워 먹을 만 합니다. 

그리고 익는 속도가 느려서 한 판을 다 구워 내고 식사를 시작해도 아이들 먹는 속도를 못 따라 가서 얘들 다 먹이고 저는 나중에 먹습니다.

그러다가 온가족이 기다리지 않고 같이 맛있는 삼겹살이 먹고 싶어서 코스트코에서 안방그릴을 사왔습니다. 

안방그릴은 팬으로 연기를 빨아드려 고기냄새가 적게 나지만,  

화력도 기대했던 것 만큼은 아니고, 기름이나 연기가 아예 없는 것도 아닙니다.

자이글과 비교하면 더 넓은 불판에 많은 고기를 빨리 익히지만 연기는 기름은 자이글 보다 더 많이 발행합니다.

17만원을 투자한 안방그릴은 자이글보다 크게 나아지는 것이 없는데... 하는 생각에 반품하고 다른 방법을 모색합니다.

몇 년 전에도 거실에서 숯불구이를 하려고 검색을 했었는데 이건 아니다 싶어 포기했습니다.

그런데 이제는 괜찮은 해결책들을 발견했습니다.

그러면 안방그릴 가격에 후드시설을 하고 불판을 사서 구워 먹자.

"난 솥뚜껑으로 구웠을때가 맛있더라" 아내의 말에 불판은 무쇠 솥뚜껑으로 합니다.

검색을 해서 뒤집어서 그리들처럼 사용할 수 있는 양면 솥뚜껑 불판으로 구입합니다.

그리고 거실 환기시설에 대해 많은 자료를 찾았습니다.

https://www.clien.net/service/board/lecture/1497521CLIEN

https://www.clien.net/service/board/lecture/16049226CLIEN

역시나 클리앙에서도 시도하셨던 분들이 있더군요...

위 링크들을 참조해서 환기 장치들을 구입합니다..

 

https://www.clien.net/service/board/lecture/1497521CLIEN

위 링크 자료를 참조해서 송풍기를 구입했습니다.

    - 소형송풍기 TB-B115 

    - 은박 플랙시블 호스 

    - 역류냄새차단 댐퍼 SS-100P : 댐퍼 없으면 주방 후드 사용시 송풍기를 통해서 연기가 역류할 것입니다.

    - Y - T BRANCH  :  다른 분은 T 연결 부속을 사용했는데  Y형 부속을 사용하는 것이 공기 흐름이 더 좋다고 해서 주문 제작했습니다.

송풍기 출구에 역류차단댐퍼를 설치하고 Y-T BARANCH에 연결합니다.

주방 후드 위 수납장에 송풍기를 설치할 계획입니다.

그런데 BRANCH 크기가 커서 들어가질 않습니다. 

후드 위 수납장 높이는 250mm 이고  Branch는 300mm입니다.

다행히 함석재질이라 가위로 잘립니다.

위아래를 모두 잘라서 높이를 줄입니다.

후드 호스 중간에 설치하는데 성공했습니다.  

송풍기도 딱 맞게 들어갑니다. 가지 부분도 잘라내지 않으면 들어가지 않습니다.

송풍기를 베이스형으로 주문했는데 베이스를 아래로 가게 설치하면 흡입구 방향이 반대로 돌아가서 사용할 수가 없습니다. 

은박 플랙시블 호스를 송풍기에서 식탁까지 연결합니다.

다이소표 문에 거는 봉투걸이? 를 이용해 호스를 상부장 문에 걸어 줍니다.

태블릿 자바라 거치대로 플랙시블 호스 끝을 잡아 줍니다. 

"이건 너무 과해!!!"  라고 말하는 아내를 잘 설득합니다. ...

"이건 안쓸때는 하나도 안보이게 감춰놀수 있어~!"

사용하지 않을 때는 플랙시블 호스의 장점을 활용해서 후드 위 수납장에 모두 넣을 수 있습니다.

저도 설치하고 나서는 고기 하나 궈먹자고 너무 과한 것 아닌가 하는 생각이 들었습니다. 

하지만 뭘 만드는 재미를 가지는 데 의미를 두고,  또 안맞는 것 같으면 밖으로 (캠핑장?) 가서 구워먹지.. 하는 생각으로 진행했습니다.

 

사실 송풍기를 설치하기 전 불판을 먼저 구입해서 휴대용 가스버너에 삼겹살을 구워 먹었습니다.

그런데 불판이 커서 과대불판의 위험이 있고 화력이 약해서 불이 닿는 가운데 부분을 제외하고 불판 가장자리로는 열이 전달되지 않습니다.

그래서 추가한 구성버너!!!

그리들에 최적이라는 중국산 구성버너를 구입합니다. 화력이 좋아 큰 불판에도 문제 없을 것 같습니다.

무쇠솥뚜껑과 같이 구입한 휴대용버너 거치대를 활용하기 위해 스텐 전산볼트를 사용해 다리를 만들었습니다.

이제 제대로 세팅을 합니다.

그리고 첫 시식...

송풍기 없이 불판만 사용했을때는 볼록한 부분에 구웠고 지금은 오목한 부분에 구워 봅니다.

기름이 가운데로 모여 연기와 기름이 더 발생할 것 입니다.

사온 고기가 좀 얇네요... (아내가 이마트 행사한다고 미리 사둔 건데...)

연기와 기름 튀는 것을 확실하게 제거합니다. 

플랙시블 호스 끝에도 깔때기 같은 연기를 포집할 수 있는 것을 설치하려고 했으나 마땅한 것이 없어 그냥 두었는데 생각보다 잘 연기를 빨아드립니다.

흡입력이 쌔서 연기는 거의 다 빨아들이고 기름도 큰 방울빼고는 다 빨아드려서 거실 바닥이 미끈거리는 게 거의 없습니다.

이정도면 주방에서 숯불구이도 문제 없을 것 같습니다...

송풍기 소음도 원래있던 주방 후드의 소음정도라 사용하는데 문제 없습니다.  주방후드 틀어놓는 것과 같습니다.

단, 플랙시블 호스 끝은 어떻게 처리를 해야 할 것 같습니다. 삼겹살 다 굽고 난 뒤 송풍기를 끄니 호스 벽면의 기름이 아래로 떨어집니다.

이건 처리할 방법을 구상해 봐야 겠습니다.

소형 송풍기를 이용한  이 연기 환기 시스템은 만족스럽습니다.

처음 예산을 많이 초과하기는 했지만.....

너무 과하다고 생각하시는 분들도 계시겠지만 뭘 만들고, 만들어 먹고 하는 취미생활의 일환이라고 생각합니다.

다음에는 두꺼운 통삽겹살로  여유있게  해봐야겠습니다.

버너의 화력에 적응도 안되고 호스 설치하느라 허둥지둥 서둘러서 재미와 맛을 잘 못느낀 것 같습니다.