부산에 낙곱새로 유명한 가게야 몇군데 있지만

그중에서도 대표라고 할 만한 가게인 개미집에 다녀왔습니다.

부산까지 왔는데 낙곱새를 안먹어볼수도 없는데

이미 식사를 마친 상태라 포장으로 집에 들고와서

다음날 먹었는데도 재료가 신선하네요.

낙곱새의 시그니쳐메뉴인 낙곱새는 포장, 택배로도 판매를 하는 중 입니다만, 미리 제품화 시켜놓지 않고

홀에서 먹는것과 동일하게 주문시 바로 만들어서 나간다고 하더라구요.

낙곱새는 워낙 유명한 가게지만 동시에 평가가 극과 극으로 나뉘는 가게로도 유명한데

맛있다는 리뷰는 서면점, 맛이 없고 재료도 부실하다는 리뷰는 해운대점이 많아서 가게에 직접 문의해보니

초대 사장님에게 가게를 물려받은 따님이 두분 계신데

큰딸은 해운대를 중심으로 체인 사업을 하시고

작은딸은 서면에서 직접 운영하신다고 하시더라구요

아무래도 해운대 지점등은 체인화 되는 과정에서 관리가 조금 안되는 부분이 있는것 같습니다.

서울에 사시는 분은 얼마전 아드님이 서울 상암동에 지점을 내셨다고 하니 그쪽에서 드시는걸 추천드립니다.(상암동에 택배주문을 넣어도 서면에서 보내주신다네요)

사진은 포장해온 낙곱새(3인분)을 제가 조리한거라 식당에서 드시는것과는 다소 차이가 있을수 있습니다.

양념을 사리 넣을거 고려해서 많이 넣었으니 한국자 정도 빼놓고 넣었다가 추가로 넣으라고 하셔서 반정도 넣었는데 꽤나 먹음직 스럽게 나왔습니다.

낙곱새라고는 하는데 실제로 들어가는것은 소 대창이고

조리과정의 문제일수도 있지만 대창은 껍질부분이 조금 질깁니다만  고소함이 팡팡 터집니다.

손질이 잘 되어 있어 잡내는 하나도 없이 깔끔합니다.

당일이 아니라 후 새벽에 올라와서 그 다음날 먹었으니 실질적으로 2일정도 지났음에도 잡내가 하나도 없어서

재료의 신선도에 꽤나 신경을 쓰셨음이 느껴집니다.

빨간 양념이라 매울줄알았는데 매운맛은 그렇게 부각되지는 않고 단맛도 강하지도 않아서 의외로 자극적이지 않은 맛이었습니다.(양념을 더 넣으면 다를수도 있지만 양념만 먹어봐도 그렇게 맵고 단 소스는 아니었어요)

새우는 흔히 먹는 흰다리 새우가 아니라 조그만 새우인데 작다보니 그게 맛에 영향을 끼치지는 못하는것 같습니다. 낙곱이 천원 저렴하니 낙곱으로 드시는걸 추천드립니다.

보기에 3인분이라기엔 양이 꽤 적어보이지만 밥을 비벼먹기에는 충분한 양이었습니다.

당면등을 넣고 술안주로 드시면 4분이서드셔도 충분할 양이에요.

안주로 드실 생각이시면 포장해와서 당면등을 추가로 넣고 드시는것도 좋지만

식사용으로 드시기에는 포장에 콩나물, 김가루등이 포함되어있지 않기때문에

가능하시면 가게에서 드시는걸 추천드립니다.