스타벅스 커피는 독특하게..
전국 어디 지점을 가도 완전 동일한 맛을 내는데..
이게 결정적으로 커피 맛이 없다는 거죠..
저는 스벅 커피가 왜???!! 왜?
이렇게 균일한 맛을 맛없게 내는지 참..궁금했는데요!!
14F 일사에프 스벅관련 YouTube를 보고
드뎌 스벅 커피에 대한 오랜 궁금증이 풀렸습니다!
여러 파트 중에서 제가 제일 궁금했던 스벅 맛없는 이유 요약은 이렇습니다
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스타벅스 커피가 맛이 없는 이유.
( 대신 전국 어디 스벅 지점을 가도 완전 동일한 맛 )
스타벅스 원두는 강배전한 원두.
일부러 로스팅을 강하게 해서 쓴맛과 진한 맛을 강하게 한것
이러면 원두 자체가 가진 향과 맛은 약해집니다.
하지만 강배전에는 장점이 있다.
커피는 어떤 바리스타가 내리느냐에 따라 맛이 달리짐
그런데. 이 강배전은 이 바리스타간의 차이를 좁혀줍니다.
커피 프랜차이즈는 이게 가장 중요해요.
어디를 가나 동일한 품질 커피 맛.. 하지만 맛이 없다.
강배전의 또 다른 장점은..2
음용 음료를 만들기에 용이하다는 겁니다.
커피가 진하지 않으면 우유나 크림을 넣었을 때
이도 저도 아닌 음료가 되기 쉽거든요.
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2줄 요약
#1. 바리스타간의 맛 차이를 줄여줌으로 어디를 가도 동일한 맛이라고 느끼고..
#2. 스벅에서 잘 나가는 다른 커피 들어가는 음용음료들에 대한 제작 용이함..
커피에는 취향이 있으니 스벅 강배전 커피가 충분히 맘에 들수도 있습니다
드립과 에스프레소
좀 한다는 바리스타 카페를 몇곳돌아보시면 차이가 쉽게 느껴지실꺼에요.
2번항목에 특히 힘이 실리는 이유가 미쿡애들이 저런 달달구리를 넘나 좋아해서
강배전 커피강한 맛을 꼭 살려야 되거든요
음식도 짠거 좋아하는 사람이 있고 밍밍한걸 좋아하는 사람이 있는 것처럼요.
물론 스벅 가는 대부분의 사람들은 맛 때문에 가는게 아니긴 하지만..;;
제 취향이 이상한줄 알았는데ㅋㅋㅋㅋ
참고로 제가 생각하기에 프렌차이즈 최고봉은 GS25 자동머신 아닌가 라고 생각합니다. 진짜 맛좋습니다. 에스프레소투샷만 뽑아마셔도 훌륭합니다. 강추에요. 15년째 집에서 로스팅하고 내려마시는지라 밖에서 되도록이면 커피 안사마시는데(맛이 덜해서) 급할땐 GS25커피를 마십니다.
위에 스벅커피 맛있게 잘 드신다는 분들의 입맛은 충분히 존중합니다.
다만 프랜차이즈 중에 별다른 대안이 없다고 하시는분들께 파리바게트 커피 한번 드셔보라고 추천드립니다.
머신 관리만 잘된 매장이면 파리바게트 원두가 나쁘지 않기 때문에 가격대비 맛이 괜찮다고 생각합니다(테이크아웃 기준).
Gs가 1000만원 넘는 유라머신에
맥심원두를 쓰던데 맛있긴 한데
이것도 회전율 따라 맛이 틀린지
편의점마다 맛이 약간 다르네요
실제로 어떤 곳은 원두통에 기름이
그냥 끼어 있기도 하더군요
관리가 잘 되는 곳으로 가야 할 거
같습니다
대신 투썸은 점바점이 굉장히 강합니다 ㅠ”ㅠ
투썸을 많이 다니지만 가디단투썸이 제 입엔 제일 잘 맞더라구요 :)
다른 곳에 가면 그냥 아무거나 마시는데 가디단 가면 투썸만 갑니다 ㅋㅋ
물론 맛의 개인취향은 존중합니다~~
충격이었어요 맛있어서 ㅋㅋㅋ
ㅎㅎㅎ저도 GS커피 좋아해요. 빼먹기 구찮지만 스벅커피하고 댈게 아니죠.
일단 프렌차이즈에서만 찾지 않아보셔도
굉장히 쉽게 찾으실수 있으실꺼에요
아니. ㅎㅎ
원래 말투가 그러세요? 이거야 원...
제 말투가 아니라 진지하게 여쭈어 본 것입니다
주변에 쉽게 찾을 수 있으면 알려주시면 감사하겠습니다
그리고, 자신있게 '현실'에선 스벅보다 나은집 찾기 힘들다고 '단언'하는 분이시니
쉽게 찾을수 있는거 아닌가요? 이해가 안되는데...
시비거는거 아니라면 그런말투 조심하시는게 '현실'에 더 도움되실꺼 같구요
시비터는거라면 그냥 할말하않 입니다.
머신에 대한 언급은 따로 없더라구요
아 저는 이게 정말 궁금했었거든요 살면서요 ㅋㅋ 와.. 진짜 확실히 저의 스벅 경험과 매칭이 되서 속이 후련합니다 ㅎㄷ
맛의 균일화를 위해서 2-3년 전부터 시작해서 전매장 전자동머신으로 바꿧습니다
버튼 하나 누르면 분쇄-탬핑-추출이 자동으로 됩니다
프로세스는 완전 자동이 맞는데 그걸 유지하는 건 사람이고 노후된 것도 쓰는 곳도 있고 가끔 프로파일이 잘못되면서 나오는게 천차만별 일 때가 많습니다
유지 관리도 한몫할테고요.. 원두 자체가 산화하니 원두보관통 제대로 안닦으면 기름떡이..ㅎㅎ;;
머신이 같이 굴리고 같이 청소를 해도 아무래도 뽑는 잔 수가 다르다 보니.. 빨리 노후가 되는게 있겠습니다
근데 청소 똑바로하고 원두중량,추출중량,TDS만 주기적으로 체크하면 쉽게 통제가능한편이죠
기계이상이 있지 않는 이상, 매장별로 혹은 바리스타별로 맛 차이 나기가 쉽지않죠.
다만 가끔 커피머신 청소를 제대로 안했는지 탄 맛 날때도 있긴 하더라구요
어디 모르는 처음 가는 지방을 가더라도
정확한 100% 제가 기대한 만큼의 그 맛과 그 서비스 분위기라서.. 뭐 나쁘지는 않은것 같습니다..
(여성분들 대부분이 스벅을 선호하시더라고요..)
탄맛 나는 곳은 오히려 맛이 제대로 나는곳일겁니다.
분쇄도가 안맞으면 탄맛이 확 올라올수있습니다
정확합니다 그로인한 장점이 커피 프랜차이즈 성격상 더 장점인 것이죠.. 물론 단점도 있지만요
스벅은 커피 맛 때문에 가지 않고 그냥 "초단기임대"으로 개념으로 접근하는 것이죠
맛을 동일하게 내고, 여러 음료에 응용하게 쉽게 하기위해서 강배전을 사용한다고....
강배전을 하면, 고급원두와 하급 원두의 차이가 그리 없다고 하더군요.
마치, 왠만한 음식집은 고추가루(매운맛), 설탕을 빼고 맛내기가 쉽지 않는 것처럼..
강배전은 요식업계의 매운맛? 의 마술처럼 상상이 됩니다...
저는 이 명확한 이유가 정말 궁금했었어요..
단골 커피 맛집 사장님들이 저 2번째 이유 음용 음료 용이함 때문이라는 힌트를 주시긴 했었는데요..
진정한 커피의 맛과 낭만을 알고..아 스타벅스가 이러는 이유가 뭘까 더 궁금하고는 했습니다
그런다해도 스벅도 지점차가 아예 없는건 아닌것 같아요. 맛차이가 느껴지더라고요
전 원두 차이인가 했습니다. 어떤때에는 원두 뭐쓰는지 써놓더라고요.
제가 경험한 커피 프랜차이즈 중에서 가장 맛 차이가 심한 곳은 커피빈이였습니다..
대신 커피빈은 그래도 프랜차이즈 커피 중에서는 잘하는 집은 또 잘하더라구요 나쁘지 않았습니다 근데 비싸죠
전 개인적으로 스타벅스 기본 라떼는 들어가는 우유의 양이 많아서 커피와의 균형이 좀 아쉬워요.
생각해보니 가장 마일드하게 만들어놓고 기호에 따라 샷추가 해서 먹으라고 그런 것 같네요.
항상 균일한 그 맛이라는 장점도 큰것 같습니다..
전국 아무리 유명한 바리스타가 운영하는 커피맛도
차이가 매일 조금씩 나고..어떤 날은 좀 심하기도 해서..
장거리 운전해서 갔는데.. 실망ㅠㅠ만 하는 경우도 있었습니다
솔직히 스벅 라떼 맛 좋지 않나 생각해요 흐흐
아메리카노와 맛 차이가 크게 없습니다 ㅎㅎㅎ 맛은 비슷한데 필터에 걸러져 더 깔끔해서
아메리카노 보다 오늘의 커피를 더 자주 먹게 되더라고요
한번은 드립커피라 샷추가란게 없다고 해서 또 그거 말되네 싶어 그뒤론 그냥 마시네요.
배치브루, 핸드드립 모두 드립 방식의 커피죠. 자동이냐 수동이냐 차이
일단 같은 원두를 쓰진 않고 강배정이라고 해도 아프리카 쪽은 산미가 많이 나서 맛이 차이가 커요
특히 여름에 산미가 있는 것이 입맛에 당기니..
원두 뭘로 했나 보드판 보고 주문해보세요
크리스마스 시즌에 나온 건 쌉쌀한 맛이 있는 제품들이 나옵니다. 보통 남미 쪽이 견과의 고소함 같은 맛, 오세아니아 쪽이 향신료 같이 쌉쌀한 맛이 좀 납니다.
그리고 스타벅스도 미디움 로스팅이 있습니다.
요샌 블론드도 로스팅도 같이 팔구요.
맛에서 강배전의 가장 큰 이유는 바디감이나 오일리한 맛이예요. 산미가 강하다보면 이게 떨어지는데 그래서 일본에선 산미가 강한 것으로 조금 연하게 차처럼 파는 곳이 인기가 있었어요.
2010년 정도에 약배전 바람이 불었었는데 약배전은 그러인딩도 부담스럽고 스타일을 내기가 힘들기 때문에 실략 있는 바리스타가 만들어야 맛이 좋습니다.
약배전 원두로 맛있게 만드는 바리스타의 라떼는 딸기 요거트 맛이 난다고 할정도얘요
그 분 이름이 생각이 안나네요
완벽히 같다라고 할 수는 없지만 동시에 둘 다 시켜서 비교해가며 먹어 보면 큰 차이가 없더라고요. 바디감도 비슷하고 탄맛이 강해서. 산미가 강한 원두라도 로스팅이 강배전이라 산미가 다 날아가서 향만 조금 다른 정도입니다.
스벅안에서도 원두의 배전 구분이 3단계로 나누어져 있고 조금 익숙해지면 지역구분은 가능할 정도로 특색이 정확하게 나타나요
스벅기준 에스프레스 전용원두는 강배전이고 케냐는 중배전입니다.
워낙 약하게 볶는 트렌드로 스벅커피가 기준자체가 배전도가 높지만 그 안에서도 맛은 다 납니다.
1 우리 동네 베이글 가게 커피
2 파네라 브레드 커피
3 맥도날드 커피
4 별다방 커피 순입니다.
커피 마시러 별다방 안가본지 몇년 된거 같아요
던킨 커피는 2.5정도 되겠네요.
미국도 빵집 커피가 맛있군요.. ㅎㅎ 한국도 빵집 커피 은근 매력있습니다
저는 삶의 활력소가 커피 맛집을 새롭게 발견하고 찾아다니는 것이라.. 잼있습니다
가끔씩 저는 첨 가는 시골 지역.. 여유있게 유유자적 드라이브와 커피점 방문을 즐기는데요..
와 이런곳도 스벅이 있네!! 막 놀라서면서.. 서울 스벅과 완전 동일한 맛에 좀 놀라고는 합니다. 이게 강배전의 힘인가!
벤 애플릭 하고 다니는 것만 봐도 던킨은 드립이 제격인데...
던킨은 원래 커피마시러 가는데라고 알고 있습니다 ㅎㅎㅎ
달달시원 음료 + 눈치안보고 편하게 앉아있을 수 있다는 점 때문에 가는거지요.
그나마 맛있는 커피가 먹고 싶다면 프랜차이즈 중에서는 테라로사, 폴바셋, 나무사이로 등 요정도만 근처에 있으면 그날은 넘나 행복합니다.
정말 커피 맛있는 곳을 가야 한다면 좀 멀더라도 커피 맛집을 찾아 다니는 취미가 있습니다..
너무 완벽한 커피 맛을 보면.. 그날은 완전 기분이 최고이고 이런게 인생이구나.. 그냥 행복합니다 ^^
그래도 스벅 리저브는.. 상당히 좋습니다. ^^
근처에 좋은 커피 숍만 있어도 하루가 기분 좋습니다.
리저브 생두자체는 나쁘지 않다고 보는데 해당 커피가 가진 특징적인 향미는 다 태워서 죽여놓았다고 보면 될 것 같습니다.
스벅을 비롯한 대다수 프랜차이즈는 자리임대 개념 맞다고 생각합니다.
좋은 커피 마시려면 스페셜티 전문 카페 가야죠.
전 스벅가면 대체로 커피메뉴는 주문안합니다.
스벅 리저브 매장들 참 인테리어 하나같이 다 이쁜것 같아요 조명등등..
지나가다가 리저브 매장이 보이면 한번 들어갔다고 오면 기분 좋습니다
저도 스벅은 가깝고 쉽게 찾는 "초단기간임대"의 개념으로 접근하는 편입니다
유명한 스페셜티 전문 카페도 애써 찾아가봤다 실망하는 경우가 많은게 문제 아닐까요 ㅎㅎ
그런 원두 농산물 품질 차이에 대한 리스크 감소를 위한 부분도 있군요.. 참고 하겠습니다
이 강배전이 궁금해서 YouTube 바리스타들 영상 좀 찾아보는데요 잼있더라구요
과연 내가 맘에 들었던 그 커피점의 그때 그 커피는 약배전일까 중배전일까 궁금증도 생기구요
저는 매주 리브레에서 골드문트 주문해다가 먹고 대부분 중약배전이고 드립으로 먹는데... 스벅이 땡길때가 있습니다.
참 살면서 많은 커피를 경험했지만 이제는 처음가는 커피점은 원두 강배전인지 체크하는 습관을 들여볼까 합니다
개판인곳이 워낙많아서...
/Vollago
공감합니다 요즘 커피점이 진짜 많지만 취향을 떠나 커피에 대한"기본기"를 하는 곳이 많지는 않더군요
특히나 관광지 지역.. 한번 오고 다시는 안오는 그런 외부인들이 많이오는 관광지(?!) 커피점으로 갈수록 최악입니다
그래도 강배전 빨이라도는 해도..스벅 어디 지점이나 동일한 느낌은 참 칭천할만 합니다^^
커피가 맛이 없는 것은 본인 입맛에 안 맞는 겁니다.
커피숍 운영해보신 분은 한 번씩 들어봤을 질문인데 뭐가 제일 맛있나요라는 질문을 가끔씩 듣습니다. 이 질문만큼 대답하기 까다로운 질문이 없습니다. 당장 1분 전에 처음 본 사람이 뭘 맛있어 할지 제가 어떻게 알까요.
답은 본인 입맛에 맞는게 맛있는 겁니다.
스타벅스가 맛이 없는 이유도 똑같습니다. 저처럼 말하는 사람들이 많은데요? 라고 물으신다면 본인과 비슷한 입맛이 많은 겁니다.
커피는 기호 식품입니다. 맛과 취향의 범위가 보통 음식과 다르게 엄청나게 넓습니다. 본인의 취향으로 성급한 일반화를 하면 안됩니다. 스타벅스 커피 좋아하는 사람에게는 무례죠. 비슷한 예로 믹스 커피 좋아하는 사람 무시하는 사람이 있죠. 커피는 다 취향입니다. 어떤 취향도 무시할 수 없어요.
많은 분들이 강배전이 나쁘다고 말씀하시는데 저나 제 아내는 이탈리아 남부 스타일의 강배전을 선호하고.. 중약배전 특유의 (싱싱한)산미를 극혐하는 사람도 많아요.
말씀대로 커피는 취향입니다.
커피숍 하다보면 많은 취향을 만나게 되는데 @kingcrimson님 님 같은 취향도 많습니다. 많은 정도가 아니라 한국은 강배전이 주류죠.
값으로 커피의 질을 논하자는 것은 아니지만..
아주 저렴하고 관리 안된 원두(배전두)에서 나는 오일 떡진맛을 좋아하는 사람도 있습니다.
커피 취향의 범위는 무궁무진합니다. ㅎㅎ
무슨 말씀이신지는 알겠는데요. 그렇게 말씀하시면 논지에서 벗어나지 않나 싶습니다.
지금 여기서 말하는 커피가 맛이 있다 또는 없다는 정상적으로 커피를 추출 했을 때를 가정하고 있는 것이죠.
죄송하지만 억지에 가깝습니다. 죄송합니다.
그리고 밑에는 안 읽으셔도 상관없는데요 굳이 적은 이유는
커피 뽑는 역량이라는 변수를 억지로 넣는 다고 해도 스타벅스사례에는 적용이 안됩니다. 그리고 그 이유에 대해 적었습니다.
말씀하신 대로 커피 뽑는 역량까지 고려하면 전세계에서 스타벅스 커피가 최고 입니다. (커피추출 과정의 수율 측면에서)
믿거나 말거나 저는 스타벅스 커피 별로 안 좋아하지만 그 시스템 만큼은 엄청 훌륭하다 생각합니다.
스타벅스는 사람이 직접 커피를 추출하지 않습니다. 한 10년쯤 된 거 같은데 그때부터 전자동 머신으로 교체하기 시작했죠. 전자동 머신으로 교체해서 얻는 장단점이 있을 텐데.. 말씀하신 "잘못내리면"이라는 가능성을 거의 완전히 제거해 줍니다. 또한 어느 매장에 가도 거의 똑같은 맛을 느낄 수 있습니다. 스타벅스가 왜 전자동머신으로 바꿨는지 정확히 모르겠지만 그냥 제 뇌피셜로 예상해 보자면 이렇습니다.
모든 매장에서 다 같은 맛을 낸다.
제가 6년동안 진짜 수없이 커피를 뽑아 봤습니다만 한결같이 힘든 것은 항상 똑같이 뽑는 거 였습니다. 그런 관점에서 스타벅스 커피가 맛이 있든 없든 어딜가나 같은 맛이 난다면 그 건 인정해줘야 할 점이죠.
그리고 원두 부분은 시스템이라는 장점때문에 좋은 원두를 쓰고도 바리스타를 배제한 커피추출방식으로 맛이 없어 졌다고 말씀드리고 싶었습니다. 아시는것처럼 바리스타의 영역이 중요하니깐요.
물론 이런 시스템이 경제학적인 관점에서 단점보다 장점이 엄청 많지만 단순히 커피의 맛을 평가 한다면 장점보다 단점이 많기에 말씀드렸습니다.
결론적으로 주관적인 생각으로는 맛이 없는쪽이지만 커피의 문화를 선도해가는 스타벅스가 그들의 맛과 문화를 ‘맛있다’ 라는 범주의 영역에 올린 정도면 맛이 있을수있다 라고 생각합니다.
공감합니다.
어디선가 봤는데 사람은 처음 접했던 맛 + 익숙한 맛 을 더 선호 한다고 하더군요
아무리 좋은 원두를 쓰고 추출을 잘 해도 호불호는 갈릴수 밖에 없습니다.
커피 중독에 예민한~ 미식가이지만 바리스타 관점은 잘 모릅니다 ㅎㅎ
저는 개인적으로 어느 1가지 맛에 치우치지 않은 밸런스 커피를 너무 너무 좋아해요+.+
구수한느낌의 원두를 사셔서 드립이나 모카포트로 내려서 드시는 방법이 있습니다.
대표적인 원두가 탄자니아, 브라질 정도가 되겠네요.
개인적으로 구수함을 더 끌어내려고 쓴맛을 좀 줄이는 편인데요. 그래서 한두스푼정도 설탕을 추가해서 먹습니다.
다른 분들이 좋아한다고 해서 맛없는 커피를 맛있다고 할 수는 없죠
저도 미팅이나 어쩔수 없는 업무 등으로는 스벅 자주 가고
스벅 좋아하시는 분들 취존합니다
개인적으로 마케킹 잘하는 맛없는 비싼 프렌차이즈일 뿐이죠
라떼류에 넣기 위함이네 뭐네 그럼에도 대중적으로 가장 선호하는 맛을 찾아서 나온 결과라 봐요
오!! 저도 그말 듣기는 했습니다.. "이거 라떼에 넣게 위험이 아닐까?! " 이런 의심에 대한 것이죠 ㅎㅎ
이건 우리나라에서 아이스 아메리카노가 유행하는거고, 아이스 아메리카노는 아이스 덕분에 쓴맛이 많이 중화가 됩니다.
왜 1등이 되었을까 생각하면 전 소비자들이 1등을 만들기 위해 열심히 사줬기 때문이라고 봅니다. 국내에선 특히나 스타벅스의 점유율 및 판매 수익은 압도적인대 단순히 누구나 선호하는 맛이 아메리카노라고 생각해선 이 결과는 안나올거라ㅜ생각해요
커피와 커피음료(베리에이션)을 나눠서 생각해보시면 이해 되실 겁니다.
스벅이 강배전으로 편차를 줄이려는건 지점차나 사람차가 아니라 원두 수급 문제죠.
스벅은 전자동 시스템이라 에스프레소 만큼은 지점차가 날 수가 없습니다.
그리고 강배전은 맛없다는 것이야 말로 편견입니다.
한국인 다수가 산미가 덜하고 고소한 맛이 나는 강배전을 선호합니다.
맛없는게 아니라 대중이 좋아하는 맛이라는거죠
스벅이 그런 부분을 참 잘해요
강배전 빨이도 좀 있지만 직원만 해도.. 스벅 직원들 교육을 참 잘하는것 같습니다
서비스 부분이 참 만족스러워요 스타벅스 코리아의 성공이 여러 요인이 있지만요
어느 누구도 기준을 잡을 수 없죠;;
가장 동일한 맛을 내고 있는것도 좋고 먼가 카페인을 흡입하는 느낌이라~
돈 내고 맛을 보장할 수 없는 커피를 마시느니 스벅을 제일 좋아라 합니다.
다른 커피들이 너무 맛없는게 많은데... 역시 사람 입맛은 모르는 거군요!
스벅 자료들을 좀 찾아보다가..
스벅이 IT 데이터쪽에 좀 투자를 많이 하더라구요 그러면서
"스벅이 가장 두려워 하는 것은 고객들이 커피맛을 아는 것 ..앞으로 알아 가는 것이다"
라는 언급이 있더군요.. 그래서 스벅 리저브 매장이라는 고급화 고도화 전략을 세운것 같기도 합니다
스벅 스스로 강배전의 장점을 극대화해서 고객님들이 어디를 가도 동일한 분위기 맛 전략 나쁘지 않은것 같습니다
저 1만원 이상이면 주차권 줘서...... 일부러 조각 케익사서 전 여친한테 많이 주고는 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
단독 음료로는 1만원을 넘기질 못해서요 ㅋㅋㅋ
저는 라떼만 먹습니다.
저는 개인적으로 원두 고유의 그 맛 향 매력이 감소된 강배전의 매력을 잘 모르겠습니다 ㅎㄷㄷ
스벅은 오직! 라떼류를 위하여 커피를 이렇게 구성한 것이라는 말도 많았죠 ㅎㅎ
아메 마시는 사람으로서
저도 예전엔 스타벅스 아메가 최고인줄 알았는데
스타벅스에서 느낄 수 없었던 향과 풍미를 다른샆에서 느끼고
머리속에 불이 들어왔습니다!
스벅 골드 유지했었지만
그돈으로 200짜리 가정용 반자동머신 사서
다양한 산지의 커피를 한잔에 500원~1000원에 즐기고 있습니다.
근데 스벅 맛은 잘안나요.
집에서 스벅 커피 맛을 내려면 잔에 50원~200원 이면 되는데 제가 그런 원두는 사용하지 않기 때문이죠.
강배전 커피가 취향인 분들에게는 정말 죄송한 말이지만..
저는 커피 경험이 쌓일수록 이게 더더욱 확고해졌습니다
스벅 골드카드 요즘도 주는지 모르겠네요..
스타벅스가 이런 소소한 부분을 참 잘해요 대단! BTS 굿즈도 그렇고.. 골드카드 각인도 그렇구요
저는 이제는 스벅을 "초단기임대" 목적의 매장이라고 생각하고 있어요 ㅎㅎㅎ
코로나 비대면 시대에 스타벅스 DT 매장도 참 좋은것 같아요.. 그 코로나 DT 방식 진단하는거 스벅을 보고 한건까요 ㅎㅎ
저도 강배전때문에 스벅 갑니다.
과일향이니 산미니 그런거 너무 맛없어요..
스벅은 쿠폰 선물 받으면 자허블만 먹고요 ㅎ
그런데 파스쿠찌는 매장별로 차이가 좀 많이 나더라구요... 상대적으로 스벅 코리아가 참 대단하구나 느끼게 해줬어욤
탄내범벅커피콩물만 마시다 커피빈이든 할리스든 어딜가도 오 여기 맛있다 소리가 나와요..
공감합니다 서울 시내에서 흔히 볼수가 있는 커피 프랜차이즈 중에서는
그래도 커피빈(좀 비싸지만) 그리고 투썸이랑 4가지 원두를 선택할수가 있는
달콤커피 여기 나쁘지 않은것 같습니다^^ 스타벅스 코리아 참 전략적으로 대단합니다 IT 에 과감한 투자도 좋구요
근데 이상하게도 커피 정말 대박 잘하는 집들은 사장님들이 말이 별로 없어요 신기합니다 완전 공통 종특!!
강배전 취향인 분들도 계셔서..
제가 너무 강하게 글을 쓴게 아닌가..죄송하기도 합니다
그런데 저는 저의 평소 궁금증과 스벅 느낌을 그대로 표현을 했습니다
스벅 일반 매장에서 먹다가... 스벅 리저브 매장 가면.. 정말 힐링이 됩니다..
리저브 매장 많이 생기고 가격도 좀 합려적으로 내려갔으면 좋겠습니다 러저브 화이팅!!!!
그리고 커피=진하고씁쓸한 으로 통일되고 특히 스벅으로 커피 시작하는 분들도 많거든요. 집에서 네소푸래스로도 젤진한놈으로 삽니다.
스벅 저도 첨에 편견이 있어서 제 돈 주고 안갔는데 (기왕이면 로스터라 카페, 커피 유명한데로 다님)
처음 먹고 어 왜 맛있지라고 느끼면서
아 이래서 스벅 스벅했구나 하고 수긍하게되었는데
대중적인 취향에 잘 맞췄구나하고 생각되더라구요
그렇게 내 입맛(취향)도 알게된;;
강배전에 대한 부정적 여론(의견)이 편견을 만드는거 같네요
신맛(스페셜티) 커피 유행하면서 강배전을 부정적으로만 부각시켜서 (반대성향이니까)
그런거 같습니다
나쁘게 말하면 스페셜티 마케팅에 신맛 커피에 낚여서 신맛에 데인분들도 많을거에요 .. ;;
그래도 스벅이 세운 전략과 타 경쟁사 프랜차이즈 대비 생각하면.. 충분히 칭찬할 부분이 많습니다
그런 곳이 스타벅스 아메리카노죠. 맛있는 커피 = 스타벅스라는 마케팅.
하루에 한정된 양만 판매하니 아침에 이용하세요ㅎㅎ
참고로 저는 블론드샷 1 추가해서 벤티 아이스커피로 오더해요
이러면 풍미는 깊어지고 쓴 맛은 적은 집에서 잘내린 드립커피 식혔다가 얼음 넣어서 먹는 맛이 나죠
근데 또 오늘의커피는 내리지만 블론드샷은 서비스 안하는 매장이 종종 있더라구요
스벅은 드립커피와 아메리카노(에스프레소샷)가 워낙에 서로 맛 차이가 크다 보니
저 처럼 탄맛이 강한 커피는 별로 좋아하지 않는다면
스벅을 이용할땐 오늘의커피(아이스커피), 콜드브루 같은 드립커피류가 정답인듯해요
주의점은 원두를 매일 동일한걸 사용하지는 않기 떄문에
가끔 내 입맛에 안 맞는 원두가 사용된 날엔 맛이 별로일 수도 있습니다ㅋㅋㅋ
이 단점을 어느 정도 보완해주는게 블론드샷 추가고요 ㅎ
혹시라도 이용하는 스벅 매장에 오늘의 커피가 없다면
(아이스)블론드 카페 아메리카노로 가시거나
둘 다 없는 매장이라면 벤티 아메리카노 샷2~3개로 오더하는 방법도 있구요
저는 아이스아메리카노에 시럽 넣어 먹는
커알못이라고 욕 먹는(?) 사람인지라 ㅜㅜ
근데 그 중에서도 유독 스벅 커피는 시럽 안 넣고 잘 못 먹겠더라구요.
반대로 프렌차이즈 중에서는 커피빈은 좀 연하고
부드럽다고 해야 하나, 그래서 시럽 안 넣어도 먹을만하더라구요.
네! 커피빈 커피빈! 여기 잘해요..근데 여기는 매장별로 편차가 좀 심합니다.
한때 커피빈 뽕에 취해서 많이 갔었는데요.. 비싼데 매력 있더라구요.. 요즘은 잘 모르겠네용
담부턴 스벅가시면 일반 아메리카노 말고
오늘의커피(아이스커피)나 (아이스)블론드 카페 아메리카노 마셔보세요 ㅎ
어....그 말씀하신 " 물냄새 " 저도 가끔 느껴요 !!!
근데 해당 바리스타에게 말하면..
그 "물냄새"가 음료에 들어가는 물 때문이 아닐 가능성이 많다고 조언하더라구요..
커피 초반에만 잠시 그렇게 느껴지면요...
커피 좀 이상하면 다시 내려달라고 말하세요..저는 가끔씩 그렇게 요청하면 친절하게 다시 해줍니다^^
게다가 디카페인 원두 선택이 가능해서 더더 좋구요!
네스프레소도 스벅 캡슐만 마십니당ㅋㅋㅋ
개인적으로 스벅커피는 네스프레소 커피보다 맛이 없다고 느껴져서... 데이트할 때 말고는 굳이 안가게 되는
사실 기업입장에서나 장점이고 신선도가 떨어진다는 거죠. 이게 사실 스벅커피가 맛없는 가장 큰 이유일 겁니다.
테라로사에서 원두 500g 주문하면 3주쯤 먹는데 첫주/둘째주/셋째주 맛이 변하는 게 생각보다 큽니다.
그럼 그냥 스벅이 신선도 상관없이 유통기한을 너무 길게 잡는 것뿐이군요. 8개월이라던가요?
스벅원두 샀다가 오래되서 기름배어나오고 맛도 없어서 2번 먹고 방향제로 쓰다가 버린 기억이...
http://www.idomin.com/news/articleView.html?idxno=428997
근데 이런 기사들 찾아보면 또 강배전이 유통기한을 늘리기 위함이라고도 하고 있네요.
1년지난 원두라니.... 그건 그냥... 카페인 섭취가 목적이네요;;;
오해라기 보단 단위가 너무 동떨어진 것 같습니다. 유통기한을 8개월이나 1년씩 기준을 정해둔다는 건 최소한 2~3달은 지난 커피를 쓸 수도 있는 거 아닐까요?
저는 로스팅한지 보름이상 지난 커피를 그 돈 내고 마실 의사가 없어요.
당연하죠.
농장마다 대륙마다 커피콩 작황이 안좋을때도 많은데 균일한맛을 제공하려면 강배전만이 답입니다.
집에 추출기구가 다양하게있는 저도 가끔먹네요..
그냥 집안에 커피 기구 도구들을 다 사는게 더 좋지 않을까..고민도 합니다 ㅠㅠ
맛이 있냐 없냐에 관해선
한 순간 프렌차이즈 커피시장이 폭발하는데 있어
스벅이 대장 역할을 하며 이끌어 나간 것이
어찌보면 보편적인 커피의 맛을 정해버린게 아닌가 싶습니다.
보통 스벅 커피가 맛없다란 얘기를 하면 반사적으로 나오는 것이 산미 싫다, 신맛이 싫다 같은 얘기들인데 제 주변을 한정으로 봤을때는 뭐랄까.. 본래 커피가 내는 맛을 제대로(?) 경험하지 못했던 경우가 많았습니다. 과일=상큼 달달하다. 라는 이미지와도 같이 커피에서도 그건 떼어낼 수 없는것이니까요.
(단순히 강배전이기 때문에. 라고도 할수 없는 것이 강배전이라도 충분히 원두가 가진 맛을 밸런스 있게 끌어낼 수 있는 것이라..)
그렇다고 그걸 꼭 경험해야 옳은것이냐, 라고 하면..
결국엔 기호식품이니 그렇지 않다. 라 하겠지만요.
(브루잉을 취미로 하고있고, COE원두 등의 맛있는 커피를 찾아 카페 다니는것도 좋아하는데, 스벅이나 회사앞 메가커피도 좋아라하며 다닙니다. 제 기호에 있어 해당 커피들을 바라보는 시선이 다를뿐인거죠)
스벅 매장도 고객이 원두 2~4가지 선택했으면 더 좋겠다는 생각이 들어요
커피 프랜차이즈 중에서는 달콤커피가 이런 부분은 참 잘하는것 같습니다
그 관능 테스트라는 것조차 사실 정량화 될 수 없는 테스트 같기도 하구요.
실제 바리스타들이 원두 공장에서 관능테스트 하는 걸 봤는데 제조업에서 하던 불량률 테스트랑 너무 달라서 문화 충격이
그래서 많은 카페나, 커피 프랜차이즈들이 인테리어에 신경을 써서 맛을 경험하는데 공감각적 경험을 하게 만드는 것 같아요
저도 그래서 원글님처럼 공간을 쓰러 가고 있습니다. 사실 사람들은 스타벅스에서 커피를 마신다는 것에 촛점을 맞추는 것보다, 스타벅스에서 커피와 공간을 쓴다라는 것을 더 즐기는 것 같습니다
스벅 매장에 저한테는 개인적으로 맛은 아쉬워도
( 먹는다고 해도 hidden 메뉴 숏 사이즈로 해요 흐흐 ㅎㅎ )
다른 부분이 모두 만족스럽습니다.. 특히들 스벅 직원들 기본기 좋습니다
(바리스타 경력있는) 다른 한분은 어디가든 맛이 동일해서 스벅은 안간다. 어디가든 맛이 없다고 ..
전 그냥 동네 대용량 커피집이 최고인거 가탕요. 입맛도 싸구려에 스무디 같은거 양 많은게 최고라 ㅎㅎ
커피도 충분히 개인 취향의 영역이고 강배전 원두 스타일을 좋아하시는 분들도 분명히 계십니다
스벅에서 흘르는 음악 뭔가 좋아요 ㅎㅎ 참 세세하게 신경을 많이 쓰는 전국 공통 스벅입니다 ㅎ
저는 스벅 조각 케익 주차권 때문에 항상 사서 전여친 ㅠㅠ 많이주고는 했습니다.. ㅎㅎㅎ 지금도 기억이 생생하네요 이뻤는데 ㅠㅠ
폴바셋 출신 개인카페 운영하시는 분들이 커피를 잘하시더라구요
그래서 폴바셋에 대한 이미지가 좋아졌습니다 히힛~ㅎ 폴바셋 직원들 유니폼이랑 모자 이뻐요
이게 음료 단독으로만 먹기에는 너무 강해요.. 역시 스벅의 전략적 강배전 선택!!
스벅의 내부 방침은 관계자가 아니라 모르겠고
1. 강하게 볶을수록 타르성분등 발암물질이 유발됨.
2. 당이들어가는 음료는 커피가 강해야 밸런스 잡기가 쉬움.
3. 중배전이나 중강배전 커피를 오래 즐겨먹다가 스벅 아메를 먹으면 탄맛과 역한맛을 느낌. (하지만 매일 스벅 아메만 먹으면 그게 적응됨)
아메가 아닌 라떼나 당이 들어간 음료는 잘 못느낌. 오히려 맛있다고 느낄수도 있음
4. 주워듣기론 스벅자체에서도 아메맛은 포기했다 들은것 같음
5. 냉정하게 스벅은 맛으로 가는게 아니라 감성과 문화 힙함듯한 착각을 줘서 가는거라고 생각함.
미국에 온듯한 착각을 주고, 다소 투박함이 왠지 미국적이고, 프리퀀시등으로 재미를 주고, 끊임없이 매뉴개발과 굿즈개발로 r&d 열심히 하고
6. 같은 커피하는 사람으로 스벅은 마케팅과 장사수완을 배우고싶지 맛은 참고만 할 정도라고 인식하고 있습니다.
오..상당히 좋은 댓글 감사합니다
특히나 저는 말씀하신~ 3번, 5번, 6번이 가장 인상적입니다.
강배전 커피가 맛이 없다는 건 지극히 개인적인 취향입니다.
아무리 비싸고 맛있는 게이샤 커피를 내려줘도.. 싫어하는 사람도 많은 것 처럼요...
저랑 어울리는 ( 맛이나 인테리어 분위기나..) 커피점을 찾는 것도 중요하다고 생각합니다
그냥 묵을만 하던데....
나쁘지 않습니다.. 다만 다양한 커피를 많이 경험할수록 스벅 맛 전략은 조금 의문이긴 합니다
그래도 이전에 스벅이나 커피빈 애용하다가 폴바셋 처음 들어왔을때 마신 아메리카노는 충격이더군요.
탄맛, 쌉싸름한 맛, 쓴맛, 단맛 등 다양한 맛이 시차를 두고 다가오더군요.
근데 요즘은 많이 망가져서 이런 맛이 안느껴져요.
비교적 최근에 마셨던 커피중엔 김포에 있는 글린공원에서 마셨던 아메리카노가 초기 폴바셋을 떠올리게해서 인상깊었고요.
지금은 없어졌지만 목동 현백 4층의 Esteem에서 파는 인텔리젠시아 블렌딩 원두가 가장 좋았습니다.
마치 illy X 2 정도로 부드럽고 고소하더군요.
폴바셋 출신 지금은 개인카페 하시는 분들이 그래서 잘 하시나봐요 커피 품질 우수하구요
아메는 항상 평범하거나 별로라 느낀 이유였군요
개인커피샾은 집, 회사 근처가 아니면, 찾아가기 어렵고..다른체인점 커피들은 그 맛도 못 낸다..는 거죠..
그래서, 스벅 커피 맛이 좋게 느껴집니다.
커피 시장이 박터지게 경쟁이 심한데
맛에 기본기가 있으니 1위를 유지하고 있는거 아닌가 하네요
그리고 조회수를 위한 어그로성 글이 아닌가 하네요..
이 정도 댓글 매너라면 이렇게 편향적 제목을 붙일 분이 아닐텐데 아쉽네요 일치가 되지 않아서요
환영 여부는 왜 나오는지도 의문이구요
한국 스타벅스는 왜 이리 맛이 없는지...
정말 궁금합니다.. 다른 나라의 스벅도 이 맛일지?!!
있다 없다를 객관적으로 논한다는 것 자체가
어쩌면 무리일 수도 있다는 생각이 듭니다.
오히려
[전 세계적으로 동일한 맛을 유지]
이것 하나만으로도 스벅이 품질관리를
어떻게 하고 있는지 소름돋을 일이지요.
이상 사이렌오더명 ‘커피빈최고’ 였습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 막줄 센스 ㅋㅋㅋ 아 멋집니다 ㅋㅋ
커피빈이 스벅보다는 매장별 맛 치아기 심하지만..
잘하는 커피빈은 진짜 ㅎㄷㄷ 해요 장난 아니더라구욤
약배전 중배전 강배전. 다 커피 원두의 향과 맛을 어떻게 추출하는가의 문제이고 약배전으로 산미 살려요 라고 하는 집에서 로스팅 잘못하면 맛과 향을 잘 추출하지 못한 커피가 되는 것이고 강배전으로 로스팅 잘 하면 강배전으로 추출할 수 있는 맛을 잘 추출한 커피가 되겠죠.
스벅 커피는 이러니저러니 해도 강배전으로 추출할 수 있는 향과 맛은 잘 추출한 커피가 아닌가 싶습니다. 그 다음부터는 취향의 영역이고요.
약배전, 중배전 등 다른 로스팅 방법으로 원두가 가진 과일향, 산미 등을 잘 추출한 커피도 스벅 커피와는 또 다른 매력이 있다는 것에는 저 역시 동의합니다.
커피는 작은 우주 같아요 ㅎㅎㅎ
갑자기 BTS 소우주 땡기네요 ㅋ 오늘 명곡 들으며 스벅 오늘의 커피 한잔 땡겨야 겠습니당~ ㅋㅋ
그리고 변이 잘 안나올 때 돌체라떼 한잔 참 좋지요.
사장님들도 매출이나.. 코로나 때문에 심적인 스트레스 많으시더라구요..
저는 커피 너무 좋아해서.. 사장님들한테 커피 맛의 변화를 아주 자세하게 코멘트 하는걸 많이 해욤 ㅎㅎㅎ
전에는 안그랬는데 요새는 약배전에 산미 강한 커피가 유행이라...
모르는 가게 들어갔다간 대부분 산미가 강한걸 줘서 너무 고통스럽더라고요
스벅커피는 맛대가리 1도 없는 것이 이건 뭐 커피도 아니라 생각합니다만.
근데 매일 꼬박꼬박 한잔씩은 마십니다. 그냥 싸구려 음료수다 생각하고 ㅎㅎㅎ
보고쿠폰은 항상 남아돌고요.
아 댓글 잼나게 즐겁게 쓰시는 재능이 있으십니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소비자들이 맛을 모르는 것도 아니고
그들의 기호성을 잘 맞춰서
어느정도 일관적인 맛을 유지한게 스벅의 강점 아닐까요?
커피를 어린 시절부터 너무 좋아했어요
그렇게 태어난것 같습니다 아주 커피 느끼는게 예민해서 좋아하시는 CAFE 사장님들도 계쎄요 ㅋㅋ
이거 새로운 것데.... 느낀 그대로 말해달라 ㅋㅋ 막 ㅋㅋ
커피는 조금씩 한번 드셔 보세요 자료에 보면 매일 일정 수준의 커피는 몸에도 좋다네요
평소 안 보이던 새로운 알바가 보이면 긴장합니다 ㅎㅎ
역시 제대로 경력있는 바리스타가 해야지 맛이 나더군요..
CAFE중에서 그냥 볼거리만 집중한 곳들이
보통 알바에 저급 커피를 파는 곳을 보고는 했었습니다
공감합니다^^
스벅의 균일한 맛과 분위기는 우주 최강!! 입니다 대단해요 이런 부분은요
개인적으로 동네 커피집에서 진정한 커피의 맛을 알아가고 있습니다. 커피를 왜 원두 특유의 향과 적당한 산미로 마시는지 알겠더라구요. 어떻게 로스팅하고 블렌딩 하느냐에 따라 맛이 변하는지도 알게되고...제 인생 커피집인거죠. 사장님이 도제식으로 커피를 배우셔서 지식이 남다르 십니다. 근데 곧 폐업할 것 같아 걱정입니다. 장사가 안돼도 너무 안돼서...정말 최곤데ㅠㅠ
저도 요즘은 개인 카페를 참~ 좋아합니다
이유는 단순합니다 커피가 진짜..와 천국입니다.. 천국의 맛!!
인생 뭐 있습니다.ㅎㅎ
본인이 좋아하는 이런 행복한 맛의 커피점을 찾으며 맛보며 행복하게 사는거죵 ㅎㅎ
다른커피는 입맛에 맞지가 않는듯해서 ㅠㅠ
그런데 요즘은 맛난커피를 하는 집들이 많아서 스벅을 거의 안가게 되네요
주변에 개인 카페 오픈한거 보이면 ㅋ
막 떨립니다 ~ ㅋㅋㅋㅋ 저거 어떤 성향의 커피맛일까.. 기대감이요 ㅎㅎ
스벅은 전 매장 자동 Espresso 머신을 사용해서 커피샷을 추출합니다(원두만 채워 놓으면 기계가 자동으로 일정량의 원두를 일정한 크기로 분쇄하여 샷 추출)
따라서 적어도 샷 추출시에 사람손에 의해 커피맛이 좌우 될 가능성이 거의 없다는거죠
단지 머신 셋팅값이 틀어졌다던지 원두 자체가 문제가 있는 경우 맛이 좀 다를 수는 있습니다
2번은 맞는 말씀
참고로 제발 맛으로 스벅 아메리카노는 먹지 마세요 돈 아까워요
차라리 더 저렴한 오늘의 커피를 강추!
전문적인 좋은 말씀 감사합니다.. 스벅은 라떼류가 주류가 아닐까라는 댓글이 좀 공감이 많이 갑니다~
어....근데 클리앙 아이디가!!!! 스타벅스!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그런 ‘맛’을 잘 알던 사람도 스벅을 몇달 마시면 스벅이 ‘맛’있어 집니다.
여기서 그 ‘맛’이 좋은 맛인가 아닌가에 대한 만족 여부는 굉장히 주관적인 영역이죠.
아무리 훌륭한 바리스타가 응 그거 아냐. 해봐야. ^^
저도 산미 좋은 정말 좋은 원두쓰는 커피점에 맛난 커피를 회사가 이사해서 못가게 되어 최근 스벅을 좀 갔더니 중독되었네요.
윗 댓글에도 몇 개 보이지만, 다른 아메리카노 마시고 스타벅스 탈출 하신 분들이 몇 보입니다.
저도 집에서 드립커피 맛을 모르겠어서 동네 찾아갔더니 '예가체프'를 내려주더라고, 먹어보진 않았지만 신맛이 있어서 걱정했는데 와~ 차를 먹는건지 커피를 먹는건지 헤깔릴 정도로 뒤에 따라오는 맛과 향이 완전 다릅니다.
그거 먹고나서는 커피의 생각이 많이 바뀌었음.
그래서 이 커피에 대해서 많이 물어보고는 합니다..ㅎㅎ
근데 해외 스벅 맛이 궁금하네요..
제가 듣기로는 스벅 자체가 국가별 좀 로컬전략이라...맛이 좀 다를 가능성이 있어서요
차이를 내는 것을 보통 리저브 바를 통해 특화/셀렉한 원두를 사용하거나, 바리에이션 음료에서 차이가 있었습니다.
고객입장에서 지극히 개인적인 견해입니다 :)
내무부장관님이 한때 6개월 이상 스벅일했습니다. 저는 프랜차이즈, 개인카페, 호주카페 해서 2년 경력있구요. 제가 스벅 갈때는 오직 한가지 이유로만 갑니다. 커피는 마시고 싶고 카페인을 원하지 않을때만 가지요. 스벅의 장점은 디카페인이 가능하다는 것이죠.
제가 상각하는 스벅 커피가 맛이 없는 이유는 피크시간, 청결, 머신, 배전(작성자님 의견에 동감)입니다.
대한민국에서 제일 장사가 잘 되는 카페는 스벅입니다. 그만큼 샷 추출 횟수도 늘어가고 추출 횟수가 늘어가는 만큼 머신내에 찌꺼기가 생깁니다. 물론 특정 시간, 주기마다 슈퍼바이저급?이 머신청소를 하지만, 문제는 피크시간에는 그게 힘들다는 겁니다. 피크시간은 우리가 가장 많이 방문할 확률이 높다는 것을 의미하고, 찌꺼기가 많은 만큼 배전을 떠나 맛이 없습니다. 포터가 있는 반자동 커피머신과 달리 자동머신이기에 청소하는 노력과 시간이 더 소요됩니다. 반자동의 경우 포터 교체, 추출구 물세척으로만 해도 어느정도 효과를 볼 수 있습니다. 아침 오픈시간에 방문해 보세요. 신맛과 고소한맛을 떠나서 높은 확률로 피크시간보다 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
머신의 경우도 마찬가지입니다. 스벅은 매월? 혹은 몇주 간격으로 본사에서 머신관리자가 옵니다. 그때마다 그라인딩이나 추출시간 등을 조절하죠. 그런데 스벅에 근무하는 직원들은 그 머신 조절을 세세하기가 어렵습니다. 반자동머신과 그라인더의 조합은 대체로 조절이 용이하죠. 그라이딩의 정도, 반자동머신의 추출시간, 탬핑의 정도 등이 있죠. 대신 제대로하지 않으면 들쭉날쭉한게 단점이죠.
그리고 배전입니다. 강배전도 아니고 강강배전느낌의 원두죠. ㅋㅋ
개인적으로 스타벅스는 '유인자판기'라고 봅니다. 기본 커피류를 제외하고 시럽빨로 다양하고 색다른 맛을 보여주지만 우유스팀하는것 보면 한숨만 나옵니다. 그냥 피처에 스팀완드 박고 스팀때리고 근무자는 다른걸 하죠 ㅋㅋ 온도만 맞추는 형식입니다.
기업입장에서는 동일 퀄리티를 원하는 것이 당연하고 차이없는 퀄리티를 위해 어느정도 취향은 감수해야하는 것이죠.
유인 자판기라고 말씀하신게 인상적이네요^^*
클리앙은 바로 이런 전문적인 댓글 보는 재미입니다^^ 진심으로 고맙습니다
강배전 아닌 커피 말씀하셨는데.. 산미가 좋다 하더라도 청국장의 불쾌한 산미 내는 카페도 너무 많고요. 개인적으로 드립커피도 즐기는데, 깔끔한 산미 내는 카페 생각보다 별로 없습니다. 유명한 드립커피 카페 많이 가봤고요. 스페셜티 원두도 이곳 저곳에서 구매해봤는데, 대부분 청국장 산미였습니다. 그래서 저는 산미 포기했습니다. 집에서 그냥 중강배전으로 드립커피 마시고, 산미는 적당히 포기하는게 정신건강에 편하더라고요.
근데 예전에 블루보틀 가고 나서 생각이 바뀌었습니다. 블루보틀은 말 그대로 과일 특유의 상쾌한 산미를 잘냅니다. 개인적으로 블루보틀 강추입니다.
이렇게 말하니까 결국 유명 대기업 회사를 추천하게 되네요. 대기업의 원두관리와 맛 관리가 대단한 것 같습니다.
예측가능한 좋은 카페라는... 말씀이 참 좋습니다..
천국의 맛 커피라도 실망을 하는 경우가 많았거든요 좀 맛이 불규칙한 편이라서요..
커피를 정말 잘 탄다고 하는 집에 가서 마셔보면 향이 풍부하고 복잡 미묘한 맛이 나는데, 그것과는 정반대의 맛이라서 솔직히 스벅커피가 맛있다고는 말 못하겠습니다. 취향 나름이라고는 하지만요.
오래전부터 이야기되던거죠.
말씀처럼 탄맛이 강하고 커피 원두의 고유한 맛을 많이 죽여 맛이 없습니다.
그런 강한 탄 향 때문에 커피향이 강하다고 사람들이 느껴 맛있다고 느낄 수 있고
그래서 인기가 있을 수도 있고....
저도 커피맛을 잘 모르고 다 그게 그거다 생각하다가
드립커피 전문점에서 드립커피를 마셔보고 생각이 확 바뀌더군요.
스벅커피는 맛이 없는 커피구나...
지금은 동네 커피샵이 훨씬 맛있어요. 값도 싸고.
스벅 커피는 거의 안마심.
요즘 동네 커피점들 상향 평준화라고 말씀드리고 싶어요
뭐 지역별로 차이가 있겠지만...
외부에서 볼때는 별로인데..
호기심에 먹어보면...." 와 ~~~~~~~ " 감탄합니다
허름한 동네 커피점 외관을 보고 싫어헀던 저를 반성합니다 ㅠㅠ
개인점은 머신청소 잘하는 곳은 잘하겠지만.. 끔찍한 곳도 있어서..그걸 먹는다고 생각하면 우웩
지금껏 스벅이 맛있고 비싼 커피집으로 생각하는 커알못2
스벅은 자리 이용할일(약속,스터디,업무) 있을때만 갑니다. 그렇게 쓰기에 너무 좋은 프랜차이즈거든요.
솔직히 스벅 아메 맛은 숭늉 스타일이라고 생각해요. 그래서 그나마 오늘의커피를 즐깁니다.
지금도 맥카페가 젤맛있다고 생각합니다..
물론 왔다갔다 젤 가까워서 애용하는 이유때문인듯하지만 버거는 버거킹에서만 먹습니다..
한가한 점심시간에 자주 맥카페들고 버거킹 갑니다..
기술적으로도 배치 용량이 크면 냉각문제라던가 여러가지 원두 맛을 끌어올릴 수 있는 요소를 포기해야 합니다.
개인적으로는 작성자분과 비슷하게 벨런스 잡힌 맛을 좋아해서 중강배전? 정도를 선호하는데요. 맛을 느끼는거 자체는 워낙 주관과 취향의 영역이라 맛이 없다고 치부해버리기엔 ㅎㅎ
온전히 취향의 문제일 수도 있고, 그것보다 좀 더 나은, 퀄리티가 준수한 커피를 접해볼 기회가 없어서 그럴까 싶기도 합니다. 저도 처음엔 탄맛 쓴맛으로 시작해서, 약배전 중약배전 스페셜티 커피를 한 3~4년 즐기면서 입맛이 산미와 단맛 위주로 바꼈다가 이젠 벨런스 잡힌 맛에 정착했거든요.
커피 잘 몰라서 쓴거만 찾는분이라묜 진짜 잘 내리는 분들이 핸드드립으로 내려주신 COE급 커피 한번 드셔보라고 권하고 싶네요 ㅎㅎ
나머지 수많은 커피를 마셔봤지만 그 특유의 고급 원두를 쓴다고 주장하는 그맛이 나서 싫어요.
원재료도 좋고 가공도 좀 많이함
스벅리저브,블루보틀: 고오급 횟집 재료에 맞게 회랑 매운탕 둘다 가능
회매니아 : 기절
일반인 : 회 안좋아해서 맛만있음
이런느낌 인가요
강배전 아닌 약하게 볶은 블론디원두 선택도 가능합니다.
근데 스타벅스(강배전) -> 커피 맛이 없다 라고 말하는 건 맞는 말이라 구분하기 나름인 것 같아요.
매장이나 음식에 문제가 있지 않는한 맛있다 맛없다를 단정할수 없잖아요. 제목에 '제가 느끼기에'가 들어가야 할듯 합니다.
수많은 분들이 피드백을 보내는것도 그런 이유죠.
핸드드립이나 에스프레소 등으로 최고의 커피맛을 내는 카페와 바리스타는 정~~~~~말 많습니다. 제가 다니는 회사 건물의 개인카페도 정말 맛있다고 소문났습니다만...
전 커피의 신맛을 정말 싫어합니다. 케냐/과테말라처럼 신맛이 적고 강배전에 맞는 커피를 라떼로 먹는게 저에게 최고의 맛입니다.
10년전 본격적으로 커피에 입문하면서 별에별 커피 다 먹어봤는데 정말 유명하고 맛있다는데 한입먹고 못먹은적도 있습니다.
개인적으로 스벅이라는 곳을 좋아합니다. 저도 스벅에서는 커피류 잘 안 먹어요. 기타 등등 음료만 먹죠. 솔직히 집에서 먹는 캡슐커피보다 맛없기도 합니다만 한여름 케냐로 만든 오늘의 커피에 바닐라시럽 넣으면 그보다 맛있는 커피가 세상 어디에 있나 싶습니다. 겨울에는 디카페인 라떼를 아주 뜨겁게 해서 몸 녹일때 먹습니다.
아침이라서인가 주절거리는게 많네요. ㅎㅎ
스벅을 꼭 이용하실거라면 두가지 추천드립니다. 단맛이 강한 (커피는 거의 보조인) 음료에 취향을 가지시던가, 아니면 블론드라떼를 드셔보세요.
혹시 리저브매장이 있다면 적극 추천드립니다. 값어치 하는 맛을 보여줄겁니다.
도저히 안되겠다 싶으면 투썸, 탐앤탐스, 커피빈(지점 별 차이 많음)도 좋은 대안입니다.
그렇게 따지면 스타벅스 오늘의 커피가 아메리카노는 아니잖아요;;
스벅아메는 진짜 맛없는거..
저도 맛보기전까지 몰랐습니다.
원두 원가 경쟁력에서 동네 커피샵이 경쟁력 있기는 힘들기도 해보이구요.
네스프레스 보다 훨씬 못한 스벅 아메리카노 ㅋㅋㅋ
딱히 엄청 맛있지도 않지만 맛없지도 않아요.
거기에, 미국문화에 대한 동경을 끼얹었다고 보시면 되죠.
이 글을 쓰신 분은 강배전 디스파의 주장에 감동하신 모양이지만
그건 일각의 취향일 뿐입니다.
다른 면으로, 대기업 스벅이 소비자 입맛을 적극 존중하지 않는다는 점에
분노하신 것 같으나,
커피맛은 원래 우리맛이 아니기에...
뭐가 맛있는지는 애시당초 기준을 잡을 수가 없습니다.
이건 제 주장이 아니라
스벅을 도입하려고 시장 조사와 연구를 진행한 팀의 결론입니다.
제 주변엔 커피, 차 류를 수십년 이상 마신 분들이 꽤 있는데
결국엔 커피를 버리고, 전통 차나 녹차 류로 가시더라고요.
이유는 비슷한데, 재료자체가 우리 것이 아니니 한계가 뚜렷하다고...
대신 개인 카페는 세상 모든 게 그렇지만 잘하는데 가면 진짜 맛있죠.
커피를 직접 로스팅 하는 가게.
상을 받은 바리스타가 내리는 가게.
유명세를 탄 가게.
이런저런 가게에서 에스프레소, 아메리카노를 마셔봤는데 가격도 그렇고 저는 스타벅스가 좋더라고요.
어머니께서 가끔 원두 볶는, 커피 내리는 향에 이끌려 사 오시는데, 맛 더럽게 없습니다. 커피가게에서 커피 받아서 식탁에 커피 올려 놓으실 때까지 3분 조금 넘게 걸립니다. 알바나 커피가게 사모님이 내려서 그런가하고, 사장님 내리는 것 바로 받아 먹어도 개판입니다. 핸드드립 내린 것 5-6번 먹은 셈인데, 정상적인 핸드드립 커피라고 느낀 적 딱 한 번 뿐입니다.
장인어른이 대학교 오픈캠퍼스에서 바리스타 교육 받으신 후 전국의 핸드드립 장인들 찾아다니면서 배우신 지 10여년 되어서 다양한 핸드 드립을 접해볼 기회가 있었습니다. 스스로 잘 내린 커피인데 내 입맛에 안 맞는 것인지, 거지같은 커피인지 구분할 정도는 된다고 생각합니다.
그 커피가게에서 30미터 남쪽에는 커피빈이 있고, 20미터 북동쪽에는 파리바게트가 있습니다. 아메리카노 기준 평균적인 커피맛은 커피빈>>파리바게트>비싼 커피가게입니다. 비싸면 장사가 되는 것인지, 목이 좋아서 그런 것인지는 몰라도 저는 그 가게가 번창하는 이유가 도저히 이해가 안 갑니다.
다양한 선택권이 있는게 좋은 것 같아요 요즘 타 프렌차이즈들도 다양한 원두 선택할 수 있더라구요
라떼계열은 기본원두로 마셔요
전직 스타벅스 바리스타/마케터가 직접 이야기한 스타벅스 커피맛에 관한 영상이 있더군요
원두 볶는건 취향차이라고 생각합니다. 저도 커피 초기 입문기에는 약배전 좋아하다가 시간이 지나면서 중배전, 강배전으로 바뀌더군요. 이것도 시기와 기분에 따라 달라지더군요. 예를들면 여름에는 약배전 중배전, 가을겨울에는 강배전이 좋습니다.
젊은 로스터들은 스타벅스 커피가 쓰레기라더군요. 미국에서 로스팅해 볶은지 몇달이나 된 커피를 한국에서 판다고요. 처음에는 그게 맞다고 생각했는데, 시간이 지나면서 커피 경험이 늘다보니 경험이 없는 초심자가 했던 소리였습니다. 강배전이 먹고 싶을 때 스타벅스에 에스프레소류와 오늘의 커피, 리저브를 먹습니다. 딴거 섞은건 별로 더라고요. 특히 아메리카노는 진짜 맛 없습니다.
라떼 주로 먹는데 향이 풍부하게 나올 때도 있고..
어떤 날은 편의점 커피만도 못하게 나올 때도 있더라구요...
낯선곳에 처음보는 커피샵은 왠지 꺼려져요..
강배전의 장점은 위에서 여러가지 설명들이 있으니 참고 하시고
2. 강배전을 사용하는 가장 큰 이유중에 글쓴분의 정보를 조금 수정한다면
"커피음료"-에스프레소를 기반으로 우유나 기타 음료를 섞은(영어로는 variation "베리에이션")를 만들때
강배전 커피가 우유와 만났을 때 고소한 맛을 줍니다.
이건 혀와 입의 삼투압 현상으로 벌어지는 현상인데, 조금만 찾아보시면 쉽게 이해 되실겁니다.
콩국수나 토마토를 소금과 함께 먹는 것을 생각하면 될거에요.
좀 더 첨부 한다면 스타벅스 커피를 말할 때 꼭 아메리카노와 베리에이션 구분을 하시면 좀 더 이야기 하시기 편할 겁니다.
커피 = 아메리카노
커피음료 = 베리에이션(에스프레소 + 우유 및 기타 음료)
커피는 향과 맛으로 즐기는 음료 입니다 초밥과 같이 적은 요소의 미묘한 차이로도 풍미에 큰 영향을 미치는 대표적인 음료구요 저도 개인적으로 커피를 좋아하고 루왁, 위즐 커피부터 에티오피아 예가체프를 좋아해서 G2 원두를 지금도 직접 드립으로 커피 마시는 중인데 가끔은 스벅의 오늘의 커피 혹은 아이스 커피를 마십니다. 향과 맛도 괜찮지만 가끔 땡기는 그런 풍미 거든요 그리고 그 풍미는 어딜 가든 비슷해서(가끔 아주 다를 때도 있네요;;) 높은 확률로 커피 선택에 실패를 안하게 해줍니다. 저도 개인적으로는 이디야,카페베네,투썸 같은 프랜차이즈 보다는 훨씬 기호에 맞고, 탄맛과 강한 산미, 들쑥날쑥한 맛이 아닌 일정한 퀄리티의 커피를 마실 수 있어서 선호 하는 브랜드 입니다ㅎㅎ
심하게 표현하면 물맛이 더 좋더군요
저는 아이스커피 기준으로는 산미가 좀 있는 걸 좋아하고, 따뜻한커피라면 가능한 산미 없는 걸 선호하는 편입니다.
어쨌던, 스벅의 장점은 항상 어느정도의 같은 맛을 보장해준다는거죠.
아이스아메리카노를 시켰을때 원치않는 산미없는 커피가 나오긴 하지만 그렇다고 맛없는건 아니고
어느정도 꽤 괜찮은 적당한 커피가 항상 어느 매장에서느 그정도만큼은 나온다는 느낌?
예전에 살던 동네에는 나이드신 남자분이 굉장히 자부심갖고 운영하시는 동네카페가 있어서
일부러 근처에 스벅이 있던지말던지 조금 멀어도 그곳만 방문했었는데
지금 동네에서는 동네카페 가봐야 엉망진창이라 (맛이 있다가 없다가 들쑥날쑥?)
그냥 조금 더 걸어서 스벅 갑니다...
맛이 없다기 보다는 쓴맛을 싫어하는 사람들이 싫어하는 거 같습니다.
아 물론 달다구리 커피들 제외하구요 ㅋ
아메리카노는 저도 잘 모르겠더라구요
보관가능 기간이 길어지고 용이하다 입니다.
전국 어디서나 같은 맛인것과도 일맥상통합니다.
강배전과 원두 품질인데, 그럼 다른 프렌차이즈들은 약/중 배전에 최고 품질의 신선한 원두를 사용하고 있나요?
싱글 오리진 원두 본연의 맛과 향과 풍미를 살린 개쩌는 추출기구와 바리스타의 실력으로 양질의 커피를 제공하던가요?
요즘 개인 로스터리 샵들 중에서도 리저브는 커녕 일반 스벅 매장보다도 못한 곳들이 수두룩 빽빽합니다.
강배전은 오히려 에스프레소를 즐기는 층에겐 더욱 극호로 선호되는 맛입니다. 자꾸 무슨 유통때문에 일부러 그런거다
바리스타 실력이 개입될 여지가 없게 하려고 그런거다 라고 하는데 그런건 전혀 비난할게 아니라 칭찬할 부분이죠.
매장에서 사용되는 마스트레나는 상당히 고가의 장비이면서 분쇄,추출,우유 스팀 및 거품까지 모두 자동으로 해주는
올인원 전자동 머신입니다. 아마 원두 강배전 뿐만 아니라 머신 특성도 한몫 하겠죠.
강배전 원두는 일반적인 매장에서는 기업 논리에 의해 오히려 선호되지 못합니다.
오일이 베어나올정도로 볶아진 원두들은 커피와 관련된 기계들을 더 빡시게 관리해야되게 만듭니다.
대다수의 가정용 전자동 기기에선 강배전 원두의 투입을 하지 말것을 권고하는 내용이 설명서에 다 포함되어 있습니다.
스타벅스보다 맛있는 개인샵들 당연히....있겠죠. 그런 샵들이 길거리 어디에나 쉽게 갈 수 있다면 좋겠죠.
그냥 인터넷에서 이름난곳에 싱글 오리진 원두 주문해서 집에서 2-3만원짜리 핸드밀로 갈아서 2-3만원짜리
커피메이커에 물넣고 버튼만 눌러도 스타벅스보다 맛있는 커피는 드실 수 있습니다. 아마 어떤 프렌차이즈보다
맛있을겁니다.
주로 커피를 좀 배웠다 공부했다 하는 분들이 스벅을 원색적으로 많이 비난하시던데...저도 그랬구요.
그 경험이 더 넓어지고 깊어지면 오히려 스벅을 비난하기 힘들어집니다.
일하는 직원들 대우도 가장 좋습니다. 계속 일해서 승진할 수 있는 미래 체계도 잡혀있는 거의 유일한 커피 프렌차이즈이구요.
그만큼 고객들이 기대하는 서비스 수준도 가장 높다보니 다른곳보다 몇 배는 힘들지만....
동네 이름없는데부터 아주 괜찮다고 느끼는데도 사실 그리 많지 않은것도 함정
강배전이 일정한 맛내기도 좋습니다.
라떼 같은거 맛내기도 좋죠.
거기다 유통 기한도 늘어납니다.
충분 그럴 수 있고 이해합니다.
그런데 전 스타벅스 내돈 주고 잘 안가는 이유가 가격이 비쌉니다.
그렇게 했으면 가격이 싸야 하는데 말이죠.
차라리 그 가격이면 다른 좋은 커피숍 하나 뚫는게 낫습니다.
그런데 잘 모른는 타지에 가면 스타벅스가 안전빵이긴 하죠.
스벅은 할인 수단이 많아서 저렴한 쪽의 커피체인인데 비싸서 안간다는건 이해가 잘 안되네요.
저희 동네의 좋은 커피솝은 다 스벅보다 비싼데 어떤 커피솝을 추천하시나요?
동네 폴바셋 없어지고 그자리에 스벅들어왔어요 ㅠㅠ
맛나더라고요. 물론 전 기본적으로 연한걸 좋아해서 물을 좀 타먹습니다만..
자세한 글에 새로운 지식도 획득하고 갑니다.
정성글 감사합니다.
균일한 맛을 내기위해 자동을 쓴다는건 핑게고
빨리 추출하기 위해 그러는겁니다.
(수동으로도 얼마든지 낼수있숩니다. 세팅시 시간이 걸리죠)
맛은 항상 평타죠.
라마르쪼코같은 머신에 비하면 얕은맛입니다
집에서 유라머신에 원두 좋은거 드시는게 더 맛나요.
스벅 커피가 사실, 맛이 없다기 보단, 평타는 친다고 생각합니다. 프랜차이즈에서 그정도면 훌륭하죠,,
우리나라 사람들은 산미가 있고 향이 다채로운 커피보다
쓰고 고소한 맛의 커피를 좋아하는 분들이 더 많아서라고 생각합니다.
제가 단골로 가던 커피집도 본인이 직접 블랜딩해서 커피를 판매하셨는데,
손님들이 중배전보다는 강배전 원두를 더 선호한다고 하시더라구요...
그래서 전 주로 드립을 먹습니다. (집에서는 원두 사다 내려먹지요 ㅎ)
스벅도 오늘의 커피나 리저브급으로 가면 보다 다양한 맛을 즐길 수 있죠... 리저브 가격이 비싸서 그렇지... ㅠㅠ
5년간 아침에 마시고 있습니다. 3300원.
가격 좋고, 카페인 만땅.
하워드 슐츠가 쓴 책을 보셔도(저는 온워드를 봤습니다.) 스타벅스가 표방하는 방침을 이해하는데 도움이 될 것 같습니다.
스타벅스의 전자동 머신 도입이나 강배전 원두 중심은 온워드에서 말하고 있는 브랜딩(커피 중심, 지역 사회 밀착등)과 반대되는게 아닌가란 생각을 하긴 했는데. 비즈니스 면에서 보면 이해가 되었습니다. 바리스타 교육에 투자하느니, 전자동 머신의 성능을 개량해서 균일한 맛을 제공하는게 낫긴하겠더군요.
이 분야의 원탑은 투썸이시죠.
아메리카노를 주문하면 탕약을 내려주시죠...
할리스에서 새로(꽤 된) 나온 프리미엄 블렌디드 아메리카노는 덜볶아서 향과 맛이 느껴지더라구요.
드랍커피에 익숙해 있어서 프랜차이즈 아메리카노는 정말 돈아깝더라구요.
스타벅스는 이쁜 설탕물빨러 가는거죠. 도장모으고...
글쓴님의 입맛에 맞지 않았을 뿐입니다.
강배전이니 뭐 이런 말이 뭐 중요합니까? 우리가 알필요도 없구요.
매장의 수, 매출 등을 보면 그 많은 사람들이 만족하는데는 또 다른 이유가 있겠죠...
맛은 없지만... 다른 이유가 있어서이다 라고 할 순있겠지만...
그럴까요??? 과연...
콜라만 마셨습니다 만 건강땜에 외식때만으로
줄이고 아메리카노 각성의 목적으로 매일 한두잔 태워 먹습니다. 동서분말이든 가게에서 뽑는 커피든
저에겐 여전히 탄 누릉지.요리산데 술이랑 커피의 맛을 못느낍니다. 맛은 있는데 맛있진 않는거죠 ㅋ
프랜차이즈중에 커피마시러 간다는 목적으로 가는곳은 폴바셋이네요...(아이스크림 목적이 더 클수도) ㅋㅋㅋ
“내가 생각하는” 을 앞에 붙이면 좀 자연스럽겠네요
스벅 메뉴 중 상대적으로 라떼류가 가장 맛있는 이유이기도 하죠.
(사실 가장 실패하기 어려운 메뉴가 라떼...)
던킨 지점좀 더 많아지면 좋겠네요 ㅠㅠ
적어도 저는 스벅커피 맛때문에 찾아가 마시지는 않습니다.
누가 쿠폰주면 가기는 합니다만 그나마도 요즘음 돈 보태서 컵같은거 사는 정도네요..
모르는 동네 지나가다 들러 마신.. 이름도 기억안나는 작은 카페들이 더 맛났었네요...
여러 분야의 '애호가'라는 분들이 자주 빠지는 함정 중에 맥날, 스벅, 조니워커 등의 브랜드를 과소평가하는 경우가 많죠.
어느 상황, 어떤 상황에서도 75점의 점수를 낼 수 있느냐, 사장이 직접 할땐 90점을 낼 수 있지만 사장이 빠지면 50점 밖에 못내느냐.
가치 기준이 아주 다른 영역입니다. 스벅은 그 부분에서 가히 '위대한' 성취를 했지요.
애호가는 애호가니까, 그것을 즐길 때 특별한 가치를 느끼고 싶고 특별한 가치선정 기준이 만들어졌고, 그것을 달성한 것에 점수를 주지만, 그 분야의 애호가가 아니면 다른 관점으로 보게 됩니다.
저만 해도 한달에 한번은 몇십만원짜리 미식을 하러가고, 와인 소믈리에, 전통주 소믈리에 자격을 취득했지만 커피 마실 땐 스벅을 제일 잘먹어요. 점심엔 맥도날드를 제일 잘 먹고요.
매 순간 모든 분야에 미각후각에 촉각 세우고 감상하진 않으니까요. 글쓴 분도, 여러 다른 덧글다신 분들도 각자가 '애호'하는 분야가 있을 것이고 그 외의 분야, 집중하지 않고 소비하는 분야가 있을 것입니다. 그 집중하지 않는 분야의 시장에서 장기적으로 짱먹는 브랜드는 어부지리로 그 자리를 먹은 게 아닌 것을 애호가분들이 아셔야 됩니다. 애호가 눈에는 '대충' 만들어버린 것 같은 빅맥, 스벅 아메, 조니워커 블랙 등 거의 모든 것이 전략적인 결정으로 철저히 통제된 결과물들입니다.
후자의 경우를 얘기하자면 한국인의 식문화 및 식습관상 강배전 커피를 좋아할 수밖에 없어요. 식단에 신 맛을 내는 음식(대표적으로 김치)이 많고 식후에는 숭늉이나 보리차를 즐겨마셨던 문화가 있어서 구수한 풍미의 강배전 커피가 인기가 있는 겁니다.
순전히 마케팅빨만으로 취향에도 맞지 않는 커피를 팔아오며 십수년동안 계속해서 시장지배력을 행사하는 건 불가능해요. 사람들이 바보도 아니구요.
다만 다른 프렌차이즈 중에서 더 맛이 없는 커피도 많아 그런 차이가 드러나지 않는게 아닌가 싶네요...
커피의 향과 맛은 잘 모르고, 제대로 된 커피라는게 어떤것인지 잘 모르면서도.... 왠지 맛있는 커피(?)가 먹고 싶을 땐 동네에 있는 나이 지긋하신 사장님이 운영하시는 카페에 가서 '오늘의 추천 커피'를 마십니다^^ 지금 마시는 커피 원두의 특징들을 아주 재밌게 설명해주시면서 직접 드립해주셔서 그런지.... 제대로 마시고 온 느낌이 들더라구요^^
클리앙에서 애플 삼성 다음으로 스벅글이 인기가 좋네요.
가장 많이 팔리는 네스프레소 캡슐 커피만 봐도
부동의 1위는 강배전중 아르페지오 거든요.
로스팅은 어디서 하나요?
그 전에 어디서 본 기억에 따르면 본사에서 로스팅해서 전세계로 보낸다고 하던데
커피 원두에 조금만 관심이 있다면 커피 맛이 어떤 방향으로 진행되고 있다는 거 알 수 있습니다.
스벅은 해외에 나갈때 아니면 가끔 아주 졸려서 정신 차릴때 아니면 잘 안갑니다.
너무 강배전이라 제 입맛에는 안맞더라고요....
맛은 호불호의 영역이라 ....
빽다방은 도대체 커피를 마시라는 건지 말라는 건지..
제 입맛에는 그렇더라구요 ㅎ;;
제가 생각하는
- 최악은 바리스타 교육 이랍시고 이상한 라떼 그림 수업 듣고 개업해서 자가 로스팅이니 하고는 탄커피 내놓는 샵
- 평균이하는 로스팅된 콩 사와서 대충 갈아 머신에서 뽑히는대로 주는 샵
- 평균은 그나마 맛에 대한 이해로 사오던 자가 로스팅이든 맛을 좀 판별해서 원두 쓰는 샵
- 평균 이상은 스벅/던킨 처럼 프랜차이즈 맛이 균일하고 예상되는 대로 맛을 주는 샵
- 상급은 다양한 원두가 구비되어 있고 소비자의 커스텀 대로 내려줄수 있는 샵
현실 일상 생활에 이 중 평균 이상 가능한 샵이 몇 될까요...?
리플 보다 보니 대중적이면 무시하고 까도 된다 생각하시는 분들이 많은거 같아 안타깝네요
2.제 아무리 대박성공한 사업자라고 해서 개인적 다양성의 주관을 포기(?)하고 무조건 추종하는 소비자는 호갱 (소비자의 취향이 다양할수록 소비자 파워가 건강하게 작동한다고 믿는 1인입니다..)
3.스벅의 성공을 한두가지로 설명하려는 시도는 극히 아마추어적 발상
4.저는 체질상 따뜻한 디카페인 두유라떼를 선택하고 있고, 커피 취향은 엄청 둔한 혀와 코를 갖고 있고, 줄서고 대면해서 주문하는것 엄청 싫어하고(두유,거품 양 조절, 온도 조절, 샷추가 등 매번 반복하는것도 싫고..미리 시간 예상해서 밖에서 미리 사이렌 오더로 주문하는게 습관이 되어서), 늘 노트북을 오래 사용하므로 콘센트 많은 카페가 좋고, 샐러드를 점심대용으로 챙겨먹는 경우가 많고..이 조건을 모두 해결가능한 카페는 스벅이 현재로는 유일합니다..ㅋ
맛없다는 댓글 폭발했읗겁니다 ㅎㅎ
예전 맫도날드 라바짜 맛있었는데 ㅠ ㅜ
원래 프루티하고 산미나는 향긋한 커피 좋아하다가 요즘은 스벅 취향으로 굳혀졌습니다.
커피빈, 엔제리너스가 커피가 가맹중엔 제일 맛없다고 생각합니다
요즘은 취향 맞춰서 싱글오리진 커피나 블렌딩 선택 가능하니
사실 취향대로 골라마시면 되지 않을까요
할리스, 파스쿠찌 정도가 괜찮은거 같구요. 투썸은 케익이죠
전문가는 아니지만 블라인드 테스트 해도 할리와 파스는 구분합니다만, 스벅은 잡다구리한 커피와 섞어 놓아도 중하에요.
스벅 안티는 아니지만 마케팅에 성공한 기업일 뿐 맛은 그냥 그래요
그래서 저는 스타벅스는 제돈주고 안갑니다. 스타벅스보다 맛없는 커피는 카페베네밖에 없었던 것 같아요.
지금 맛있고 다양한 빵집들이 늘어나는 이유 중에 빠리바게트 정도가 마지노선 역할을 해준게 아닐까 합니다. 스타벅스의 역할도 이와 비슷한게 아닐까 싶네요.
제 입맛엔 아니어서....
원두사서 드립해 먹습니다.