제가 한 병에 2~3만원짜리, 혹은 그 이상의 맥주를 마실때 지인들의 반응은 제각각입니다.

- 한번은 사서 마실수있지 궁금하니까..(아니 근데 500ml 한병에 10만원은 좀 아니지않니?)

- 야 500ml 한캔에 3만원이면...카스 12캔을 마시겠다

- 어우 나는 절대... 맥주 하나에 3만원을 태우진 않을래

여러분들은 맥주 한캔에 6900원이면 어떤 생각이 드시나요? 4캔을 집으니 27600원이네요. 치킨 배달한번 시키는 값입니다.

먼저 각 맥주에 대한 느낀점이라기 보다 그동안 맥주를 찾아다니며 마셨던 나름 맥덕으로써 기존에 깔려있던 규모가 큰 양조장들이 아닌

소규모 양조장들이 6900원 맥주들로 편의점 냉장고에 자리잡은거 보고 많은 생각이 들어서 글을 써봅니다.

얼마전부터 편의점에 국내 소규모 양조장들의 맥주가 입점하기 시작했습니다. 예전에는 이태원, 홍대 구석에 숨어있는 전문 보틀샵을 가야 겨우 찾아마실수있던 신비한(?)맥주들을 신세계 와인앤모어에서 국내 양조장맥주들 포함 여러가지 맥주를 다루고있어서 몇년전보다 접근성이 쉬워진건 평소에 맥주를 찾아마시던 입장에서도 너무도 좋은 현상이라고 생각합니다.

현재까진 CU가 국내 양조장들에게 제일 열려있어서 맥주냉장고 가시면 국내 양조장 맥주들을 다양하게 접하실 수 있는데 

어메이징브루어리 첫사랑, 크래프트브로스 라이프, 플레이그라운드 홉스플래쉬 그리고 임페리얼스타우트인 흑맥이 편의점에 입점하기 시작했습니다. 간단하게 각 양조장들을 소개하자면 크래프트브로스(이하 크브)는 초창기에는 보틀샵에서도 예약을 걸어야할정도로 찾기 어려운 맥주였습니다. 뉴잉글랜드 스타일의 IPA(NE IPA or HAZY IPA - 이하 뉴잉)를 주로 만드는 양조장인데 이 스타일을 제대로 소화하고 기대이상의 맥주 퀄리티와 납득 할 수 있는 가격으로 국내 맥덕들에게 순식간에 인지도를 얻어 수년간 오래된 양조장들을 비집고 올라 아직까지도 핫한 양조장 중 하나입니다. 

왼쪽 NE IPA / 오른쪽 일반적인 IPA

[출처 - https://justbeerapp.com/article/ipa-vs-neipa-whats-the-difference]

사실 뉴잉 스타일의 맥주는 갈때 까지 간 양덕들이 엄청나게 홉을 때려박아 탁하면서도 부드러운 마우스필로 마시는 맥주인데 미국에서는 일찍부터 유행하던 스타일이였고 국내에서 마실려면 15000원은 기본이고 한캔에 2~3만원은 줘야 마실수 있었기에 크브의 등장은 맥덕들에게 사막의 오아시스가 등장했다고 할만큼 인기몰이를 했습니다. 어메이징브루어리도 성수동에 작은 펍에서 시작하여 꾸준히 좋은 퀄리티의 맥주를 만드는 국내 1세대 양조장 중 하나고, 플레이그라운드는 젊은 이미지를 내세워 다양하고 특색있는 맥주를 만드는 양조장입니다.

소규모 양조장에선 편의점에 들어갈 만큼의 물량을 커버하는게 엄청 벅찬 일입니다. 자본과 시설규모가 다른 플래티넘, 카브루 등등의 양조장들은 기계화와 공장 세팅이 잘돼있어서 전국적으로 납품할만큼의 물량을 치는데 무리가 없지만 규모가 작은 양조장들은 진짜 

'수 제 맥 주' 이름에 걸맞게 맥주 생산부터 출고까지 하나하나 사람을 갈아넣어서 만들기때문에 굉장히 생각을 많이해야하는 부분입니다.

아마 기존에 깔려있던 4캔 만원으로 팔던 국내 양조장들은 대부분 전국 편의점 유통을 할 수 있는 만큼의 규모라고 보시면됩니다.

사실 그런 맥주들은...저는 양조장이라기 보다 그냥 맥주를 찍어내는 공장으로 생각합니다. 같은말일 수 도 있는데 본래 Craftbeer라는 말의 취지는 대규모 자본에 간섭받지 않는 소규모 양조장, 즉 기존의 틀에서 벗어나 다양성을 추구하고 자본에 간섭받지 않으므로 각 양조장들마다 가진 신념, 특색, 방향성으로 지역사회와 함께 어우러져 성장하고 나아가는걸 의미한다고 이해하고 있는데요. 

국내 맥주 시장에서는 Craftbeer라는 취지에 전혀 맞지 않는 대규모 양조장들이 '수제맥주, Craftbeer'라며 막 같다 붙이는데 정말 

말도안되는 일이고 이는 어려운 상황에서도 열심히 일하는 소규모 양조장들을 기만하는 행동이라고 개인적으로 생각합니다.

또 한가지 소규모양조장에서 대량유통이 어려운건 맥주의 온도와 보관 방법입니다. 흔히 마시는 카스, 테라도 마찬가지고 대규모 양조장들은 대량, 장기간 유통을 위해 다양한 방법으로 맥주효모를 후처리를 통해 의도치않는 환경에 의해 발효되어 맥주맛이 변하거나 터지는 현상을 방지합니다. 가끔 길거리나 운전하실때 보는 트럭에 맥주를 가득담아 움직이는건...원래 그러면 안되지만 어차피 그런 맥주들은 다 이런 과정을 거친 라거 맥주들이기 때문에 다시 그나마 그렇게 할 수 있는거죠

소규모 양조장에선 이런 방법들을 실행하기에는 너무나 큰 벽입니다. 만에하나 큰 공장들 처럼 장기간 유통을 위해 일련의 방법들을 실행하고 그에 따른 장비를 설치하고 운용한다고 했을때 설비 비용 또한 어마어마하고, 그정도 효율을 뽑기 위해 그만큼 다시 또 생산하고 팔아야합니다. 안그래도 편의점 납품은 남는게 없는데 4캔 만원 맥주과 상대해야하니 소규모 양조장들의 편의점 유통은 생각해야하고 감안해야하는게 정말정말 많습니다. 이런 상황에서도 편의점에 진출한 국내 양조장들에겐 박수를 쳐주고싶네요.

맥주를 찾아다니면서 마신지는 10년정도 되었네요. 국내에서 구할 수 없는 맥주를 개인셀러를 통해 해외배송으로 사면서까지 마셨었는데 이제는 국내 양조장들의 수준도 많이 올라왔고 앞서 말했듯이 구할 수 있는 채널도 많아져서 옛날보다는 월등히 성장한 국내 맥주시장을 보면 나름 맥덕으로써 뿌듯하기도하고 자랑스럽기도합니다. 

앞으로도 다양한 맥주들이 좀더 쉽게 접할 수 있었으면 하는 바램과 국내 소규모 양조장들의 성황을 응원합니다.