결혼 후 주방을 책임지는 참치로서

장인은 도구를 가리지 않겠지만

저는 장인이 아니기에 템빨(=도구)을 가려 쓰네요 ㅎㅎ

결혼 전에 코팅팬 위주로 사용하다가

롯지로 넘어갔었는데

정말 세척 후 재기름칠이 너무 귀찮고 온 집의 기름냄새 때문에 봉인

(가끔 고기 많이 구울 때만 쓰네요)

신혼 혼수 준비할 때 샀다가 봉인했던 스텐팬을 다시 꺼내서 쓰네요

요령이 생기니 눌러 붙지도 않고 세척도 너무 쉬워서

추가로 저려미 국산 통오중 팬 작은 것 하나랑 궁중팬 하나를 샀는데

요즘의 궁중폰 하나로 거의 모든 요리를 커버하네요

올클래드를 비싸게 사고

저려미 국산 사면서 성능상의 차이가 있을까 걱정했는데

딱히 차이도 없네요

담부터 비싼 외쿡팬은 안 사는 걸로 ㅎ

간만에 모든 팬 꺼내서 올세척(과탄산소다, 구연산, 바키퍼프랜즈)을 했더니 반짝반짝하네오

궁중팬은 좀 광택이 안 나서 내일 다시 세척하는 걸로 ㅎ

계란팬은 깜박하고 세척 안 해서 내일 같이 ㅎ

다른 분들에게도 스탠팬 강력 추천하네요 ㅎ

간단 스텐팬 사용 요령

1. 팬을 90도까지 가열 (레이저 온도계로 체크)

2. 불을 끄고 기름을 팬 골고루 두른다. 이 때 팬온도가 확 올라감(저는 카놀라유 사용)

3. 온도를 130도 정도까지 식히고 다시 원하는 온도까지 가열해서 사용(보통 고기류는 160도, 볶음류는 150도)

간단 스텐팬 세척법

1. 눌러 붙지 않았으면 그냥 세척

2. 약하게 눌러 붙었으면 물 끓여서 때를 불리고 세척

3. 많이 눌러 붙었으면 물+과탄산소다 끓여서 때를 불리고 세척

4. 팬에 얼룩이 많이 생겼으면 물+구연산 끓여서 세척