생선회는 한중일 3나라 모두 먹었습니다. 다만 차이점이 있다면 일본은 섬나라 답게

옜날부터 많은 사람들이 회를 먹었고 한국은 20세기 이전에는 해안가 지방에서만 주로 먹었고 중국은 해안가

극히 일부 사람들만 먹었습니다. 지금도 일본은 선어회라고 해서 며칠씩 숙성시킨 회를 좋아하고 한국은 활어회라고 해서 바로 잡은 회를

주로 먹습니다. 중국은 회를 안먹는 사람들이 99% 이상입니다만 최근 10년사이 중국사람들이 회&초밥을 먹기 시작하면서

회 생선가격이 껑충 뛰고 있습니다. 일본사람들이 좋아하는 참치회 가격이 중국인때문에 껑충뛰고 있죠.

회는 아니지만 중국인들이 고등어 오징어 갈치를 먹기 시작하면서 우리식탁 가격도 많이 오르고 있습니다.

기록으로 따지면 공자시대에 생선회를 먹었다는 기록도 있고 조선시대에도 회를 먹었다는 기록이 있습니다.

우리가 쉽게 접하는 광어회는 일본에서는 고급회에 속합니다. 양식을 하지않고 자연산으로 잡고 가격이 비싸기 때문에

일본 사람들은 쉽게 광어회를 접하지 못했다고 합니다. 양식 광어회가 일본으로 많이 수출하기도 합니다.

회를 전세계로 퍼트린것은 일본이 맞습니다. 50~60년대 일본이 회 문화를 세계로 퍼트렸는데 당시에 서구권은 날것으로 생선을

먹는다고 미개하다고 조롱했죠. 그러던 서구권이 회&초밥을 좋아하게 되는것도 아이러니 하기도 합니다.