호프집 생맥주와 시중에 유통되는 병맥주, 캔맥주 의 맛의 차이... 사실...그런 거 없다고 알고 있습니다. 냉장유통이 가능해 진후 대부분의 맥주는 비열처리 맥주이고 동일한 공정에서 맥주가 나오기 때문에 생맥주던지 아니던지 원래는 맛이 동일합니다. 하지만 일반맥주는 공장 -> 주류도매상 -> 소매점 이 과정에서 제대로 냉장 보관 하지 않거나 직사광선에 노출된다거나 유통 과정이 오래된다거나 해서 맛이 변하죠. 장사잘되는 호프집은 순환이 잘되서 금방만든 맥주가 들어오니 맛있고 일반맥주는 보통 한달, 외국 맥주는 몇달 정도 유통이 되다보니 맛이 떨어집니다. 저는 주위에서 맥주 빨리 들어오는 편의점을 찾아서 일주일 정도된 카스 병맥주를 구해 먹어보니 몇달된 아사히보다 맛있더군요. . . . 점심시간에 밥안먹고 일하다보니 맥주가 땡기네요 -_-
와인의 디켄딩과 비슷한 원리라는 거 같던데...
반면에 호프집 생맥주는 온도와 탄산의 양에 따라 맛이 매우 달라지죠.
게다가 거품 떠놓았던거 다시 섞는 생맥주는... 저는 바꿔 달라고 해버립니다 -ㅅ-a
제가 맥주를 고르는 기준이 상표에서 -> 제조일자로 바꼈습니다.
무조건 만든지 얼마 안된 맥주가 맛있더군요.
이런 감성적인 품질이 그렇듯 그렇게 믿고 마시면 정말로 맛있습니다. ^^
헤파바이스같이 다른 개념의 맥주라면 또 모를까, 유통기한이 간당간당한
크롬바커, 하이네켄 등등....출고일 얼마안된 맥스보다 맛 떨어진다고 느껴지더군요.
일본맥주가 한단계 위로 올라간 이유도, 맥주 유통시간 단축에 있다고 합니다.
그래서인지...우리나라에서 먹는 일본산 맥주는 일본에서 먹는거에비하면 많은
손색이 있죠. 물론 대부분이 중국에서 제조해서 가져오는 차이도 있겠습니다만...
차라리 패밀리레스토랑 생맥주가 가장 맛있더라구요 -_-;;
꽤 오래전부터 있어왔습니다. 당연히 통의 회전율이 좋아지니까 맛도 좋아지겠죠.
물론 이런걸 귀찮아하는 사람이 많다보니 실현은 안되고 있습니다만...
움, 딴소리지만 국산맥주는 맥아(보리) 대신 옥수수·쌀 같은 부원료를 많이 쓰는 탓에 맛이 없다네요~
아닌 것 같습니다.
그리고, 국산맥주에 부원료가 많이 들어가는 이유는 아직까지는 맥주는 갈증 해소나
폭탄주의 베이스(...)로 쓰이는 경우가 많고 \"시원하게 넘어가는 맛\"을 위해서는
맥주가 너무 굵직하면 안좋기 때문이죠.
맥스가 아무리 장동건과 이승기를 내세워 선전을 때려대도 점유율이 획기적으로
높아지지 않는 이유가 그겁니다.
물론 맥스정도를 제외하면 올몰츠급의 맥주도 없고 대부분 발포주급의 저퀄리티
맥주인데요, 끔찍히도 싫어하는 하이트를 공장견학에서 먹어보니 맛이 생각보다
훨씬 나았었거든요.
후숙성 맥주의 경우엔 병입한지 조금 지나야 맛이 괜찮아지는 것들이 있지만(대표적인게 듀벨같은거) 우리나라 맥주들은 최대한 빨리 마셔주는게 좋은 쪽이지요.
담스님// 네 맞습니다. 대다수의 맥주들이 제조사가 권장하는 형태의 잔에 따라 마실때 가장 좋은 맛을 내도록 의도되어있죠.
앤디님// 아사히 병 중국 , 캔 일본 맞습니다. 다만 인수얘기가 작년부터 언급이 있어서 국내 유통 아사히가 국내생산이 될 가능성이 높아 그런 말이 나오나 봅니다. 지금 국내서 생산하는 대표적인 해외맥주는 오비와이저(-_-)와 오가든(-_-;) 이죠.
적이 없습니다. 맥주를 대하는 가치관이 좀 다르셨던 듯...
저도 향 진하고 굵직한 바디, 풍부하고 단 거품의 맥주를 좋아합니다만...
여태까지의 맥주가 그냥 만들어져온게 아닌지라 지금은 일단 맥스같은 맥주가
나와주는 것 만으로도 만족합니다. 물론 여기서 한발 더 나가주면 좋겠죠.
그리고 일본 맥주는, 위에도 썼지만 유통 소요시간 자체가 다릅니다.
전에 봤던 다큐상의 자료로는 출고 후 2주(1주? 기억이 불확실하군요)내로 소매점
및 음식점에 배치되더군요.
외쿡은 케그 자체도 chill room 에 들어있는 경우가 많구요.
우리나라는 케그가 실온에 있는 경우가 많죠.
그래서 제 아무리 좋은 수입맥주라도 마이크로 브루어리의 맥주맛에는 따라가기
힘듭니다.
물론 독일에 직접 가서 양조시설에서 바로 따른 맥주를 마시면 좋겠지만요.
맥스를 친구네 집에서 아주 맛나게 먹어서
집앞에서 캔사서 캔들고 마셨을때 맛이 별로였는데...
담에는 디켄팅을 해서 먹어야겠군요;;; ^^
음.. 아사히 병은 중국, 캔은 일본인거 알고 있었는데..
삿포로 실버캔은 왜 캐나다인가요? 요즘은 또 바뀌었을라나;;
예전에 보고 황당했던 기억이;;
생맥주 맛의 차이는 안 닦은 컵의 잔류 타액+땀+세제 의 맛 차이죠