평양냉면 중독자에게

계절 같은것은 전혀 관계없지요.

주 1회는 반드시 참석하여 육수로 내장을 씻습니다.

근래 최악의 워스트는 안양의 옥류관
(이름도 라이센스 없이 맘대로 북조선의 유명한 식당것을 가져다 쓰고있죠.)
쌈마이한 면에 한약재냄새 진동하는 육수.
육수재료의 허술함을 감추려다가 더욱 마이너스를 쳐버리는...

베스트는 역시나 우래옥입니다.
참 좋아요 ^^ 풍부하고 진한 맛.
어제도 주교동에서 잘 먹고 집으로 왔습니다.
순면보다는 메밀7:밀3 정도의 면이 입을 더 즐겁게 하네요.

마포 을밀대같이 쇠고기비율을 높히고 마늘풍미를 살짝 살리면

쇠고기향이 더 진한데
제 입에는 풍성한 우래옥의 맛이 더 잘 맞는단 말이죠.
닭육수의 맛이 섞여 라멘같은.

하여 다시한번 가스비 10만원의 공포에 떨게될 자가냉면 육수 프로젝트는
우래옥을 적극 벤치마킹 하려 합니다.

레벨 낮은 제 혀가 판단한 우래옥 육수의 주요 재료비는
닭2 : 소6 : 돼지2
정도 인데 기본적으로 맛의 풍성함을 추가하고 잡내를 잡기위해 들어갈
마늘,양파,파 이외에 뭔가 다른것이 느껴지신다던가.
혹은 이 바보자식 위의 기본재료 비율부터 틀렸다고!
라는 댓글을 써 주실 끌량 회원분 안계실까요?

 

**우래옥같은 점잖은 분위기의 업소에서 여기 양많이 주세요~

   할수있는 성격입니다만 "우린그런거 없어욧" 정색하는 서버에게

   울컥하지 않기는 힘드네요.