강릉의 한 업체에서 한우 판매를 위탁해보자는 제안을 주셔서, 일단 현황이나 보자는 마음으로 자료를 모아봤습니다.

인터넷에서 한우구이 세트 구성과 가격을 찾아보고, 농협이 참 많은 강릉에서 대표적인 몇 곳의 한우와 삼겹살 가격도 비교해봤습니다. 물론 등급이나 손질 상태, 판매 단위가 완전히 같지는 않아서 정확한 비교라고 하기는 어렵습니다. 그래도 대략적인 가격대와 시장 분위기를 보는 데는 도움이 되더군요.

그러다 강릉 사람들이 한우 사러 많이 간다는 곳의 가격을 보니, 다른 농협보다 한우 부위는 1.5~2배 가까이 높았습니다. ㄷㄷㄷ 고기가 좋다는 이야기가 많아서 저희도 가끔 가보긴 했는데, 특정한 날 30% 할인할 때가 아니면 손이 떨려서 사 오기가 쉽지 않았습니다. 할인해도 만만한 가격은 아니네요.

그래프를 보고 있자니 결국 가격 경쟁만이 답은 아닌 것 같았습니다. 좋은 고기를 믿을 만한 가격에 판다는 인식, 그리고 그 가격을 받아들일 만큼 쌓인 브랜드가 있어야 하는 것 같습니다. 그곳도 하루아침에 비싸게 팔 수 있었던 게 아니라, 오랫동안 품질과 신뢰를 쌓아온 결과겠지요.

저희 감자탕도 다들 어려운 시기에 품목을 늘리는 일이 득이 될지 독이 될지 모르겠습니다. 그래도 살아남기 위한 매출 확보를 생각하면 뭐라도 해봐야 하니 고민이 됩니다. 다행히 거래처에서는 “김사장이 추천하면 기존 품목과 함께 한번 돌려보겠다”고 해주시는데, 저는 고기는 전혀 모르는 영역이라 내일 한 번 더 상담해보고 결정해보려 합니다.

다른 사장님들은 요즘 어떻게 견디고 계신지 모르겠습니다. 다들 각자 자리에서 잘 버텨봅시다. 화이팅입니다. ^^/