12000원 안주로 어떠신가요?
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지인이 신축아파트 상가호프집 오픈하는데
12000원에 팔까한다는데 어때보이시나요?
1.괜찮다
2.한번은먹겠지만 글쎄..
3.안사먹는다
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댓글 70
보기에 좋아야 합니다
8900원 정도로 조정해야
계란 다섯 1300원 스팸 80g 1500원 (아무리 봐도 80g은 안되어 보입니다.)
넉넉하게 쳐도 2800원 인데 8900원이 적당해 보입니다. 일단 만원이 넘어가니 내용물에 비해 비싸보입니다.
음식 만드는 것도 어렵거나 손이 많이 가는거 같지도 않구요.
차라리 옛날통닭을 사먹겠습니다.
물론 가성비 좋다 할정도까진 아닌것 같고.. 역할맥 근처에 들어오면 이기긴 어려운 경쟁력으로 보이지만 술값이 적당하다면 저정도 안주에 만이천원은 받으실만 한거같아요
요식업 전문가들이 하는말이 남자들이 요식업하면 최대한 많이 접시에 꽉 차게 준다는데 (지저분해 보일정도로)
손님입장에선 그게 더 별로라고 하더라고요
물론 혼자오는 남자들은 별 신경안쓰긴 합니다
그리고 케찹은 무조건 따로 그릇에 줘야됩니다
다만 플레이팅은 좀 개선할 필요가 있어보여요
지금은 술안주가 아니라 직원용 밥반찬 나온 느낌이에요.
동일단가로 냉동 순살치킨 튀겨서 내놓으면 그럴듯한데 저건 그럴듯하지가않으니까요. 사이드나 요리라기보다는 그냥 반찬같으니까요
(계란말이와 계란후라이에들어가는계란개수가 같아도 효용이다름)
햄도 조삼모사지만 저렇게자르면 한번에먹게되니 6젓가락이면 끝입니다. 심리적으로 없어보여요 잘게잘라서 층으로 쌓아야죠 그릇 꽉채우려고 하면 안됩니다
평소에 못먹는것+ 있어보이는것이어야 팔리는겁니다. 뚝배기에 수북히 올라온 계란찜이나 계란말이 쉽게하기힘들고 비주얼이 있어보이니 돈 주고먹는 사이드로도 팔리는거에요
생맥주 한잔에 5천원이면 1만원. 4천원이면 0.8만원이면 좋겠습니다.
ㅎㅎㅎ
호프집 하신다면 음식을 좀 하셔야 하지 않나요.
후라이팬의 문제 같은데
검게 탄 부분도 보이고 먹음직스럽지가 않아요.
케찹도 ㄷㄷㄷㄷㄷ
케찹 따로 담으시고
계란도 말이로 하면 더 좋겠고요.
음식의 구성보다는 요리 방식이나 플레이팅이 너무 ㅠㅠ
가격보다도 안주로 먹고 싶은 구성은 아닙니다
계란후라이,스팸이라 그런거지 찐 단백질,고기 단계로 올라가면 2만원 중반대도 무섭죠
마른 안주처럼 가성비 메뉴로서 가치는 있다고 봅니다
그리고 재료가 범용성이 좋아서 자주 안 나간다고 상하거나해서 손해 볼 품목도 아니네요 메뉴판에 있음 언젠가 누군가는 시킬 메뉴느낌
기본 안주 운운은 요즘 물가 생각 안하는 것 같아요
아님 계란후라이 갯수를 1,2개 줄이고 만원으로 살짝 내리는 것도 방법이라고 봐요
스팸은 200g 같은데 3000원 치면...
300×5+3000=4500원이 재료 원가...
케찹도 쳐야 하지만 주재료 도매가는 제시 가격보다
싸기에 뺏습니다. 12000원이면 3~40%
뭐 원가비율은 얼추 맞네요. 스팸이 아닌 더 저렴한
제품을 쓰면 원가가 더 낮아지겠지만 그럼 맛이....
호프면 2차나 3차가 많을텐데 그 땐 가성비 챙길 정신이 없죠.
플레이팅 문제이 문제인것 같습니다.
좀더 풍성해 보이게 하면 좋을것 같아요.
햄을 좀더 얇게 썰어서 양이 많아 보이게 하는건 어떨까요
담아놓은거 자체가 그냥 줘도 먹기싫게 생겼어요
술집 많이 다니는 입장에서 보면 요즘 물가에 비싼건 아니라고 생각되고,
계란 모양, 플레이팅만 좀더 깔끔하게 하시면 충분할거같네요.
2. DP 신경쓰기 + 케찹 따로 작은 종지에 담기
3. 계란 후라이에 깨 뿌리지 않기 - 지저분해 보임 / 계란 깔끔하게 부치기 - 완숙을 하더라도 지금은 노른자가 엄청 터져 보임
4. 들기름 or 들기름+식용유 블렌딩 기름을 사용하여 ‘들기름 계란 후라이’로 메뉴명 마케팅. 깨 안뿌려도 들기름 쓰면 충분히 고소한 맛 납니다
5. 10,900원으로 인하
5-1. 그냥 가격 낮추기 어렵다면 계란 후라이 1개 줄이고 가격 낮추기. 어차피 한테이블은 최대 4명이니까 인당 1개씩 먹으면 충분합니다
20여년 전부터 들기름 애찬론자+자취 경력 5년의 소소한 피드백입니다ㅋ
소스도 따로 담아서 하시고 접시나 플레이팅 변경해보세요.
캐찹 단가 비슷한 머스타드, 타타르소스,데리야끼 같은류라도 같이 담거나요
별의미 없어보여도 구운 방울토마토나 가니쉬도 곁들이면 좋을거 같구요
물론, 남들도 인건비 생각해줄지는 모르겠습니다.
저는 밖에서 사먹을려면 집에서 하기 귀찮거나 번거롭거나 맛내기어렵거나 뭐 그런걸 사먹는데 저 접시는 어디에도 해당이 안되네요.
햄을 저거 반의 반만 넣고 만든 계란말이가 더 잘 팔리지않을까 생각이 드네요.
게다가 저거 스팸 아니면 석나갈겁니다
구성은 미끼용 9900원이나 2잔 콤보세트용이 좋을것 같고
저상태로 1.4면 다음 방문을 고려할 것 같습니다.
안사먹겠다는 분들은 저렇게 파는 술집에서 안드셔보셨거나 그냥 스팸계란이 싫으신 분들이 아닐까 생각되네요.
2차로 가는 술집에는 저렇게 파는데 많은데, 다들 잘 사먹습니다. 마른안주도 만원 후반대 받는 시대인데 저 정도면 괜찮죠.
한솥에서 후라이 추가 개당 1200원입니다. 후라이만 육천원이네요.
대신 햄은 사진으로는 정확하게는 모르겠지만 스팸이나 리챔 정도로는 해야 합니다. (돈육 90% 이상.) 런천미트같이 다른 고기 혼합이면 만원 이하로 내려야 하고요.
그리고 햄 반으로 나눠서 하세요, 너무 크면 먹기 힘들어요.