이 내용은 처음 원 글을 올렸던 분 (이하 A씨, 와인 사기 당했다 하신)과 어제 올라온 안성재 쉐프의 글이 모두 사실이라는 바탕하에 작성합니다.

1. 4월 18일 A씨와 일행 3명이 모수 저녁 코스 식사를 위해 방문

2. 4명중 한명은 7잔의 와인 페어링 코스,세명은 4잔의 와인 페어링 코스를 선택 A씨는 4잔의 페어링 코스를 선택했고 그중 가장 마지막 순서가 논란의 샤또 레오빌 바르똥 쌩 줄리앙 2000 빈티지 (식사 메뉴와 함께 제공되는 와인 페어링 메뉴판에 표기되어 있음)

3. 하필 이날 판매하는 글라스 와인(1잔씩 판매하는 와인)은 동일한 와인의 2005년 빈티지로 두 와인이 모두 백사이드에 준비중이었음. (안성재 쉐프의 주장)

4. 소믈리에가 2000빈티지가 아닌 2005년 빈티지를 들고와 페어링 코스(잔와인을 주문한게 아님)를 주문한 A씨 일행에게 설명 + 서비스 (2000빈티지와 2005빈티지는 1병 가격이 모수 주문 가격으로 10만원 차이가 남)

5. A씨는 이미 앞선 3잔의 페어링 와인도 전부 기록용으로 바틀 사진을 찍었던지라 네번째 와인잔도 사진을 찍으려 했는데 소믈리에가 잠시만요 (실수를 인지) 하고 직원 공간으로 이동 후 손에 2000 빈티지를 들고 나옴. 이때까지 A씨는 문제를 인지 못함.

6.  A시 와인 시음 + 식사를 하며 메뉴판, 본인의 사진(2005가 작게 찍혀있는) 등을 통해  서비스가 잘못 되었다는 것을 인지, 그 사이 문제의 소믈리에는 상사인 부매니저에게 상황을 알림

7. A씨, 소물리에에게 확인 요청 

8. 소믈리에는 당황한 나머지 “2000년 빈티지 와인이 바틀째 주문 되어 1층에 있었다, 2000빈티지도 보르도 잔에 맛 보게 해주겠다, 와인 공부에 도움이 되었으면 좋겠” 고 즉흥적으로 대응

9. A씨는 선배분들 함께 방문 했던 것이기 때문에  넘어감 모수측에서는 서비스 실수와 응대 미흡에 대한 사과 의미로 4잔 페어링 코스를 선택했던 세명의 A씨 일행에게 디저트 와인을 서비스로 제공, 그러나 모수측의 사과는 없었음  (A씨 주장)

10. 21일 모수와 A씨의 통화가 진행됨. 유선상 사과를 받음.  A씨는 네이버 와인 커뮤니티에 해당 문제를 지적하는 글을 작성, 안성재 해당 문제 인지. 

11. 23일 A씨 모수측으로부터 연락 받음. 통화 내용 'A씨가 작성한 내용이 모두 사실이며 변명의 여지도 없다. 식사 초대를 하고 싶다' 그러나 A씨는 식사 초대를 거절 (A씨 주장)

12. 이후 와인 커뮤니티를 넘어 모든 커뮤니티에 해당 문제가 언급되고 공중파 뉴스까지 보도 함

13. 23일 모수 서울 공식 SNS에서 1차 사과문을 업로드

14. 5월 3일, 국내 최대 구독자수를 보유한 와인 유튜버 와인킹이 '2000년 빈티지 와인이 바틀째 주문 되어 1층에 있었다는게 사실이라면, 해당 소믈리에가 1층 고객의 와인을 가져와서 2층 고객에게 서비스 한  중대한 문제'라고 언급

15. 5월 6일 안성재 본인의 SNS에 2차 사과문 업로드

16. 사과문의 주요 내용은 가) 소믈리에게 헷갈려서 서빙, 나) 소믈리에게 당황해서 당황해서 사실과 다른 대응(1층에 바틀 와인이 주문되어있다)을 하였다, 다) 소믈리에의 정황 설명 및 진정성 있는 사과가 부족했다. 라) 네잔 페어링 코스 손님 세분에게 디저트와인을 한잔씩 더 제공하였다. 마) 해당 소믈리에는 경위서 제출 및 소믈리에 포지션에서 배제하였다. 바) 재발방지를 약속드린다.

이 문제가 더 논란이 된게, "2000년 빈티지 와인이 바틀째 주문 되어 1층에 있었다 "라는 부분이었던 만큼, 모수가 A씨와 유선상 통화 할 때 너무 당황해서 사실과 다르게 설명드렸다. 실제로는 이러이러하였다. 라고 설명했더라면 하는 아쉬움이 남네요..