사골곰탕을 사서 요리에 써 먹는 것은....

편리함이 중요할 때, 일상에 너무 신경 쓰고 싶지 않을 때로,

약간의 신경을 쓸 수 있을 때는...

농축액이 좋습니다.

# 간편 요리 레시피.

돈골 또는 사골 농축액  : 사골곰탕 대체.

 - 장점 : 더 진하고 사 먹는 맛에 가깝습니다.  농도 조절도 직접.

 - 단점 : 가성비를 위해 희생 된 소분이므로, 1kg짜리 농축액을 산다면 냉동실 얼음틀을 이용해 소분합니다.

댝 20인분 나옵니다.

그런데 국물만 먹을 수 없죠. 건더기도 사야겠죠.

머리 고기 등을 농축액과 대략 맞추려면 2kg 가량 사야 합니다.

가격은 둘을 합치고 대파 등의 가격을 고려하여 약 4만원 전후입니다.

20인 분 나온다고 했으니 한 끼에 2천원입니다.

그런데 이렇게 하면 시중에서 판매 중인 사골 곰탕 보다... 더 진하고 맛나게 먹을 수 있습니다.

1. 라면 물 보다 조금 더 많게 냄비에 넣고, 농축액을 휘휘 저어가며 뿌얘질 때 까지 넣습니다.
2. 머리고기 등을 포함헌 건더기를 넣습니다.
3. 거의 다 익기를 기다렸다 취향에 따라 소금, 다대기, 대파 등을 더합니다. 

맛과 가격 모두 만족입니다.