성심당은 진짜 초월자네요 : 클리앙

고객지원

모두의공원

성심당은 진짜 초월자네요 58

2026-04-10 15:21:29 1.♡.29.235

빈댓글쇄빙선

그렇게 재료를 퍼주고

잘만들고

잘팔고

잘벌고

어떻게 이게 모두 가능한거죠?

빈댓글쇄빙선 님의

댓글 • [58]

공장빵을 매장서 만들어서 파는격이니 가능하죠
빵이란게 주식이 아닌 간식이라 동네장사는 가격하고상관없이 팔수있는한계가 있으니 내려팔 이유도없고 그 알량한매출로 인건비를 다 빼먹어야하니 어쩔수없어요

올데포

@님
무슨말인가요 이게? 비문가득 이네요

두리

광고비가 거의 없을듯요 ㄷㄷ

국회의사당

제빵업계 삼전이네요!!!

망고주스바나나

박리다매요 ^^

삭제 되었습니다.

제주의푸른밤

지역 빵집이 영업이익으로 600억이라니요 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

민트블루

@제주의푸른밤님
지역 빵집이라고 하기에는 직원수 천명 넘는 대기업이죠.

제주의푸른밤

@민트블루님 지점이 대전에만 있으니 지역 빵집은 맞죠 ㅎ

절대수훈

이런거 보면은 옛말이 맞는것도 같습니다.
" 먹는장사는 재료를 아끼면 안된다 "
" 장사는 직원을 가족처럼 아껴야 한다. 그래야 직원이 한걸음더 친절해진다 "
" 재료 아끼는 순간 손님들은 귀신같이 알게된다 "

저게 왕도 인지는 몰라도, 정도는 되는거 같습니다.
저런 기업이 영속할수 있도록, 그리고 더 많아 지도록 기원합니다.

박리다매의 정석이니까요.
그렇다고 완전 박리다매도 아니고 프랜차이즈 빵집 대비 20% 정도 저렴한 수준이라 돈 많이 남습니다.

빈댓글쇄빙선

성심당과 같은 품질이 파바, 뚜레에서 나온다면 2배는 줘야 하지 않을까요?

@빈댓글쇄빙선님 성심당빵은 그가격(공장빵 살가격)에 이런퀼이? 인거지 이런퀼에 이가격이 아닙니다.

빈댓글쇄빙선

@님 그럼 가격은 제외하고 맛만 비교하면 파바, 뚜레랑 큰차이없나요?

날라차기

@님
이런퀄에 이 가격이도 맞습니다
성심당 이외의 빵집에서 그만한 퀄리티가 나오는 빵집이 전국에 어디있을까요?
그 가격에요

@날라차기님 가성비가 좋다는건 그 가격에 좋다라는거고 성심당은 그 가성비가 매우좋다는거지 절대적 수치가높다는 게 아닙니다.
5060 5070 가성비가 좋다고해서 5080이길수있나요?

오히려종아

@님 ㅎㄷㄷ 그정도면 프랜차이즈는 얼마나 남긴다는걸까요?

@오히려종아님 프차빵집 상당수가 점주가 빵을 못구워서 제빵기사 둡니다.
매출은 기껏해봐야 월 5~6천이 평균인데 점주 인건비에 제빵기사 넣고시작하니 빵이 비싼거죠

@오히려종아님 생각보다 남는 돈은 얼마 안 돼요.

1) 식재료 대량 구매로 인한 원가 절감
2) 대량 생산 설비 및 구조로 인건비 및 제조비용 절감
3) 유통기한 경과로 인한 폐기가 없어 마진 산정할 때 폐기로 인한 손실을 줄여도 됨

이 세 가지를 동시에 할 수 있으니 인하 요인이 상당합니다. 프랜차이즈는 이미 수직계열화가 되어있고 소규모 업장이다보니 다 안 되고요. 거기에 폐기 나오면 손해가 상당하기 때문에 그것도 마진에 넣어야 합니다. 2번은 공장 빵으로 도배하면 되는데 이러면 저렴한 빵인 줄 알고 안 사먹습니다.

날라차기

@님
그래서 5080의 선호도나 판매량을 아실텐데요
본인의 취향이 80이라고 성심당을 가성비로 평가할 순 없어요
그 가격에 그 퀄리티도 맞지만 퀄리티 대비 가격이 압도하기 때문에 개개인의 맛 평가로는 설명이 안되는거죠
그러니 저런 매출도 나오는거고
5080급의 빵을 먹어도 50 60 시리즈랑 그다지 맛 차이를 느끼지 못해서 60으로 가는 사람도 많습니다. 매출이 그 증거이지 않나요?

성심당을 고평가할건 아닌데 너무 저평가 하는 사람들이 점점 많아지는거 같아서 꼭 이렇게 덧글을 달아서 물어보고 추천해주는 빵집을 다 가봤는데
그냥 제 입장에선 성심당선에서 다 정리가 되더라구요

그냥 취향 차이일 순 있지만 저평가 할만한 빵집은 아니라는 소리입니다

빈댓글쇄빙선

@날라차기님 품질만 보면 확실히 파바, 뚜레보다 위인가요?

오히려종아

@빈댓글쇄빙선님 개인적으로 압도적으로 위 입니다

@빈댓글쇄빙선님 네 그건 확실합니다.

중간보스

@빈댓글쇄빙선님 네, 개인적으로 위라고 생각 합니다.

달콤한민트초코

@날라차기님 그 정도 퀄리티 되는 빵집 많습니다. 각 지역에 거점급으로 운영되는 빵집들도 그 정도 퀄리티가 나오고 서울만 보더라도 성수, 망원 등의 핫플레이스에서 이름 난 베이커리류나 걍 유명한 집들 그 이상 하는곳 많습니다.

성심당은 그런 집들보다는 퀄리티가 좀 떨어지는 적당한 퀄리티로 엄청난 가격 경쟁력을 가지고 있으니까 잘 나가는거에요.

@달콤한민트초코님 맞아요. 이름난 빵집들은 성심당보다 비싸고 좋습니다. 다만 그 가격에 그 정도 퀄리티에 다양한 빵을 파는 빵집이 있냐 하면 없거든요. 솔직히 성심당은 대량 생산임에도 폐기가 없기 때문에 20%~30% 더 싸게 팔아도 됩니다만 타 상점들 타격 생각하면 밸런스를 잘 맞춘 거에요.

삭제 되었습니다.

8peak

마케팅의 힘이죠. 손님들이 sns로 자발적 광고를 해주는데 장사가 안되면 오히려 이상한겁니다. ㅎ

먹어보면 정말 맛있고 저렴하더라구요. 그리고 각종 미담까지...잘 될 수밖에 없지 싶습니다.

독고구패

여러 영업전략이 합쳐진 결과겠지만 어쨌든 이미지가 좋으니까요.
저만해도 대전 가면 성심당부터 들르고 싶어요.

메론밥

영업이익이 무슨 ㄷㄷㄷㄷ

민트블루

@메론밥님
성심당 직원 천명 넘는 대기업이예요.

이자뿌스

직원들에게도 잘한다고 하죠

서울에 체인점 하나 안내주려나요?
대박 칠텐데...

축꾸공

@님
대전 벗어나면 안되죠.. 그게 성심당 자체인데요..

SWEDPAPA

@님 성심당 정체성이 대전의 문화인데요 ㄷㄷ
절대 체인 안낸다고 공표했다고 알고 있습니다.

커피칼디

@님 프랜차이즈 했다가 망하고 지역 브랜드로 리부팅한 거라 어쩔 수 없죠.

viper9kdb

@님 대전 벗어나면 이제 성심당 이미지는 망하는거죠..

중간보스

@SWEDPAPA님 외부체인점 안낸다고 언급 했었습니다.

비바리움

@님 부모세대가 전쟁때 피난 내려오셨다가 성심당을 창업하시고 아드님이 지금 사장님이신데 20여년전?에 동생분이 프랜차이즈 시도하시다가 망하시고 외국으로 이민 가시고 사망하신걸로 알아요.
아마 프랜차이즈는 안하실겁니다.

올데포

이건 딴소리인데, 이재모 피자는 서울에 분점 낸다고 하더군요 물론 직영으로..

신제품전략과 그에 따른 출점전략도 훌륭하죠.
딸기시루를 시작으로 각종 시루가 연이어 히트하자마자 시루전용매장열고, 튀김소보로 잘팔리니 튀김소보로 전용매장열고 하는 식으로. 박리다매를 이렇게하면 더 잘팔린다는걸 실천하고 있거든요

pcbd

진지 댓글 하나 쓰자면

SPC는 주력사 영업이익을 (주)파리크라상에 몰 필요가 없거든요.

이미 제빵업에서 수직계열화를 끝낸 회사라서...

원재료 수입, 가공, 물류 단계에서 이미 그물망으로 영업이익을 쪽쪽 빨아먹고 소매단계(파리크라상 산하 브랜드들 - 파바, 파스쿠찌, 파리크라상 등)에서는 평범한 수준의 영업이익만 나오는거죠.

@pcbd님 맞아요. 왜 자꾸 파바 뚜쥬 본사 매출 및 영업이익으로만 비교하는지 모르겠습니다...

모순과편견

@pcbd님 와~ 이거였네요. 영익 안나온다고 징징거린게 ㅎ

@pcbd님 연결로 다 잡힌게 그 이익인데 뭐가숨겨졌다고하는걸까요?
spc 지주격인 크라상에 연결안되는 30퍼미만지분율 가진 덩어리가 뭐가있길래요? 허영인 개인회사는 수직계열화밖에 있는회사죠

pcbd

@님 요새는 모르겠는데 SPC계열사 아니면서 꾸준히 원자재, 부자재 납품하는 곳들이 있습니다. 큰 기업들이 다 그렇지만 특히 이 쪽이 각 단계에서 사주일가가 나눠먹기 좋은 곳이에요.

구로다

전국에서 ktx타고 빵 실어 나르니 뭐 구렇겟죠

모순과편견

솔직히 파바 빵 너무 비싸긴하죠.

세이렌의노래

성심당 이야기는 아닌데, 다른 치킨 부터 빵 까지,
정부에서 관리하는 식품류 아니면
재료 수입회사 (마진) - 재료 유통회사 (마진) - 재료공장 (마진) - 유통사 (마진)
이 거의 다 한 주머니로 흘러가는 구조가 만들어져 있죠.
이게 우리나라만 그러냐? 미국도 이렇게 시스템을 만든 비상장사들 많습니다.
미국 보고 배운겁니다.

관리자에 의해 삭제되었습니다.

게임의발견

파바는 영업이익을 가족회사에 몰아주죠..

Harmonics

지난달에 대전 갔다가 성심당 줄 서 있는거 보고 진짜 놀랬어요. 아무리 전국구 빵집이라지만 이렇게 사람이 많다고 싶더군요.

미리마루마루

성심당이 대전에 매장이 4갠가 있을텐데 각각이 빵공장이죠
재료만 갔다놓으면 자체생산해서 그자리에서 재고없이 다 팔 수 있으니.. 파리바게트나 뚜레쥬르는 매장에서 만드는 빵도 몇개 안되는데다가 운송비에 임대료까지.. 성심당이 특이한 사업모델로 극도의 효율성을 챙긴거지 다른빵집들이 폭리를 취하는것도 아니라고 봅니다. 성심당에서 배워서 대전에 개인 매장을 낸 빵집들은 또 빵가격이 싸진 않아요.