두쫀쿠 요즘 대란인데 드셔보셨나요? 

2024년에 유행했던 두바이초콜릿이... 

죽지도 않고 두바이 쫀득 쿠키라는 이름으로 재유행을 시작했습니다.

다른 유행과는 다르게, 전국 카페며 국밥집(?)이며 온 가게가 두쫀쿠인 현상이 신기해서 글을 써봤습니다.

두쫀쿠 현상을 살펴보고, 기술비용 0원인 AI 시대에 우린 뭘해야 할지 정리해봤습니다. 

글은 제가 썼고, 이미지는 나노바나나가 그렸습니다. 

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이 유행은 2025년 9월 장원영이 '팔레트 디저트'의 두쫀쿠가 맛있다고 극찬하면서 시작합니다. 

두쫀쿠 유행은 기존 디저트류 와는 조금 다릅니다. 

보통 디저트 유행은 “한 곳이 압도 → 확장 → 시장 정리”로 갑니다.
탕후루가 그랬고, 크림빵/도넛/휘낭시에 같은 것도 대개 그랬습니다.
잘되는 가게는 더 커지고, 나머지는 따라가다 지칩니다.

두쫀쿠는 성지가 생겼는데도 시장이 정리되지 않았습니다.
오히려 전국에 수많은 ‘두쫀쿠 파는 집’이 생겼습니다.

이게 가능한 이유는 간단합니다.

두쫀쿠는 ‘한 가게의 비법’이 아니라, ‘누구나 참여 가능한 포맷’으로 퍼졌기 때문입니다.

“깨진 자영업 항아리를 두쫀쿠가 메운다”는 밈까지 돌았습니다.
망해가던 카페들이 갑자기 줄을 세우고, 누군가에게는 정말 “동앗줄”처럼 보이는 장면이 만들어진 겁니다.

저도 오늘 팔레트 디저트 오픈런을 하고 왔습니다. (10시오픈)

9시 20분에 줄을 서니 80번째였고.. 10시 30분쯤 결제를 할 수 있었습니다.

바람이 많이 불어 개추웠는데도.. 엄청나게 많은 사람을 보고 깝놀했습니다

두쫀쿠 평균가격이 7,000원대인데, 여기는 5,200원에 인당 6개 구매제한이었습니다. 

카다이프를 첨 먹어봣는데 면같은게 바삭한게

찹쌀 초코파이안에 카다이프, 마시멜로우 넣은건데

첨먹어보는 식감이었습니다.

저는 감탄을 낼 정도는 아니었는데, 친구들 나눠주니 반응이 폭발적인걸 보고

왜 인기가 있는지는 아는정도? 였습니다 ㅋ 

안성재의 ‘실패한 두쫀쿠’가 보여준 것: 정답이 아니라 “참여”가 확산을 만든다

두쫀쿠의 폭발을 설명할 때 상징적인 사건이 안성재 셰프 영상입니다.
안성재 셰프는 아이들과 두쫀쿠를 만들었고,
그 결과를 두고 온라인에서 비판이 쏟아지며 항의 댓글이 1만 개가 달리기도 했습니다. 

여기서 핵심은 “셰프가 완벽한 레시피를 공개했다”가 아닙니다.

• 완벽한 정답은 “감탄”을 만들지만

• 어긋난 오답은 “참여”를 만듭니다

사람들은 “저건 두쫀쿠가 아니다”라고 말하면서, 동시에 “그럼 진짜 두쫀쿠는 뭐냐”를 정의하기 시작합니다.
이때부터 유행은 ‘맛’이 아니라 규격(프로토콜)로 굳어집니다.

그동안 음식 유행에서 처음으로 카테고리화가 되었습니다.

이 지점이 흥미롭습니다. 

보통 이런건 원조나 성지가 대박이 나고, 나머지는 인정을 못받았거든요. 

근데, 이건 누구나 만들수 있는 레시피가 공개가되고, 그걸 준수해서 만들면 인정을 받는

그래서 국밥집, 초밥집들도 판매를 하기 이르릅니다. ;; 

(심지어 잘팔린대요...)

글을 쓰고 있는 지금 쿠팡이츠 검색어 1위도 두쫀쿠네요.. ㄷㄷ

여기서 결론입니다. 

두쫀쿠는 ‘기술비용 0’ 시대의 예고편입니다

우리는 무엇이든 딸깍 한번으로 만드는 시대로 가고 있습니다. 

여기 글에 쓰이는 일러스트도 꽤 쓸만한게 만들어지는데 나노바나나 딸깍 한번이면 그려줍니다.

영상도 만들어주고, 바이브코딩으로 원하는 앱을 만들수도 있습니다.

AI는 많은 기술적 해자를 이렇게 바꿉니다.

• 기술(희소한 능력) → 기능(평준화된 옵션) → 카테고리(표준화된 기대치)

예전에는 “그걸 할 줄 아는 사람/회사”가 해자였지만,
이제는 “그게 가능한 게 당연한 세상”이 되고,
결국 남는 경쟁은 “기술”이 아니라 카테고리의 정의와 적응 속도로 이동합니다.

그리고 여기서 가장 중요한 문장이 나옵니다.

유행의 시대에는 ‘정답을 갖고 있는 사람’이 아니라 ‘더 빨리 배우는 사람’이 이깁니다.

AI 시대의 혼란한 과도기에.. 저는 끊임없이 뭘먹고 살지 답을 찾고 있는데요. 

현재 시점에 제가 찾은 답은.. "더 빨리 배우자" 입니다. 

모든 기술이 오픈소스화 되고 비용이 0원이 되는 시대에 

우리가 살길은 그 카테고리를 읽고 빠르게 적용하는 방법밖엔 없겠단 생각이 드네요.

그래서 개인의 해법은 마찬가지로

디자이너, 개발자, 마케터가 아니라 

조직의 문제를 해결하는 사람 (특정 역할이 아닌 문제를 푸는) 쪽으로 진화해야하지 않나 생각합니다. 

결론은 두쫀쿠의 인기가 자영업의 활기가 도는 방향으로 간다면, 

AI 시대의 미래도 어둡지만은 않지 않을까?란 희망을 가져봅니다.