집에서 어머니가 해주는 칼국수는 혈당이 덜 오르는데 

식당에서 먹은 칼국수는 혈당이 수직 상승 했었거든요 

그래서 이유가 식당에서는 밀가루에 설탕이라도 넣나 그렇게 생각했는데 

방금 통화하면서 물어보니까 엄마가 말하는데 집에서 만드는 면에는 콩가루가 들어간다고요 

콩가루가 들어가야 더 맛있다고 

외할머니가 하던 방법 그대로라고 

엄마가 직접 면 만들때는 밀가루랑 콩가루랑 1:1로 넣는데요

인터넷 손칼국수 레시피에는 콩가루 이야기가 없어서 찾아 보니 면만들때 콩가루 넣는게 경상도지방에서 사용하는 지역 특색의 방법이라네요