LINK 명절이 다가오면 갈비를 미리 양념에 재워 두죠. 그때 고기를 좀 더 부드럽게 하기 위해 파인애플을 양념에 함께 갈아서 넣어 두는데... 몇 해 전 평소보다 좀 오래 재워 뒀더니 재워 뒀던 고기가 죽이 돼 버린 일이 있었죠. 파인애플의 산 성분 때문이라고 하네요.
와 근데 받는 사람 쳐다보지도 않고 받는군요
파인애플 많이 먹으면 혓바늘 돋는다고 하잖아요?
해당 성분 때문에 단백질(혓바닥)이 분해되기 때문입니다.
파인애플 외에도 키위나 배에도 동일한 성분이 있습니다.
혓바닥에 피칠갑을 했죠...