간짜장에는 역시.. 계란후라이가 있어야죠... 계란후라이가 예전에는 서울에도 얹어 주는 곳이 많았습니다. 세월이 흐르면서 짜장면 가격이 다른 것보다 덜오르는 대신.. 계란이라든지 메추리알이 빠지게 된 것입니다. 계란후라이가 빠진 후 저는 계속해서 얹어 먹었는데... 500원 추가하면 가능합니다.
곧 한국에서 사라질 것으로 보이는 저 음식은 (20세기 한식에서 유래한) 현대 일식이 될 듯요.
녹말물 전혀 안 쓰는 20세기식 간짜장 정말 좋아하는데 ㅠㅠ 이걸 제대로 중화요리집 수는 이미 한국에서 그리스음식점이나 부탄음식점보다도 더 찾기 어렵더라구요
한국식 중화요리 라고 적어 놨더군요.