• 원칙 1 : 하루 800kcal를 지킨다. 이때 단백질 60g, 탄수화물 80~100g, 지방 18~27g의 분량에 최대한 맞춰서 먹는다.
• 원칙 2 : 튀김, 구이는 피하고 볶음은 일부 허용한다. 찌고 삶고 물에 끓이는 조리법 위주로 요리한다.
• 원칙 3 : 빵, 과자, 커피, 주스 등 모든 간식과 음료는 먹지 않고, 공복감이 있을 때는 따뜻한 물을 마신다.
• 원칙 4 : 탄수화물은 냉장 보관한 찬밥, 차게 식힌 고구마 등 저항성전분을 만들어서 먹는다.
• 원칙 5 : 오후 6시부터 다음날 6시까지를 반드시 포함해서 하루 16시간 금식하고, 하루 두 끼 또는 세 끼를 먹는다(당독소 해독 효과를 더 높이고 싶을 때 간헐적 단식을 합해서 실천하는 방법이다).
• 원칙 6 : 식재료에 채소의 양을 늘려서 배부르게 먹을 수 있도록 고안한다.
• 원칙 7 : 지방은 들기름, 올리브유, 들깨 등 불포화지방을 활용하는 것을 원칙으로 하다.
아침 : 따뜻한 물 한 컵
점심 : 500kcal 정상 식사
저녁 : 두부 브로콜리 샐러드(두부 100g, 브로콜리 100g, 홍파프리카 50g, 발사믹식초 또는 올리브유) + 방탄두유
방탄두유 : 무가당 전두유 150ml + MCT오일 1.5g + 저항성전분 3g
샐러드 : 잎채소 + 줄기채소 + 견과류 + 버섯, 토마토 + 발사믹식초 또는 올리브유