https://v.daum.net/v/20230121173724845
설 명절 사용하고 남은 가래떡은 실온에서 보관 시 최대 3일, 이후에는 냉동보관을 해야 하는 것으로 나타났다.
21일 식품의약품안전처(식약처) 식품안전나라 웹사이트의 '식품유형별 소비기한 설정보고서'에 따르면 일반포장한 가래떡의 소비기한은 3일이다. 1∼35도 실온 보관 대상인 일반포장 가래떡(보존료 무첨가)을 25도와 35도 실온에 두고 시간 경과에 따른 세균 수와 대장균, 수분 변화 등을 관찰한 결과 이 같은 참고값이 나왔다.
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가래떡 실온 보관 기간이 짮네요.
냉장 보관은 일주일 가나요?
설 명절 사용하고 남은 가래떡은 실온에서 보관 시 최대 3일, 이후에는 냉동보관을 해야 하는 것으로 나타났다.
21일 식품의약품안전처(식약처) 식품안전나라 웹사이트의 '식품유형별 소비기한 설정보고서'에 따르면 일반포장한 가래떡의 소비기한은 3일이다. 1∼35도 실온 보관 대상인 일반포장 가래떡(보존료 무첨가)을 25도와 35도 실온에 두고 시간 경과에 따른 세균 수와 대장균, 수분 변화 등을 관찰한 결과 이 같은 참고값이 나왔다.
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가래떡 실온 보관 기간이 짮네요.
냉장 보관은 일주일 가나요?
냉장 보관도 습기 관리만 잘되면… 괜찮은데.. 습이 차면 곰팡이 슬어요 ㅠ
제조 과정에서 균이 접종되기 쉽고
균이 살기 좋은 조건이라서요.