1. 영상으로 노출시 부패가 시작, 특히 4도 이상에 노출되면 부패는 급격히 시작됩니다.

공장에서 제품을 생산에서 도매, 소매, 소비자에게 전달되기까지 100퍼센트 완벽하게 상온에 노출하지 않고 유통되기 어렵습니다.

유통되는 과정에서 밖으로 꺼내고 물건을 적재하는 과정에서 필연적으로 상온에 노출되곤 합니다.

그럼에도 유통기한은 지금까지 제품변질을 막아주는 문지기 역할을 잘 해내 주었습니다.

2. 제품이 소비자에게 전달된 후 제품이 제대로 보관되었는지 기준이 없습니다.

냉장, 냉동 식품을 구입해 집에 들어가 냉장, 냉동고에 넣고 소비하기 까지 그 기준이 개인마다 다릅니다.

거기다 냉장, 냉동고의 문을 단 한 번이라도 열었다 닫았을 경우 냉장, 냉동고의 온도는 상온까지 순식간에 치솟습니다.

반찬이 쉬는 경우가 이런 경우 때문입니다.

그럼에도 유통기한은 지금까지 제품변질을 막아주는 문지기 역할을 잘 해내 주었습니다.

3. 여름철이 가장 큰 문제입니다.

유통과정에서 상온에 노출되는 경우는 일어나기 마련인데 뜨겁고 습한 여름에는 유통기한 안이더라도 제품의 컨디션이 좋지 않은 경우가 많고 유통과정에서 관리소홀로 종종 상하는 경우를 맞이합니다.

"그나마" 유통기한은 지금까지 제품변질을 막아주는 "최소한"의 문지기 역할을 잘 해내 주었습니다.

4. 물류, 판매라인이 없는 순전히 제조만 하는 입장에서 소비기한으로 늘리는 것에 반대합니다.

직영이 아닌 대리점 형식이라 그 관리가 천차만별이며 제품에 문제가 있는 경우 본인들의 소홀은 생각치 아니하고 공장에만 전화해 클레임을 거는 경우가 많습니다.

(대기업도 직영이 아닌 대리점 형식으로 납품하는 곳이 상당하죠?)

만에 하나 소비기한으로 늘려 소비자에게 문제가 생겼을 경우 제조사측에 문제를 걸고 넘어질 가능성이 "백프롭"니다.

예컨대 전자렌지를 오래 돌려 제품이 딱딱해져도 제조사에 전화에 항의하는 경우가 있고 조리시 본인이 태워먹어도 제조사에 항의합니다.

(옛날엔 괜찮았는데 지금은 왜 그러냐? 가 주된 불만입니다)

5. 여름철에 꼭 유통, 판매점의 관리 소홀로 제품에 하자가 생기는 경우가 단 한번도 빼놓지 않고 있어왔습니다.

편의점 보면 냉장, 냉동고에 소비자가 열었다 닫았다 하며 보관상태를 악화시킵니다.

또한 오픈되어 진열된 상품인경우 서서히 제품이 상해바고 있다 보시면 됩니다.

(종종 편의점에서 잘 안팔리는 치즈같은 걸 보면 녹아서 변질되어 있는 걸 봅니다.)

도매, 소매점도 마찬가집니다.

기온이 높고 습한 날씨로 인해 냉장, 냉동창고에서 유통하는 과정에서 문을 여닫는데 이 때 높아진 기온이 보관온도까지 떨어지는데 훨씬 길어진 시간이 걸리며 이 때 제품의 컨디션은 나빠집니다.

또한 냉장 냉동고가 고장나서 적정기온까지 떨어지지 않음에도 인지하지 못하거나 외면하고 파는 곳도 상당합니다.

6. 박스나 스티로폼에 밀봉해도 여름철의 피해는 못 막습니다.

현 식품법규상 온라인 택배는 불법으로 알고 있습니다.

제품을 유통할 때는 적정 온도로 보관해 유통하라 라고 명시돼 있거든요.

그러하지 아니하면 제품의 상태를 보장할 수 없기 때문이죠.

덧붙여 박스나 스티로폼은 상온에 보관합니다.

따라서 냉장, 냉동 제품을 꺼내 포장하는 과정에서 따뜻한 박스와 스티로폼에 닿는 순간 제품 컨디션이 나빠집니다.

그런데 택배로 주문하는 경우 이미 제품의 컨디션은 이미 나빠진 상태입니다.

그런데 소비기한으로 늘린다?

제조업 항의 전화 빗발치는 소리에 겁부터 납니다.

7. 식품업계 종사자로서 유통기한 넘은 제품은 잘 안 먹습니다.

어떤 경로로 유통되는지 알기때문입니다.

완벽하게 상온과 차단하여 유통하기란 불가능합니다

저는 유통기한이 지금까지 잘 해왔다고 생각합니다.