쟈쟈멘의 일본에서 흔히 보이는 형태는 다진고기 장이 짭쪼름하게 올라간, 춘장은 보이지도 않는 갈색 장에 비빈 면입니다. 저런 전분물은 뭔가 계통이 달라보이네요.
memberst
IP 121.♡.51.168
11-13
2022-11-13 10:56:34
·
중국에서도 비슷하게 하는곳들 있죠 사실 저게 원조고 한국으로 넘어와서 이것 저것 하다 보니 지금 자장면이 된거죠
왈루
IP 211.♡.194.10
11-13
2022-11-13 11:32:17
·
memberst님// 저게 왜 원조일까요? 중국 요리중 자장면에 ‘자-’는 기름에 튀기듯 볶는 요리 기법 중 하나입니다. (후라이드 치킨을 중국어로 ‘자-지’라고 하지요.) 기름에 튀기듯 볶은 빡빡한 장을 야채랑 섞어 비벼 먹는 게 원조입니다. 중국 베이징에 여행가시면 원조 자장면이라고 많이들 드시죠. 즉 위 사진 같은 물짜장 형태는 황두장을 볶아만든 원래 중국식 자장면과는 전혀 다른 요리죠.
왁짜
IP 211.♡.181.108
11-13
2022-11-13 12:41:30
·
춘장 대신 미소가 베이스면 저런 모양 나겠네요. 맛있을것 같은데. 일본도 은근 중화요리 맛있어요.
xSiXx
IP 211.♡.196.53
11-19
2022-11-19 21:12:57
·
텐신항 처럼 일본식 중화요리 아닐까요 춘장이나 면장 이런거 없이 간장간으로 달달짭조름한 비빔면
새로운 댓글이 없습니다.
이미지 최대 업로드 용량 15 MB / 업로드 가능 확장자 jpg,gif,png,jpeg,webp 지나치게 큰 이미지의 크기는 조정될 수 있습니다.
갈은 고기와 숙주를 넣고 볶다가 간장 조금 넣고 전분물 풀어서 걸쭉하게 만들어 면 위에 붓네요.
춘장이나 된장 같은건 안 들어가고 간장이 들어가는군요.
근데 우리가 먹는 짜장면을 먹어보면 일본,중국애들 반응은 어떨려나요? 달짝지근해서 맛있을거 같은데.
한국식 짜장면은 チャジャンミョン(쨔쟝묜) 을 주문하셔야 하시지 말입니다..
문제는 이게 다를수도 있고. 같을수도 있다는 거지 말입니다..
저런 전분물은 뭔가 계통이 달라보이네요.
춘장이나 면장 이런거 없이 간장간으로 달달짭조름한 비빔면