모두의공원

닭껍질 튀김은 왜일케 비싼걸까요? 15

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2022-01-28 01:37:07 210.♡.98.22
GENIUS

닭껍질이면 살코기 부위도 아니고

원래는 버려지는 부위에  시즈닝해서 튀김옷만 입혀서 튀겨낸걸텐데

가격에 비해 양이 턱없이 적더라구요.

당췌 이해를 못하겠네여. >.<

만원짜리 한 팩이 고작 고만큼 올 줄이야...ㅠ.ㅠ

GENIUS님의 게시글 댓글
터보부스트
IP 183.♡.102.234
01-28 2022-01-28 01:41:06
·
곱창처럼 일일히 수작업이 들어가서 그럴지도 모르겠어요.. 그나마 사먹을 수 있는 곳이 kfc인데 웬 고기도 아닌게 이 가격인지 싶었어요 .. 그리고 치킨이랑 방식을 다르게 튀기는지 식감?이 다르더군요 만원 한 팩이면 마트나 인터넷에서 사신 건가요?
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 01:53:37
·
@라이넬님
아뇨...지역내 음식점 중 불닭, 떡볶이 전문점 사이드 메뉴로 껌질튀김이 있어서 시켜먹어봐쓴데
양이 정말 너무 창렬하더라구요.
근데 그 집의 다른 음식은 양이 풍성하거든여.;;
돌마루™
IP 101.♡.64.209
01-28 2022-01-28 01:41:19
·
닭 한마리에서 나오는 양이 적은거 아닐까요?
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 01:55:14
·
@돌마루™님
흠...모랄까 만원짜리 한 팩의 껌질양이 마치 우리가 그냥 통닭 한마리 시켜먹을 때 포함된 닭껌질 양 정두 수준인 느낌이라서요.
검은제복
IP 1.♡.170.146
01-28 2022-01-28 01:45:57
·
생각보다 튀기면 작아져서 그럴까요? 안주로도 그냥 먹기에도 맛있는데 가격이 그냥 치킨 먹어도 될 수준이라 놀랐어요
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 01:50:43
·
@검은제복님
정말 가격이랑 양 보면...이 돈으로 치킨을 사먹을껄 싶어요.
통구이로 사먹으면 껍질도 맛있게 구워져서 오는데 말이죠. ㅋㅋ
검은제복
IP 1.♡.170.146
01-28 2022-01-28 01:53:39
·
@GENIUS님 아 통구이... 군침이 싹 도네요 이 시간에 이러면 위험한데 말이죠 ㅋㅋㅋ
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 01:58:11 / 수정일: 2022-01-28 01:58:43
·
@검은제복님
사실 제가 방금 불닭이랑 닭껍질 튀김을 시켜서...이 글을 적은 겁니다. ㅋㅋㅋㅋ
달과바람
IP 220.♡.141.208
01-28 2022-01-28 01:52:57 / 수정일: 2022-01-28 01:53:21
·
개인적으로 정량적인 생산량과 소비량에 대해 이야기하지 못 하니 딱 잘라 말 할 수는 없는데요.
일반적인 치킨에는 껍질이 다 붙어 나가는 경우가 대부분이죠.

아마 순살이나, 닭가슴살, 껍질 없는 정육 등으로 소비되는 제품의 부산물로만나올 텐데요.
치킨 업계를 떠난 지가 너무 오래 되어서 모르겠지만 10여년 전에는 순살치킨 종류는 브라질 등의 수입 정육이 많았기 때문에 그런 것도 배제하면 생산량이 적을 수도 있지 않을까 싶어요.

일단 닭껍질 같은 경우 수축이 심해서 튀기면 양이 많이 줄어들 수 있구요.
일반적인 치킨도 튀김옷이 없이 튀기면 실제 생닭에 비해 단백질은 많이 쪼그라 들거든요.
또, 닭의 지방이 닭껍질과 살코기 사이에 주로 위치하기 때문에 지방 제거 등의 잔손질이 갈 수도 있을 것 같아요.
치킨의 경우 피하지방 제거가 제대로 안 되면 튀겨도 누런 물컹거리는 지방이 완전히 사라지지 않거든요.

실제 생산 공정이 어떤지는 모르지만 오래 전에 치킨 업계에 잠깐 종사했던 경험으로 말씀 드립니다. ^^
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 01:57:28
·
@달과바람님
오 전문적 답변 감사합니다.
수요가 적어서 생산량이 적어서도 그럴 수 있겠군요.
근데 정말 닭껌질 튀김의 양을 보면 좀 과장해서 이 돈으로 닭반마리도 살 수 있겠다 싶거든여. ㅋㅋ
달과바람
IP 220.♡.141.208
01-28 2022-01-28 02:00:38
·
@GENIUS님 전문적이라고 할 수는 없구요.
경험에 비추어 보건데, 실제 닭껍질이 나올 수 있는 부위는 가슴 등의 몸통과 넓쩍다리 정도를 제외하면 모두 다 쓰기에도 생산적으로 안 좋을 것 같기도 하거든요. ^^
zaro
IP 121.♡.107.50
01-28 2022-01-28 02:20:44 / 수정일: 2022-01-28 03:36:58
·
그냥 마진 같아요. 제가 아는것중에 다른 음식에 비해 원가가 정말 싼 음식들이 몇가지 있는데..

1. 닭발 2. 번데기 3. 돼지껍데기 4. 홍합

다들 음식점에서 사먹으면 가격이 제법하는데.... 4가지중에 마진이 좋은건 10배 정도 됩니다.

닭 껍질도 비슷한 경우 아닐까요?
건기
IP 210.♡.127.23
01-28 2022-01-28 02:25:08
·
원래 식당 비용에서 원재료가 차지하는 비율은 그리 높지 않습니다. 그렇다보니 원가가 절약된 부분만큼 완전히 가격에서 뺀다 해도 그리 싸게 느껴지진 않을 겁니다
GENIUS
IP 210.♡.98.22
01-28 2022-01-28 03:46:38 / 수정일: 2022-01-28 03:47:13
·
@건기님
전 사실 음식이든 뭐든 최종 소비자가가 꼭 원재료가와 비례하거나 합리적으로 반영돼야 한다고 생각지는 않거든요?
아무리 원료가 싸도 만드는게 어렵거나 특별한 비법이 있거나 하면 가격을 얼마든지 높일 수 있다고 생각하는데
닭껍질 튀김은 아무래도 우리가 흔히 먹는 후라이드 치킨과 바로 비교되다보니
상대적으로 너무 비싸다는 느낌이 들더라고요. ㅎㅎ
nikescar
IP 175.♡.107.192
01-28 2022-01-28 02:53:07 / 수정일: 2022-01-28 02:55:19
·
지마켓에서 닭껍질 손질 안된것 12킬로에 1만 8천원에 파는데가 있네요. 기존에도 많이 팔린걸로봐서 가격오류는 아닌것 같아요. 1킬로에 2천원대에도 많이 파네요.
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