모두의공원

김치찌개 끓일때 레몬 넣는분 있으신가요? 41

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2021-12-03 11:38:38 68.♡.22.221
케헤헥

식당일하면서 인도네시아 사람들이나 멕시코 사람들하고 일을 하다가 배운 방법인데 김치 신맛이 덜하면 레몬을 짜넣고 끓이는데… 김치찌개 풍미를 해치치도 않고 적당히 시큼하니 좋더군요. 


예전에는 신김치가 없을때 식초 넣고 끓였었는데 레몬으로 끓인게 맛이 훨씬 낫더군요. 


케헤헥 님의 게시글 댓글
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:40:40
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@ㅣ아스트라ㅣ님 그런 것 같습니다 ^^
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:41:06
·
@배리앨런님 설탕하고 msg는 필수죠. ^^
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:43:01
·
@배리앨런님 라면스프…. 양 조절 못하면 김치맛 라면이 되더군요. 뭐 다 잘먹어서 문제는 없습니다만…
Crescentriv3
IP 211.♡.22.153
12-03 2021-12-03 11:39:16
·
동남아 가면 웬만한 식당에는 다 레몬 비치해놓더라고요 ㅎ
생각해본적은 없는데, 맛있을거같내요 ㅋㅋ
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:42:07
·
@Crescentriv3님 레몬 라임은 다 있습니다. 뭐 전 미국에 있는 식당에서 일 했지만 레몬은 필수로 있었고 라임은 바 때문에 항상 있었죠
대역폭설정
IP 223.♡.140.176
12-03 2021-12-03 11:39:19
·
해봐야겠네요
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:43:51
·
@대역폭설정님 신맛 첨가하는데 검증된 방법이니^^ 동남아 요리에서 많이 쓰는 방법이더군요
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:44:44
·
@B576님 하하하… 먹기는 먹는데 제가 싫어해서…. 이미 들어가 있으면 빼기 귀찮아서 그냥 먹는데 향이 강해서 싫어합니다.
삭제 되었습니다.
메로빙거
IP 121.♡.213.162
12-03 2021-12-03 11:40:48
·
라면스프 넣어보세요.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:45:38
·
@메로빙거님 가끔 시도 하는데… 양 조절 못하면 라면 맛이 강하게나서… 뭐 그래도 좋아하기는 합니다
이카루스x
IP 210.♡.23.203
12-03 2021-12-03 11:41:01
·
김치찌게는 김치 맛이 좌우하기 때문에 식초나 레몬을 넣어서 신맛을 낼려고 하면 그냥 다른 음식을 먹거나 사먹겠습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:46:23
·
@이카루스x님 미국에서 살다보니 선택지가 없네요… 제가 사는 동네에 한국 식당은 하나도 없습니다^^;
이카루스x
IP 210.♡.23.203
12-03 2021-12-03 11:47:50
·
@케헤헥님 어이쿠... 그럼 어쩔 수 없죠... 요즘은 묵은지도 배달되는 시대라...
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 12:00:32
·
@이카루스x님 다른건 다 괜찮은데 음식때문에 한국이 그리울때가 있습니다.
미국온지 16년 되가는데.. 한국 딱 한번 들어가 봤네요..^^;
아… 그리고 묵은지 사놓으면 제 와이프가 썩었다고 기겁을 할껍니다..^^;
박지원
IP 222.♡.183.42
12-03 2021-12-03 11:41:35
·
식초는 넣고 종종 끓입니다.. (덜익은 김치 신김치느낌내기 방법이죠...)
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:47:11
·
@박지원님 식초 넣고도 하는데 레몬은 특유의 풍미가 있어서 좋습니다. 다음에는 라임으로 해볼까합니다.
시네지문
IP 211.♡.142.55
12-03 2021-12-03 11:41:35
·
네~ 푹익은 신김치가 아닐때는 식초를 넣긴하죠~~ 레몬도 같은 의미지 싶네요~
/Vollago
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:48:02
·
@시네지문님 넵^^ 김치찌개가 시큼하질 않으면 다른 음식 먹은것 같아서…
점심머먹지
IP 180.♡.25.22
12-03 2021-12-03 11:43:41
·
안익은 신맛 부족한김치로 끓일때 식초는 좀 넣는데.
레몬도써봐야겠네요.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:48:33
·
@점심머먹지님 레몬 향 때문에 식초하고는 약간 다릅니다.
855
IP 175.♡.196.67
12-03 2021-12-03 11:43:56
·
안익은 김치 그냥 전자레인지 돌리면 익은김치 되서 그때 찌게 끓여드심 되요.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:49:25
·
@855님 발효가 안되면 시큼하지가 않아서….^^; 다음에 시도해 보겠습니다.
염소밤바다
IP 220.♡.34.152
12-03 2021-12-03 12:05:41
·
@855님
맙소사....
855
IP 175.♡.196.67
12-03 2021-12-03 12:13:37
·
@케헤헥님 농담이니 따라하시면 안됩니다 ㅋㅋㅋ
beholder
IP 115.♡.11.3
12-03 2021-12-03 11:44:14
·
쌈장도 비법입니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:50:43
·
@beholder님 쌈장은 만능이기는 한데 이건 또 부대찌개 비스무레 하게 나오더군요.
백인인 와이프가 쌈장을 엄청 좋아해서 항상 쟁여놓고 먹기는 합니다.
와루
IP 118.♡.111.93
12-03 2021-12-03 11:45:13
·
김치찌개에 토마토 퓨레, 식초 또는 레몬 등은 감칠맛과 풍미를 더해주는 필수 저력자죠
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:53:06
·
@와루님 아. 토마토퓨레 어디서 본적 있는데 한번 해봐야 겠네요.
마찬가지로 토마토는 멕시코 사람들 요리에는 거의 100%들어가더군요. 국 만드는데 레몬 토마토 감자 등등 넣고 끓이던데 한국인에게도 상당히 친숙한 맛이었습니다.
와루
IP 118.♡.111.93
12-03 2021-12-03 12:00:37
·
@케헤헥님 예. 떡볶이와 김치찌개에 적절하게 넣으면 풍미가 좋아집니다. 서유럽이나 스페인-포르투갈어 문화권에서는 많은 요리에 활용됩니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 12:10:35
·
@와루님 ^^ 네. 멕시코 사람들도 필수로 사용하니… 계란요리하는데도 넣는데 이것도 아주 맛있었습니다.
지니어스명수
IP 165.♡.229.73
12-03 2021-12-03 11:46:11
·
와이프가 어느 식당 가서 먹어보고 종종이 아니라 자주쓰는 방법인데요,

농X 육X장에 레본 1/5 조각 넣고 끓인 물 넣고 먹으면... 와... 신세계!!
마성의 맛입니다. 한번 시도해보세요!

레몬과 라면 조합이라.... 뭔가 뜬금포일 수도 있겠지만 한번 속아보고 도전!!!!!
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:54:14
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@지니어스명수님 이렇게 파는 라면이 있습니다. 동남아 제품으로 알고 있는데 라임즙 말린 가루가 들어 있어서 라면 맛이 시큼하니 좋습니다.
열매달
IP 121.♡.210.201
12-03 2021-12-03 11:47:10
·
스팸에 싸먹으세요 ㅋ
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:54:54
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@열매달님 스팸은 사랑인데… 백인들은 정말 싫어랍니다… 와이프는 손도 안대요^^;
yurang~
IP 211.♡.107.93
12-03 2021-12-03 11:49:56
·
짬뽕에도 식초를 넣어 먹으니 살짝 시큼하니 좋드라구요
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:55:52
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@yurang~님 신맛이 기름진 맛을 은근히 잡아줘서 맛있게 “많이” 먹을 수 있죠.
이렇게 배만 나오는…
GT-R
IP 125.♡.117.227
12-03 2021-12-03 11:50:51
·
식초는 넣어봤는데
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:56:24
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@GT-R님 저도 식초를 쓰다가 지금은 레몬으로 끓입니다.
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 11:57:56
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@까망꼬망님 이건 반칙입니다. 김치찌개는 고기가 김치의 두 세배는 되야죠…. 하지만 정 없으면 종종 쓰기는 합니다^^;
돈없이 혼자살때 쓰던 방법인데…
삭제 되었습니다.
케헤헥
IP 68.♡.22.221
12-03 2021-12-03 12:13:22
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@까망꼬망님 저도… 예전에 한달에 $500불 버는데 방세 전기세 내면 남는 돈이 없어서…
지금은 김치찌개에 고기를 김치보다 더 많이 넣고 끓이거나 카레에 고기를 야채보다 많이넣을 수 있는정도로 성공 했습니다!!!
BlackMoon
IP 125.♡.209.145
12-16 2021-12-16 17:30:11
·
본래 묵은지 김치 맛을 원할때 저는 사과식초를 많이 넣어요 ^^
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