솔직히 빵, 냉동생지 구별 못하고, 마가린, 가공버터, 버터도 구별 못 하는 사람이 태반;
.ㅇ
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IP 125.♡.210.135
11-08
2021-11-08 19:00:53
·
자영업이 다 힘들긴 하겠지만, 그 중 하나로 대기업의 물량공세도 있더군요. 저희 동네 가격도 비싸지 않으면서 (염가는 아니지만 합리적인 정도) 맛이 괜찮은 (재료 아끼지 않은 느낌) 빵집이 있었는데 그 근처 대기업 체인 빵집 들어오면서 일년 내내 할인, 쿠폰 등등 공세를 벌이고, 주 고객인 30대 아이 엄마들이 이런 쿠폰, 할인, 포인트 편함 등등으로 점점 발길이 줄어드니 결국 못버티고 없어졌습니다.
가끔씩은, "대기업과 경쟁해서 못이기면 경쟁력이 없는 곳이니 그런게 당연하다" 는 어조의 글 보면, 그때가 생각나서 좀 씁쓸하기도 합니다.
새벽 5시쯤 출근 반죽을 올리고 그때 부터 일의 시작입니다.
빵이 잘 나가면 빵판 계속 채워야하고요.
사람이 갈리는 직업이 제빵사입니다.
아.. 그렇죠..
놀면 노는 만큼 매출이 빠지니...
잘 하는 개인 빵집 맛들이면 프렌차이즈는 맛없어서 못먹죠. 문제는 가격.;;
/Vollago
제빵사 월급 200언저리 입니다
10년차도 250 받는다던데...
인건비 싼 제빵사 갈아넣어 나오는데 그만큼 장사가 안되서 못하는거죠 보통은
대량 생산 밖에 답이 없는데, 한국인은 그렇게 빵을 좋아하는 정도도 아니고...
솔직히 빵, 냉동생지 구별 못하고, 마가린, 가공버터, 버터도 구별 못 하는 사람이 태반;
.ㅇ
저희 동네 가격도 비싸지 않으면서 (염가는 아니지만 합리적인 정도) 맛이 괜찮은 (재료 아끼지 않은 느낌) 빵집이 있었는데
그 근처 대기업 체인 빵집 들어오면서 일년 내내 할인, 쿠폰 등등 공세를 벌이고, 주 고객인 30대 아이 엄마들이 이런 쿠폰, 할인, 포인트 편함 등등으로 점점 발길이 줄어드니 결국 못버티고 없어졌습니다.
가끔씩은, "대기업과 경쟁해서 못이기면 경쟁력이 없는 곳이니 그런게 당연하다" 는 어조의 글 보면, 그때가 생각나서 좀 씁쓸하기도 합니다.
지금보니 인력 등 생각하면 그정도 나와야 버티는거 아니었을까 싶어요
진절머리...딱 맞는 말이네요.
주변사람들은 "왜? 거기가 왜?" 하는 가게였지만 모르고 하는 소리죠.
ㅠㅠ 입니다.
5시쯤 출근해서 3-5시쯤 퇴근하죠
요
새벽4시부터 준비하더군요.-_-
전 술X마시고 들어가는 중이었는데 ㅜㅠ
파리바게트 5천원 할인 자주 뜨던데 1만원 사고 5천원 이면 반값이니...
점심 쿠폰 잘나오면 1만원 짜리 2천원에 사기도 하네요.
요즘에 점심쿠폰은 1.5만원 이상부터긴 하지만요.
이젠 더 이상 몸이 못 버틴다고 가게 접으시더리구요
/V
이걸로 장사를 하시는분은 정말 힘든겁니다...
사장님이랑 아드님이 같이 하시던 곳이었는데
일을 너무 많이 해서 아드님 손가락 관절이 다 나갔다고....
정말 거의 잠을 못자고 빵집에서 쪽잠 자 가면서 반죽하고 빵 구워내고 하더라구요;
저도 못할것 같았어요; 체력이 달려서;;;
장사는 자기시간이 없죠.
취업한 지인이 얘기해주길
빵팀과 과자팀 근무시간이 다른데
빵팀 막내는 새벽 4시부터 일한다네요.
퇴근은 좀 일찍하구요.
그 시간에 출근이 어려우면 지하에 숙직실?에서 잔다고 했어요.
그렇게 몇년해서 빵 굽기 다 익히고
과자팀으로 배치받아서 또 기술 배울꺼라고 했습니다.