예전부터 전라도는 비옥한 농지가 많았습니다.

우리나라에서는 쌀이 돈 대신에 통용될 정도로 쌀은 중요한 곡식이었고 전라도에는 넓은 평야지대가 있죠. 

서해 바다와 갯벌에서 다양한 해산물을 구할 수 있었고 

비옥한 토지에서 다양한 채소와 과일을 구할 수 있었습니다. 

지리산 등 산지에서는 또 다양한 열매나 식재료를 구할 수 있었겠지요. 

물론 자연스럽게 가축을 키우기도 좋았을것입니다. 

돈 대신 쓸 수 있는 쌀이 많다보니 상대적으로 여유로운 것도 있었을겁니다. 

다양한 식재료에 사람의 왕래가 많고 여유롭다라는 것. 

이는 전라도 한정식의 다양한 반찬의 토대가 되었을것입니다. 

그리고 중요한 것이 있는데 그것은 바로 소금입니다.

우리나라에서 소금을 조달하기 좋은 곳은 서해안 일대 갯벌이 있고 염전을 운용할 수 있는 곳인데 전라도는 이 부분에도 유리한 점이 있습니다. 

음식의 맛에는 간이 매우 중요한 역할을 차지합니다. 

상대적으로 다양한 식재료를 다루면서 소금을 적절하게 활용할 수 있었던 전라도는 음식의 간을 맞추는 것에도 강점이 있었다고 충분히 유추할 수 있습니다. 

실제로 강원도나 경상도는 상대적으로 슴슴한 음식이 많은데 이는 과거 소금을 융통하기 위해서는 산을 넘어서 전라도쪽으로 소금을 사서 경상도로 가져가 팔았기에 소금이 여유로울 수 앖었고 소금은 비싼 것이었던 과거의 영향이 남은것 아닐까 생각해봅니다. 

결국 다양한 식재료를 적절하게 간 할 수 있는 것

이것은 곧 음식의 노하우이고 

고기도 먹어본 놈이 잘 먹는다고 간이란 것도 먹어봐야 잘 맞출 수 있는 것이니 전라도에서는 다양한 식재료에 적절한 간이라는 것이 대대로 전해질 수 있었고 그것이 전라도 음식의 맛을 죄우하는데 큰 맥락이 아닐까 생각합니다. 

다양한 식재료에 당시로썬 귀했던 소금이 있는데 

기왕 먹을거면 맛있게 먹는게 좋지 않겠습니까. 

요리사들이 말하잖아요. 음식은 간이 전부라고 봐도 될 정도로 간이 중요하다고 말이죠. 

제가 생각하는 전라도 음식이 맛있는 이유는 

다양한 식재료와 여유, 상대적으로 풍요로웠던 소금입니다. 

대략적으로 그 정도가 음식맛에 큰 영향을 준게 아닐까 생각합니다. 

소금이 풍요로워진 지금은 그래도 소금간의 평준화가 이루어지고 있다고 봅니다만 저는 향토색 짙은 음식일수록 간에서 차이가 많이 난다고 느꼈습니다. 

무슨 오리엔탈리즘이고 나의 문화유산 답사기고..

농사를 지을 지역이 필요했고 이건 황교익씨 뇌피셜이고요. 

황교익씨 뇌피셜이 불편한 진실이니 뭐니 하면서 말씀하시는건 참 이해하기 어렵네요. 

맛있다고 생각하고 먹는다고 해서 맛없는게 맛있게 느껴지지 않고요 

맛없다고 생각해도 맛있는 음식은 맛있는겁니다. 

황교익씨 논리에서는 맛있다 생각하면 맛있나보지만요. 

위에 적은 적은 내용도 비루한 제 뇌피셜이고

여러가지 정보와 제 느낌 생각을 바탕으로 작성해본 가설입니다만 

많은 사람들이 누군가의 글에 영향을 받아서 전라도 음식이 맛있다고 생각하니까 맛있게 생각한다라는 말은 그런 발언을 하는 사람들을 스스로 생각하지 않는 우매한 대중으로 만드는 말이고

지역차별을 농사지을 곳이 필요했다는 가당치도 않은 이야기를 하면서 전라도에는 무언가 과거의 향수가 남아있을것이다 라며 그렇게 믿고 무언가 있다고 생각하고 전라도 음식을 먹으니까 맛있다고 생각한다는 황교익의 말보다는 제 경험과 지식을 토대로 작성해본 이 글이 그래도 상대적으로 더 논리적이지 않나 싶습니다. 

불편한 진실… 솔직히 이 말이 더 불편합니다. 

카톡 가족방에 안아키 동생이 백신 맞으면 안된다고 매일같이 백신 부작용이 어쩌구 하는 글 올리면서 하는말이 불편한 진실이지만 눈을 돌리면 안된다고 말하거든요? 

아무데나 불편한 진실 갖다대지 맙시다. 좀. 

황교익 뇌피셜이 왜 불편한 진실입니까. 

황교익 말 보고 진실이라 생각하기보단 스스로 생각하는게 백배는 더 도움될겁니다.