모두의공원

현직 독거노인의 자취방 근황.jpg 121

53
2021-01-28 21:13:27 121.♡.45.47
레드스컬

딴지에다가는 개인적인 이야기도 종종하는데...


클리앙은 하긔글만 올리는 것 같아서,


반성하는 차원에서... 개인적인 글들도 점차 늘려보도록 하겠읍니다 ㄷㄷㄷ



잘못된 형식의 이미지 링크입니다.


늦가을이 찾아오면... 저는...


단골 정육점에다가 이야기해서,


다리를 주문합니다.


손질하고, 소금 덮어서 절여서...


씻고 말려서... 제 방에다가 걸어놓거든요.


잘못된 형식의 이미지 링크입니다.


현재 제 방 안에 냉장고에 넣어둔 모습입니다 ㄷㄷㄷ



잘못된 형식의 이미지 링크입니다.

상온 숙성도 해봤어요.


상온 숙성도 가능하지만...


우리나라에서는... 가장 피해야 할 기간이...


장마 기간... ㅠㅠ


관리 잘못하면... 썩어버리는 경우가 발생합니다. 

(이 때 관리 노하우는 미래의 영업을 위한 비밀입니다 ㅎㅎ!!!)


잘못된 형식의 이미지 링크입니다.

1년 숙성하고 잘랐을 때 모습입니다.


우리나라는 이베리코 돼지와 도토리로 먹인 고기가 아니라...


버크셔와 사료 먹인 돼지 때문에... 지방 함량이 적고...


고유의 풍미가 있어서... 꽤 차이가 있긴 합니다.


잘못된 형식의 이미지 링크입니다.

잘라서 맛 보기도 했는데...


엄청 맛나요!!!


올 겨울에 배터지도록 하몽 실컷 먹었습니다;;;


남은 거는... 제가 요리사이기 때문에... 제 스승님과 스승같은 몇몇 쉐프님들께 나눔을 해드려서...


다 소진 완료!! ㅎ


인생 첫 하몽의 뼈대는 버리기 아까워서... 아직 보관하고 있습니다.


생각이 바뀌면 버리겠죠;;;


레드스컬 님의 게시글 댓글
some2u
IP 125.♡.99.154
01-28 2021-01-28 21:15:33
·
??? : ????
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:15:59
·
@some2u님 ㅎㅎㅎ
Dalwhinnie*
IP 117.♡.24.7
01-28 2021-01-28 21:15:41
·
대단하시네요...
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:16:13
·
@Dalwhinnie*님 관심 분야라서, 계속 공부 중입니다.
카슈밀
IP 117.♡.10.65
01-28 2021-01-28 21:15:44
·
하몽을 직접 만드는 게 가능하군요
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:17:32
·
@카슈밀님 충분히 가능합니다. 베이컨, 판체타, 관찰레, 훈제연어, 살라미 등등 직접 만들어봤어요 ㅎㅎ 작년까지 블로그에 공유했다가... 임시로 접었어요. 공부하는데, 틀린 부분도 있어서요;;; 제대로 공부하고 만드려고... 다시 만들게 되면 오픈해야죠.
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:18:07 / 수정일: 2021-01-28 21:24:57
·
@newsted님 맞아요. ㅎㅎㅎ 블로그는 당분간 접은 게... 공부하다가 보니, 틀린 부분도 있어서... 임시로 접고 공부에 집중합니다;;;
노노리리
IP 118.♡.202.153
01-28 2021-01-28 21:15:53
·
제가 뭘 본거죠...😯
맛있겠네요!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:18:41
·
@노노리리님 그냥 제 방 상황 올려놓은 거라서;;; ㅎㅎ
LK_99
IP 14.♡.38.77
01-28 2021-01-28 21:16:34
·
자취방 상태가?!!??
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:18:53
·
@Nera님 자취방 상태가 좀 지져분하죠;;;
청년가장2
IP 117.♡.13.61
01-28 2021-01-28 21:16:37
·
배가 고파요..
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:19:10
·
@청년가장2님 야식 드세요. 야식 ㅎㅎㅎ
kzipw
IP 220.♡.161.51
01-28 2021-01-28 21:16:40
·
요리의 세계는 오묘하고 신비롭군요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:19:37
·
@강남거북님 파면 팔수록 공부할 게 엄청 많아요 ㅠㅠ
인천한량
IP 211.♡.166.82
01-28 2021-01-28 21:16:43
·
우와...맛있어보입니다. 뼈대는...들면 면정학!?
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:19:50
·
@인천한량님 ㅎㅎ;;;;
커피를마셔요
IP 223.♡.81.72
01-28 2021-01-28 21:16:53
·
저도 하몽 좋아하는데요. 너무 비싸다 했는데
홈메이드 하몽이라뇨 와 ㄸ
/Vollago
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:20:15
·
@커피를마셔요님 홈메이드 충분히 가능합니다!!!

우리나라에서도 직접 제조하는 곳 몇몇 있어요.
조나
IP 223.♡.11.54
01-28 2021-01-28 21:16:57
·
뭘 본거죠?? 대단하시네요. 존경스럽습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:20:29
·
@조나님 저도 관심분야에 도전하는 거라... 아직 미성숙합니다.
클냥
IP 175.♡.27.238
01-28 2021-01-28 21:17:16
·
집에서 저렇게 하시다니 ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:21:19
·
@클냥님 제가 고향에다가 테스트하기 위해서 했다면... 더 많이 했었을 거에요.

서울 자취방이다보니...;;;
에타카리나
IP 210.♡.186.166
01-28 2021-01-28 21:17:29 / 수정일: 2021-01-28 21:17:36
·
house of flesh ㄷㄷㄷ ;
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:21:48
·
@에타카리나님 ㅎㅎㅎㅎ
klees
IP 14.♡.149.68
01-28 2021-01-28 21:17:56
·
펌글인 줄 알았어요... 대단하시네요 정말 ㄷㄷㄷ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:22:03
·
@rsssssea님 펌글일수도 있죠. ㅎㅎ 이미 딴지에 올린 글이다보니...
케이엠8
IP 112.♡.86.74
01-28 2021-01-28 21:18:45
·
제가 뭘 본거죠ㄷㄷㄷ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:22:14
·
@케이엠8님 제 지져분한 자취방을 보고 계십니다 ㅎㅎ
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:22:50
·
@인면조님 환경 구축하는 데 든 비용 제외하고...만드는데, 돈 몇푼 안들어요.
얀몽
IP 220.♡.91.124
01-28 2021-01-28 21:20:56
·
아니 진짜 대단하시네요 ㄷ ㄷ 하몽 갑자기 먹고 싶네요
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:23:01
·
@강형욱도물린개님 하몽은 사랑입니다^^
20240328
IP 125.♡.161.238
01-28 2021-01-28 21:23:26
·
하.....몽????
하몽하몽?
뭘본거죠.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:23:47
·
@날인님 제 지져분한 자취방을 보고 계십니다 ㄷㄷㄷ
20240328
IP 125.♡.161.238
01-28 2021-01-28 21:24:38
·
@똥간귀신님 영업장이 아니라 자취방이라니요...
와..나중에 사업 시작하시면 대단하실듯 합니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:31:37
·
@날인님 제 스승님 같은 쉐프님이자 사장님이 엄청 좋아라 합니다 ㄷㄷㄷ

지금 하는 거 잘되면 이 쪽으로 하자고 ㄷㄷㄷ
aodoena
IP 39.♡.52.30
01-28 2021-01-28 21:24:47
·
이걸 하시는 분이 있군요...ㅎㅎ
가~끔 와이프님한테 혼나가면서 베란다에서 잠깐씩 하는 경우나
저번에 어떤 연예인분이 나와서 하는 거 보니까 와인냉장고에서 하더라고요 ㅎㅎ
그리고 몇몇 블로그를 통해서 업소용냉장고에서 하는 건 봤는데 ㅎㅎㅎ 이걸 ㅎㅎㅎ
저도 할까 하다가 저는 몇가지 걸리는 부분이 있어서 포기했습니다...ㅎㅎ
그냥 베이컨 정도에서 합의 봤습니다 ㅎㅎㅎ

역시 요리사셔서 관심과 열정이! 멋집니다! ㅎㅎㅎ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:27:17
·
@alpejfn님 몇몇 블로그를 통해서가 접니다 ㅎㅎ

지금은 블로그 문 닫았지만, 작년까지는 자료가 참 많았지요.

자료도 날린 것도 있고, 블로그하다가 틀린 부분이 있어서... 잘못된 정보를 줄 수가 없어서... 지금은 제대로 된 공부를 위해서 공부에 집중 중입니다.

블로그는... 이것저것 다시 만들게 되면, 다시 열어야죠.
SoGentle
IP 115.♡.229.193
01-28 2021-01-28 21:27:34
·
퍼온건줄 생각하고도 대단하다 생각했는데
본인 글이라니... 충격
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:29:17
·
@SoGentle님 제가 딴지에 올린 거 재탕이니... 퍼온 글 맞죠 ㅎㅎㅎ
eou4
IP 221.♡.206.252
01-28 2021-01-28 21:49:04
·
몽골이신줄
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:49:28
·
@eou4님 서울입니다 ㄷㄷㄷ
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 21:58:48
·
@born2love님 라따뚜이 영화에서 이런 말이 나오죠.

Anyone can cook!!

누구나 할 수 있습니다 ㅎㅎ
ARP
IP 221.♡.232.58
01-28 2021-01-28 22:00:29 / 수정일: 2021-01-28 22:01:55
·
매달아 놓은 굴비네요 ㅋ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:11:35
·
@ARP님 굴비가 아니라... 한국식으로 이야기하자면, 메주랑 비슷하죠.
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:12:09
·
@DUCATI님 ㅎㅎ 요리사라고 해서, 재미난 닉네임 못 쓸 이유도 없죠!! ㅎㅎ
그의미소
IP 121.♡.108.201
01-28 2021-01-28 22:29:36
·
우와~! 대단하세요!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:32:31
·
@그의미소님 저도 아직 많이 미흡합니다;;;
soseepapa
IP 175.♡.223.148
01-28 2021-01-28 22:30:37
·
하몽.... 이라니요.. 친해지고 싶은 분이시네요!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:33:14
·
@soseepapa님 ㅎㅎㅎ 무엇이든지 기다림의 미학입니다!! 시간의 흐름에 따라서, 친해지기도 하고 멀어지기도 하는 게 인생이지요.
soseepapa
IP 175.♡.223.148
01-28 2021-01-28 22:34:44
·
@똥간귀신님 오늘부터 1일인가요? ㅋ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:35:37
·
@soseepapa님 저는 독거노인이 좋습니다만;;;;
soseepapa
IP 175.♡.223.148
01-28 2021-01-28 22:37:25
·
@똥간귀신님 재능이 있으시니 혼자라도 무서울 게 없으시겠어요. 부럽습니다. !!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:44:35
·
@soseepapa님 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ 저도 무서운 거는 무서워요;;;
요로롱스
IP 121.♡.159.20
01-28 2021-01-28 22:49:06
·
대박.... 이글 때문에 로그인했습니다. 블로그 자료들은 현재는 볼 수 앖나요? 공부는 어떤 자료로 하세요? 제 꿈과 유사한 부분이네요 ㅠㅠ 구축 하는 방법도 여쭤봐도 될까요?
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 22:52:06 / 수정일: 2021-01-28 22:55:52
·
@요로롱스님 블로그 자료들도 구글 번역기 도움을 받아서, 책 내용을 좀 올려서 공유해뒀더니... 삭제 당하는 바람에...

문 닫은 계기가 크죠.

단속 기간에 걸린 것인데;;; ㅎㅎ

현재에는 샤퀴테리 영문책 위주로 한글화 작업 중에 있습니다. 일부는 직접 타이핑을 하기까지 합니다.

에고... 고난의 행군이네요!
요로롱스
IP 121.♡.159.20
01-28 2021-01-28 23:07:33
·
@똥간귀신님 아 새로이 작성하시는 블로그 글들 정독중입니다. 저는 완전 다른 업에 종사하고 있는데 해당부분에 대한 미래의 꿈으로 매우 미천하지만 하나씩 하나씩 해보고 있습니다. 혹시 샤퀴테리 외에 다른 추천 주실만한 자료나 책이 있으신지 여쭤봐도 될까요
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:11:22
·
@요로롱스님 이론적인 기초가 있어야 준비가 가능합니다. 고기에 대한 이론적인 책과 조리 원리부터 공부하셔야 되요.

수학 공식과 같은 거라고 보시면 됩니다. 공식을 알아야 대입해서, 풀이를 할 수 있듯이요.(저는 수학을 못합니다;;;;)
요로롱스
IP 121.♡.159.20
01-28 2021-01-28 23:24:51
·
@똥간귀신님 네! 좋은글과 댓글 감사합니다.^^
DreamGate
IP 14.♡.161.185
01-28 2021-01-28 23:27:44
·
서유럽 가서 먹었는데 진짜 엄청나게 짜던데...
너무 짜서 충격과 공포였습니다...
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:36:38
·
@DreamGate님 많이 짭쪼름하죠... 하몽 말고도 짠 음식들이 많긴 한데...

설탕 유무가 커요. 우리나라도 짜게 먹지만 첨가되는 설탕 비율이 높은 편이죠.
새로고침
IP 223.♡.149.24
01-28 2021-01-28 23:37:11
·
이거 진짜로 맛있는,,, 그런 고급 고기 아닌가요????
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:39:09 / 수정일: 2021-01-28 23:39:24
·
@새로고침님 맛나는데... 우리 나라 고기 품종이 좀 많이 아쉽죠...
믿음행복
IP 61.♡.79.154
01-28 2021-01-28 23:43:25
·
대단하시네요 저도 나중에 취미로 ... 하몽 만들어 보고 싶었는데 나중에 후기도 부탁 드려요 ^^
스페인 갔을때 너무 좋무 맛있게 먹었거든요 하몽 ㅋㅋ 파스타 해먹고 싶네요
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:45:24
·
@믿음행복님 다시 리턴하는 겨울에 2년짜리 개봉 예정입니다 ㅎㅎ
믿음행복
IP 61.♡.79.154
01-28 2021-01-28 23:47:49
·
@똥간귀신님 부럽네요 정말 대단하세요
스페인에서는 앞다리 살이 비쌌는데 한국에서는 대신 저렴하니까 ㅜㅜ 아쉽지만 좋은 고기 찾길 바라겠습니다
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:56:50
·
@믿음행복님 우리나라에도 좋은 고기 있어요.

제주 흙돼지... 품종 자체가 좋은데, 이베리코보다 더 좋은 편입니다.

도토리 먹이면, 더 훌륭한 제품이 나올 수 있을 거에요. 여기에 제주도의 바닷바람이란...

아주 딱인데... 문제는 가격도 비싼데... 도축하는 양이 적다고 알고 있어요.

워낙 돼지의 양이 많지 않다보니까...
melonPro
IP 121.♡.225.171
01-28 2021-01-28 23:46:27
·
하몽을 검색해보니, 회(?) 처럼 먹는 돼지고기(?) 인건가요?? 컴퓨터뿐이 모르는 바보라, 이런건 처음보네요 ㅎㅎ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:57:31
·
@K-melon님 발효된 촉촉한 육포라고 보셔도 되요. 정확한 단어로는 생햄입니다.
뤼야
IP 115.♡.5.49
01-28 2021-01-28 23:55:38
·
오 저도 언젠가는 해보고 싶은 것중 하나에요. 중국식 향신료를 섞은 돼지삼겹살 다진것에 콜라겐 외피 입혀서 미니 냉장고에서 걸어 건조한 소세지를 집에서 만든 적이 있는데, 얇게 슬라이스해서 내면 버터같은 맛이 나더라고요. 생각해보면 익히거나 훈연을 하지 않은 건조 생고기인데, 이게 진짜 돼지고기 맞나 싶게 맛있었는데... 하몽은 엄두가 안나지만, 이 소세지는 조만간 다시 한번 만들어야겠습니다. 맛있겠어요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:58:25
·
@뤼야님 중국식 생소시지 맛이 궁금하네요... 어디서 파는데가 없을까요 ㅎ
Lichtenauer
IP 186.♡.83.124
01-28 2021-01-28 23:56:16
·
오 저는 김치냉장고로 한번 해보려고 했는데 ㅋㅋ 업소용 쇼케이스도 괜찮은가 보군요
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:58:51
·
@Lichtenauer님 워크인 냉장고 다음으로 가장 나아요. 개조해서 온도 유지도 가능하고요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:59:04
·
@Lichtenauer님 김치 냉장고는 비추천!!!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-28 2021-01-28 23:59:28
·
@Lichtenauer님 발효되어야 됩니다. 김치 냉장고는 가능한 하지 마세요!
Lichtenauer
IP 186.♡.83.124
01-29 2021-01-29 00:36:33
·
김치냉장고가 숙성가능한거 아니었나보군요. 김치를 안해봐서 몰랐네요 ㅎㅎ;
노라본누님
IP 114.♡.198.7
01-28 2021-01-28 23:58:55
·
와 하몽! 누린내 어케 잡으셨는지 넘나 궁금해요!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 00:00:06
·
@노라본누님 보통은... 스페인 하몽부터... 가급적이면 암퇘지를 많이 써요. 수퇘지의 고유의 호르몬 냄새는 무시 못합니다;;; 더구나 응축이 되거든요.
천사장
IP 211.♡.10.8
01-29 2021-01-29 00:01:31 / 수정일: 2021-01-29 00:05:57
·
예전에 파리갔을 때 숙소에서 프로슈토랑 멜론을 줘서 처음 먹어봤는데 정말 맛있었어요. 하몽이랑 비슷한 거 같은데 이건 훨씬 맛있어보이네요. 아~ 먹고싶다.ㅎㅎ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 00:07:38
·
@천사장님 유럽은 수제햄 천국입니다. ㄷㄷㄷ
작은영웅들과큰영웅
IP 121.♡.145.15
01-29 2021-01-29 00:03:26
·
와 곰팡이 접종같은 것도 직접 하시는건가요?? 대단하십니다!!!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 00:08:09
·
@작은영웅들과큰영웅님 환경이 좋으면 알아서 생겨요^^ 조만간에 리셋할 예정입니다. 곰팡이는 흰곰팡이가 우대받습니다.
봉학골
IP 14.♡.18.211
01-29 2021-01-29 00:04:32
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자몽도 만들어 주세욧!!!!!ㅋㅋㅋㅋㅋ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 00:08:20
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@봉학골님 자몽은 나무에서 납니다 ㄷㄷㄷ
눈웃음
IP 180.♡.205.80
01-29 2021-01-29 00:04:51
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이야~혼자 자취하시면서 하몽을...ㄷㄷㄷ
맛있겠습니다!! 츄릅!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 00:09:10
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@눈웃음님 한 번쯤은...

만들어보고 싶었습니다. ㄷㄷㄷ 훗날을 위해서라도요.

글과 영상과 자료들을 찾아보고도 몰라요. 직접 만드는 거랑요.
grangbru6518
IP 110.♡.115.227
01-29 2021-01-29 00:14:53 / 수정일: 2021-01-29 00:15:47
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저게 어느 정도 온도로 얼마 이상 숙성시켜야 하는가요?
보면서도 우리나라 같이 기후변화 무쌍한 곳에서는 만들기 어렵겠다 싶습니다.

오래전 하몽하몽이란 영화 있었는데 그걸 여기서 보네요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:00:23
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@모두가_행복했으면님

기존의 하몽 만드는 방식과 동일하게 하면 됩니다. 단 장마철은 좀 많이 위험합니다. 이게 가장 문제에요...
음다스
IP 14.♡.105.31
01-29 2021-01-29 00:15:06
·
하몽이 집에서 만들 수 있는 식재료였군요... 대단하십니다!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:00:34
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@음다스님 누구나 쉽게 가능합니다.
보르조이
IP 125.♡.187.99
01-29 2021-01-29 00:21:56
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정말 대단하십니다 저도 꼭 도전해보고 싶은데 질문이 있어요

1. 쇼케이스 냉장고는 최대 온도가 10도 정도로 알고있는데 어떻게 개조하면 온도를 15도 이상으로 설정할 수 있을까요
2. 미니선풍기 전원선은 냉장고 문의 고무 위로 그냥 지나가게 하고 문을 닫는 건가요?
3. 숯의 역할은 무엇인가요?
4. 추천할 만한 냉장고가 있을까요?

감사합니다 ㅠㅠ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:02:22
·
@보르조이님 정확히 케치를 다 하셨네요!

생각하신대로 다 가능합니다!! 선풍기 넣어도 잘 닫히고, 24시간 몇달 내내 켜놓고 있습니다.
숯은 습도조절에 특효죠.
보시는 바와 같은 냉장고가 워크인 냉장고 세팅 이후에 가장 좋습니다. 손좀 보면... 온도 조절이 가능하니까요.
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:02:38
·
@SIMCGA님 모르는 사람이 올 일이 거의 없쥬 ㄷㄷㄷ
shadowfax
IP 60.♡.255.202
01-29 2021-01-29 00:23:26 / 수정일: 2021-01-29 00:24:08
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혹시 아무것도 모르는 도둑이 들어왔다 열어보면 매달린거 보고 깜짝 놀라겠어요. 죄송.
암튼 하몽 엄청 맛나겠군요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:02:50
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@shadowfax님 그럴 일이 없었으면 합니다;;;;
우리집영웅
IP 61.♡.1.174
01-29 2021-01-29 00:24:11
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하몽? 이란걸 알게되네요... 식감이 궁금합니다. 부드러운 육포같을까요? 아님 베이컨같은 느낌일까요?
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:03:21
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@우리집영웅님 생햄 끝판왕입니다. 베이컨도 같은 샤퀴테리죠^^
미친통닭
IP 116.♡.95.166
01-29 2021-01-29 00:35:38
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방 난방도 되겠군요!!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:03:48
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@미친통닭님 허헙... 전기세가 이 냉장고 하나 땜에 5천원을 더 납부하게 되었습니다;;; 불을 꺼놔도 환해요.
trdriver
IP 175.♡.113.238
01-29 2021-01-29 00:41:52
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알랄라랄라롱 알랄라랄라롱 알랄라 랄라 롱롱롱롱 롱 하몽하몽..
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:03:58
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@trdriver님 하몽몽 하몽몽!!!
지행합일
IP 175.♡.82.211
01-29 2021-01-29 00:51:25 / 수정일: 2021-01-29 00:51:41
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온도, 습도가 다 맞아도 힘든게 된장같은 하몽인데 설마요. ㅡㅡ
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:11:29
·
@지행합일님 네 작년에는 상온 발효 테스트 해봤고, 올해는 환경 다 맞춘 냉장고 세팅해서 테스트 중입니다.
삭제 되었습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:13:03
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@멋과여유님 통으로 먹으려면, 카빙 나이프, 거치대가 있어야 하고, 여기에 카빙해서 진공 포장할 수 있는 진공포장기도 같이 있어야 다리 통째로 살 수 있습니다.

하몽 오픈하면, 유효 기간이 짧아요. 진공 포장해놓고 얼렸다가 먹기 전에 해동 시켜서 먹어도 됩니다.

아니면 냉장실에 보관해서 두고두고 먹어도 되고요.
영천호랭이
IP 119.♡.106.192
01-29 2021-01-29 00:57:52
·
유튜브하시면 구독해드리겠습니다
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:13:24
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@영천호랭이님 아직 계획이 없어서 ㄷㄷㄷ

미천하옵니다.
디그리타입
IP 58.♡.0.86
01-29 2021-01-29 01:07:37
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SNS에서 어떤분도 하몽 공장 오픈한다고 했던거 봤었는데 대한민국 못 만드는게 없네요!
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:13:39
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@기임도님 구글신이 있으니까요. ㅎㅎ
폴라베어
IP 210.♡.79.39
01-29 2021-01-29 01:11:13
·
아... 닉네임이 특이해서 기억하고 있는데 학의 섹스 올리시던 분이군요 ㅋㅋ 이런 능력자이실 줄은 몰랐습니다. 맛있겠어요.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:14:13
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@폴라베어님 유투브에 올려진 하긔 피해자 인터뷰 꼭 보세요. 분노하게 되서... 하긔무새가 되었습니다.
폴라베어
IP 210.♡.79.39
01-29 2021-01-29 01:17:58
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@똥간귀신님 귀국하면 꼭 봐야겠습니다.
레드스컬
IP 121.♡.45.47
01-29 2021-01-29 01:19:57
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@폴라베어님 정보석: "세경씨 그렇게 안봤는데, 무서운 사람이네!"

갑자기 그러시니 무섭습니다 ㄷㄷㄷ
오찰방
IP 39.♡.72.93
01-29 2021-01-29 02:11:14
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몇년전에 봤던 돼지고기 다큐멘터리 검은 삼겹살 그리고 최근 삼겹살 랩소디에도 나왔죠. 한국사람은 안먹어서 남아도는 뒷다리 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
하몽은 안먹어봤지만 먹어보고 싶은 생각이 굴+뚝...
좀더 자세한 단계별(?) 숙성법을 알려주시면 감사하겠습니다👍👍
ayal
IP 122.♡.172.145
01-29 2021-01-29 02:22:12
·
대부분 한국 사람들은 짜다고 뭐라 하더군요. 물론 전 미친 좋아합니다. 부럽습니다.
호기심
IP 121.♡.172.190
01-29 2021-01-29 02:24:00
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우와... 이게 가능하다니 정말 대단하십니다. 정말 한번 맛보고 싶네요 ㅎㅎㅎ
silenthope
IP 175.♡.22.89
01-29 2021-01-29 02:34:35 / 수정일: 2021-01-29 02:40:25
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전 멧돼지를 직접 사냥해서 만들고 했었는데, 장마에 정말 극공감 합니다. 3년전에 걸어놓은게 흰곰팡이가 정말 예쁘게 피었던데 이걸 언제 먹어야 하나 고민중입니다.
나어떠케요
IP 121.♡.51.37
01-29 2021-01-29 02:42:03
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냉장고에서 판체타나 납육은 만들어 봤는데 프로슈토를 집안에서 하는건 처음 보네요. 기름떨어지는건 어찌처리하시는지..
야채장수
IP 223.♡.181.50
01-29 2021-01-29 03:49:22
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신박하네요 ㄷㄷ

이분도체 하나 떠서 시골에 농사용 저온창고에 작업 해놓고 잊어버리면 완성되있을란가요?ㅎㅎㅎ
notnull원해
IP 222.♡.18.155
01-29 2021-01-29 05:09:03
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2번쨰 사진 저만 무서워요?...
치사빤스
IP 172.♡.228.235
01-29 2021-01-29 08:39:06
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혹시 옆집에서 경찰에 신고한 경우는 없었던가요? ㄷㄷㄷ
꼬꼬마17
IP 121.♡.48.134
01-29 2021-01-29 09:34:26
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어머 제가 뭘 본 거죠. 세상에!
서울에서, 댁에서 우와!!! 감탄사밖에 안 나와요.
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