얼마전에 지인으로 부터

에어프라이어로 군고구마 굽기 방법을 전달받아

오늘 군고구마 굽기 도전을 해보았습니다.

제가 가진 422 에어프라이어는 저온 50도까지도 가능하나 

익을까 싶어 60도에서 40분 210도에서 30분 돌돌이에 넣고 구웠습니다.

엄마가 주신 맛은 없지만 가져가 먹어보라던 고구마를 처음 쪄먹고 좀 맛이 없어서

베란다에 방치중이던게 좀 남아 시도해보았습니다.

시간이 다소 걸리나 껍질도 군고구마처럼 분리되서 까기 쉽고 

향이며 식감..오...진짜 맛나네요..

[에어프라이어로 군고구마 굽기]

* 저온 조리시 아밀라아제가 전분을 맥아당으로 바꾸며 촉촉해지며 

맥아당이 충분히 생겻을때 구우면 캐러멜화되어 향이 좋아진다 

* 조리 방법

- 80도 30분  (추천: 에프가 저온 지원되면  50~60도에서 40~50분)

- 200도에서 30분 :  15분씩 뒤집어 굽기

잘못된 형식의 이미지 링크입니다.