너무 겁 먹을 것도 없습니다. 내장에서 살로 이행률, 조심해야 하는 생선 종류를 알고, 잡고난 뒤 즉시 내장 제거, 혈액 제거 같은 해야할 일을 하는 곳에서는 사고가 안 난다 보면 됩니다. 기생충이 서식하는 환경이 또 있어서 생선 생태에 따라 천차만별이고요. 일부 기생충들은 먹어도 큰 사고로 이어지지 않기도 하고요. 입질의 추억님이 이야기한 특히 조심해야 하는 것 중에 외과 처치로만 제거가 가능한 고래회충이 있는 것이죠. 그러니까 회는 전문가에게 맡기는 게 좋다는 결론입니다.
본문보고 댓글보다 여기까지 오신분중에 근래에 회 먹으신분들은 가까운 약국가서 회충약 한알 사드세요, 비싸봐야 이천원일텐데 사드시면 일단 마음의 안정을 취하실 수 있을겁니다 ㅋ
T90
IP 119.♡.77.96
10-19
2020-10-19 12:19:51
·
회 좋아하시는 분들 크게 신경쓰지 않으셔도 됩니다. 일단 양식에는 없고요. 자연산의 경우도 한국은 죽은 생선이 아닌 활어를 즉시 포로 뜨기 때문에 상관이 없습니다. 고래회충은 아주 특별한 경우 아니고는 내장에 있다가 숙주가 죽으면 살로 이동하게 됩니다. 저렇게 잡아서 냉동으로 보관하면 사실 회로 먹는 것은 어떤 생선이라도 거의 불가능합니다. 회로 먹는 생선이면, 사실 잡은 후 즉시 내장을 해체 후 보냈어야 합니다.
조삼
IP 211.♡.131.38
10-19
2020-10-19 12:28:05
·
얼마전에 정말 맛있게 먹었는데 이 글을 보고나서 괜히 당분간 회 못먹을거같아요 크흡 ㅠㅠ
삭제 되었습니다.
이자식밥주지마
IP 106.♡.0.224
10-19
2020-10-19 12:32:20
·
댓글보니 유튭은 반만 믿어야겠네요
IP 211.♡.156.61
10-19
2020-10-19 13:29:37
·
@바오님 아뇨 유툽을 봐야 합니다 이런 스샷짤말고 충분히 고래회충에 대해 설명하고 있고 왜 이런콘텐츠를 진행하는지도 설명을 합니다 스샤몇개가 편집자의 의도와다르게 행간이 너무 넓어 오해하기 좋죠
MedicalKit
IP 118.♡.167.211
10-19
2020-10-19 12:33:15
·
광어에 소주 땡기네요.
국방타마마
IP 59.♡.90.15
10-19
2020-10-19 12:45:12
·
자연산 연어는 못본거 같아요. 저는 양식 즐겨먹고있어요!
씨펄
IP 175.♡.26.49
10-19
2020-10-19 12:52:51
·
구워서 먹어야 훌륭한 단백질 공급원이 될것 같네여
dㅎ.ㅎb
IP 61.♡.98.183
10-19
2020-10-19 12:59:13
·
자연산 활어는 대부분 이런거 아닌가요?
줄리어스
IP 211.♡.88.61
10-19
2020-10-19 12:59:21
·
잘 생각해보면 소, 돼지, 닭은 99% 양식입니다. 소같은 경우 우리가 생각하는 '자연산' 을 '방목' 으로 대입해서 생각을 해보면 방목한 소가 맛있을 것 같지만 우리 입맛에는 사료 먹고 자란 소가 더 맛있습니다. 방목으로 풀 먹고 자란 소는 지방 색깔부터 노랗고 냄새가 많이 납니다. 비슷한 연유로 멧돼지를 사람들이 안 먹는 이유가 야생에서 멧돼지가 먹는 것들로 인하여 고기 맛이 상당히 다릅니다. 잡내도 많고요. 큰 이유는 개체가 무얼 먹느냐에 따라 개체의 맛이 달라집니다.
일반적인 축산 육류들은 다 이렇게 양식되고 '먹기 위해 개량되고 길러진' 것들이 자연의 날 것보다 훨씬 더 맛있고 우수합니다. 그런데 왜 어업으로 오면 자연산이 더 비싸고 맛있는 것이 될까요? 희한합니다.
어차피 국내서 자연산 활언어는 찾아보기 힘들고 양식연어는 기생충으로부터 꽤 안전하니 그런거 드시면 됩니다. 외국산같은 경우도 냉동처리 한 것들은 큰 문제 없구요
라그하
IP 59.♡.75.190
10-19
2020-10-19 13:43:39
·
이렇게 말하면 너무 안전불감증이라고 느끼실 수 있는데, 정상적인 과정으로 유통되는 식품은 저런 유형의 위험은 이미 커버된 상태로 유통됩니다. 개인이나 업장 차원에서 음식에 장난질 치는거라면 모를까.. 연어 대부분은 수입산이고, 수입산은 이동 과정에서 횟감이든 아니든 냉동 된채로 들어옵니다. 몇년 전 생연어 무한 리필 붐이 그렇게 일었는데도 고래회충으로 고생했다는 얘기가 없죠. 싸구려 뷔페 같은 곳은 오히려 가장 저렴한 노르웨이나 콜롬비아 산 연어 같은거 수입해서 사용하는데 걔네들은 선도 문제가 있다면 있지, 회충은 오히려 더 없습니다.
보라빛꿈
IP 223.♡.175.157
10-19
2020-10-19 13:46:55
·
이거 보니 갑자기
레버넌트라는 영화에서 레오나르도 디카프리오 형이 강에 뛰어오르는 생연어를 뜯어먹는 장면이 있었는데....
@보라빛꿈님 전문적인 생존 프로에서는 (이근 대위의 서바이벌이나 정글의 법칙 같은 거 말고) 만일 일정한 기간 내에 구조가 될 가능성이 있다면 더러운 물등도 살균 없이 먹는 것을 권합니다. (살균 할 수 없는 경우) 물이든 생선이든 살균이 안 된것을 무조건 피할게 아니라 2~3일 안에 구조가 될 것 같으면 차라리 그 영양분과 수분을 보충하는게 낫다는거죠. 베어 그릴스가 가끔 생식을 하는 경우도 이런 조건으로 보고 하는 거죠. 그냥 생식을 하는게 아니라요.
Roansmsrhdiddl
IP 219.♡.240.21
10-19
2020-10-19 13:52:52
·
저 분 유투브 언제 여시나 했더니 하고 계셨군요.. 블로그 하실때도 재밌게 봤었죠.
IP 39.♡.25.149
10-19
2020-10-19 13:53:08
·
살아 있는 횟감을 즉석에서 내장 제거후 살을 도려내어 30분 숙성하고 먹으면 가장 안정하고 맛있게 먹는 것이겠군요. 흠냐
양식연어를 섭취함에 있어 고래회충 발견 가능성이 적다는 말이지 고래회충 자체가 심각한 회충은 맞는것 같은데요..;;
래 회충의 경우에는 감염된 물고기를 생식하면서 위장관 속에서 살아남은 회충들이 발악하면서 위장벽이나 장벽을 뚫고 파고들고 온갖 문제가 생긴다. 보통 회를 먹고 3시간 정도 후부터 회충이 생살을 뚫고 내장벽에 파고들면서 위염이나 위궤양으로 착각될 수 있는 격한 복통과 구토 증상이 일어난다. 고래회충에 알레르기 반응이 생기는 체질의 경우 크론병과 비슷한 출혈과 설사 증상을 보일 수도 있다. 고래회충으로 인한 증세인 줄 몰라 복통의 원인을 대수롭지않게 생각하여 그대로 방치를 하게 된다면 보통 고래회충이 일주일 내에 죽고 그대로 단백질 공급원이 되는 경우가 대부분이지만, 고래회충이 몸 안에서 깽판을 치는 경우라면, 영화 연가시에서 묘사되는 그 증상을 경험할 수가 있다. 대표적으로 내장에 진짜 구멍이 나서 복막염이 생긴다든가, 회충이 큰 혈관을 뚫어버려 많은 양의 출혈이 발생한다든가, 몸의 면역체계가 고래회충에 과민반응하여 장폐색을 일으킨다든가 등등 심각한 후유증이 드물게 발생해 고래회충보다 환자가 먼저 사망할수도 있으니 참지 말고 병원에 가는 것이 좋다. 고래 회충에 감염되면 소위 명치라고 부르는 상복부에 극심한 통증이 동반된다. 하지만 이런 통증을 일으키는 다른 질환들도 있기 때문에 감별을 위해서 반드시 검사가 필요하다. 보통은 상복부 통증의 원인을 찾기 위한 검사의 일종인 위내시경을 시행하는 과정에서 발견되는 경우가 대부분이다. 이런 급성 통증에 가장 효과적인 치료법은 내시경을 이용해서 고래회충을 제거하는 것.
먹었을때 위염 등으로 위벽이 헐어 있을 경우 이 상처를 통해 아니사키스충의 일부가 위벽을 파고 들어갈 수도 있다. 이때 통증을 유발할 수도 있을 뿐 아니라 아니사키스충에 감염되면 알레르기 반응을 일으켜 복통, 설사를 동반하며 수일정도 증상이 지속된다. 경우에 따라 장폐색을 일으킬 수도 있다.
@징거거님 살아있을 때 내장을 분리해서 제거하는게 좋습니다. 위 유튜브에서도 영하 20도 이하 하루 두면 된다는 속설을 아마 거짓일 거라고 말하는 부분이 있습니다. 가정용 냉동실에서 5일 뒀는데 영하 20도 보단 높겠지만 여전히 살아있다는 언급이 나옵니다 ㄷㄷ 그리고 역시 양식이 안전할테고요. 관련 산업이 없으면 힘들겠지만요.
욤욤욤욤
IP 45.♡.129.43
10-19
2020-10-19 14:56:11
·
캐나다 살 때 저희 큰아버지 취미가 연어 낚시라서 큰집가면 맨날 연어만 먹었는데요.... 이거 보니 갑자기 배가 아파지는 느낌이에요
삭제 되었습니다.
maymon
IP 222.♡.53.78
10-19
2020-10-19 15:53:38
·
@Oh호라님 서교수님 바뻐요~~ 아시면서.. ㅎㅎ
두발뻗고잘자
IP 221.♡.71.15
10-19
2020-10-19 15:33:59
·
얼려도 구워도 안 죽는다니...
고래회충은 그럼 무적인가요. 아니 어떻게 먹지 이러면ㅠㅠ
류넨아이스
IP 58.♡.27.172
10-19
2020-10-19 16:19:34
·
@이꾹스님 바짝 구우면 죽어요....
사차원고양이
IP 223.♡.24.111
10-19
2020-10-19 15:49:23
·
저 영상 봤는데 바로잡아서 1시간 안에 피 제거하고 내장 제거 뒤에는 그나마 안전한걸로 이야기하지 않았었나요? 영상의 자연산은 죽은지 좀 됐고 피도 제대로 제거 않한 자연산으로 초반부에 이야기 나옵니다. 그래서 이미 내장쪽 고래회충이 살을 파고든거구요.
NoMansSky
IP 211.♡.85.38
10-19
2020-10-19 15:54:01
·
헐 안죽네요....무섭당..
꿈먹기
IP 112.♡.164.82
10-19
2020-10-19 15:58:28
·
저도 기생충 때문에 회는 양식 좋아합니다
킵스
IP 1.♡.47.214
10-19
2020-10-19 16:22:46
·
히야...자연산이 양식보다 가치가 떨어질때도 있군요.. 버티는 이유는 아마도 헬리박터 같이 영악하기 때문이지않을까 싶네요. 두툼한 연어살을 시골 겨울차렵이불삼아 덥고있으니 끄떡없겠죠. 서민을 대체할 기생충 박사가 필요합니다.
KD2CST
IP 125.♡.187.168
10-19
2020-10-19 16:31:40
·
자연산 연어이야기는 처음 보네요.. 일단 죽은고기를 시간이 지난후에 회로 먹는거 자체가 에러맞구요.. 여수에서 자연산 하모회 먹을때 고래회충 겁 많이 줬죠.. 사시미 뜨는 방법에 따라 회충을 죽이는 방법으로도 한다는데.. 20년전만 해도 여름 지나면 복통으로 병원오는 사람 많았다고 내과하던 친구가 말해줬는데.. 요샌 거의... 좀 자극적이고 기생충도 죽은거 익혀 먹으면 상관 없어요.. 아마 모르는사이에 엄청 많이 먹을듯..
IP 223.♡.30.160
10-19
2020-10-19 16:42:05
·
양식 광어가 채고십니다...ㅜ.ㅜ
Oxygen
IP 1.♡.64.233
10-19
2020-10-19 16:44:09
·
아는 동생이 기생충 박사 인데 한번 물어 봐야 겠네요 이런건 역시나 일반인도 알아야 피할 수 있는거 같아요 메모 했다가 물어 봐야 겠어요 ^^;
이노라브
IP 223.♡.169.238
10-19
2020-10-19 16:46:11
·
궁금한게…구충제 먹으면 죽을까요? 생선을 회로 즐겨 먹는 편인데, 이미 몸 안에 있을까봐 걱정되네요.
자우자
IP 223.♡.47.14
10-19
2020-10-19 16:59:50
·
맛의 달인이라는 만화 보면 주인공이 자연산연어를 회로 대접했다가 기생충 위험을 고려 못했다고 패배하는 장면이 있죠. 충분한 주의를 기울였고 기생충 있는지 세밀하게 확인했는데(기생충도 없었구요) 굳이 기생충 때문에 위험할 수 있는 생선인데 만의 하나라는 가능성이 있을 수 있는데 그 생선을 경합에 낸 것은 부주의했다고 지는 장면이 있습니다.
멜버른
IP 1.♡.191.128
10-19
2020-10-19 17:11:05
·
기생충이 엄청 생존 본능이 강해서..... 달팽이 기생충도 엄청 나더라구요...
eltype
IP 153.♡.69.130
10-19
2020-10-19 17:43:19
·
회충을 죽이기 위해서 냉동시킨다고 하는데... 보통 착각하는게.. 집 냉장고의 냉동실(영하10도 전후)에서 냉동시킨다는게 아니라 업소용 급속냉동고 (영하 60도전후)에서 얼린다는 겁니다...
영하 10도밖에 안되는 가정용 냉동고로는 죽일수가 없어요...
물구나무소리숲
IP 125.♡.238.35
10-23
2020-10-23 08:38:58
·
이제부터 회먹을 때 유심히 관찰 후 먹어야겠네요....라고 생각하지만 막상 앞에 있으면 허겁지겁 먹게 될듯
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/Picturediary
내장에 있다가 숙주가 죽으면 살로 파고 드는거 아니였나요?
저새한 설명 감사드립니다.
전갱이나 고등어도 살아서 파닥거리는거 아니면 회 안뜨죠
애초에 살아있을때 피 빼고 내장 제거한 생선이 아니면 회안뜨는게 좋죠
저 똑똑한 기생충을..
멍청한 서민이 연구를한다고..
어이가 없네~~
[추가] 구워서 줬다고 하네요~
방송중에 백종원이 저 유튜버에게 전화해서 물어본적이 있는데 백종원 전화 한통화가 더 신뢰도가 높습니다만
이렇게 공개적으로 유투버를 비난하셨는데, 그 이유와 근거를 내놓으셔야죠?
제대로 된 반박이 없으면 랩터님이 입질의 추억님을 원인모를 이유로 까는 사람으로 밖에 인식이 안되네요
근데 연어는 통으로 파나보네요
헐 살은 안먹나요??
걍 통으로 먹는줄알았는데
일반 생선구이 살 부실때 나오는 가는 흰 가닥들이 다 그것이죵..
예전에 방어회 시켰는데 막 꿈틀대면서 발딱 서는데... 으어..
주인장은 별로 개의치 않더군요 =_=;;; 바꿔주려는 기미도 안보이고..
회는 괜찮습니다 ^^
(신선하다면)
보통 구이용 생선이 아닌이상 죽은지 오래된걸 생으로 먹는일은 없으니 -
익혀먹으면 단백질이 +1 되므로 모두 안심하세요..!!!ㅜㅜ
으아으아....
그런 사실은 그냥 모르고 살걸 그랬어요.......
한동안 생선구이 볼 때 생각나거든요..... 죄송합니다..
몇번 먹고나니 .. 무뎌졌지만요 ..
흰 쌀밥에 잡곡을 섞듯.......
문제는 회로 즐겨먹는 친구들 ㅠ_ㅠ
처음엔 복어끼리 소화가잘되게하는 등 하여간 뽀뽀를 한다고.
뽀뽀하는 행동으로 독이 있는줄알았는데
뽀뽀가 문제가 아니라 미생물효과가 아닐까 라고.
전혀 다른경로를 제시한 경우가 있었다네요
일본애들이 복어를 좋아하니까 연구를 꽤 했는데 결론이 안난다고 하더군요
알사람들은 아는 그분야 난제라네요
제 요리상식은 맛의 달인에서 다 배운것.......
트레이더스 냉장 연어 한 팩 한 번 사다 드셔 보세요 ㅎ
추가> 아.. 노르웨이 산은 양식이라 회충이 없었던 모양입니다. 다시 한 번 안심했네요 ㅎㅎ
뭐든 생으로 먹지 말아야 해요.
회 자체가 중금속 오염 가능성도 높고요.
수산시장에서 랜덤으로 생선 사다가 열어보니 없는 고기가 없을 정도였어요.
횟감으로 매번 갈 때마다 사와 먹습니다 휴..
이양반 유투브 시대 이전에도 같은 제목의 대형 블로거였습니다 이분 콘텐츠 참 유익한편이긴 합니다
초밥부페갈려고 하는데
연어초밥 먹지말까요?????
아...... 제일 많이 먹는건데
바로 재생은 안되네요,,,
결과는 배가 아팠다고 하면서 끝나네요 괜찮은건가요 ㄷ
내장에서 살로 이행률, 조심해야 하는 생선 종류를 알고, 잡고난 뒤 즉시 내장 제거, 혈액 제거 같은 해야할 일을 하는 곳에서는 사고가 안 난다 보면 됩니다. 기생충이 서식하는 환경이 또 있어서 생선 생태에 따라 천차만별이고요.
일부 기생충들은 먹어도 큰 사고로 이어지지 않기도 하고요.
입질의 추억님이 이야기한 특히 조심해야 하는 것 중에 외과 처치로만 제거가 가능한 고래회충이 있는 것이죠.
그러니까 회는 전문가에게 맡기는 게 좋다는 결론입니다.
대입해서 생각을 해보면 방목한 소가 맛있을 것 같지만 우리 입맛에는 사료 먹고 자란 소가 더 맛있습니다.
방목으로 풀 먹고 자란 소는 지방 색깔부터 노랗고 냄새가 많이 납니다.
비슷한 연유로 멧돼지를 사람들이 안 먹는 이유가 야생에서 멧돼지가 먹는 것들로 인하여
고기 맛이 상당히 다릅니다. 잡내도 많고요. 큰 이유는 개체가 무얼 먹느냐에 따라 개체의 맛이 달라집니다.
일반적인 축산 육류들은 다 이렇게 양식되고 '먹기 위해 개량되고 길러진' 것들이 자연의 날 것보다
훨씬 더 맛있고 우수합니다. 그런데 왜 어업으로 오면 자연산이 더 비싸고 맛있는 것이 될까요? 희한합니다.
연어 고래회충
뉴스출처 - 연합뉴스
https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=27896308&memberNo=5246326&vType=VERTICAL
이거 보니 그 기분이 다 사라졌어요.
양식은 안전하다 하지만 으으...
무서워 ㄷㄷ
외국산같은 경우도 냉동처리 한 것들은 큰 문제 없구요
레버넌트라는 영화에서 레오나르도 디카프리오 형이
강에 뛰어오르는 생연어를 뜯어먹는 장면이 있었는데....
만일 일정한 기간 내에 구조가 될 가능성이 있다면 더러운 물등도 살균 없이 먹는 것을 권합니다. (살균 할 수 없는 경우)
물이든 생선이든 살균이 안 된것을 무조건 피할게 아니라 2~3일 안에 구조가 될 것 같으면 차라리 그 영양분과 수분을 보충하는게 낫다는거죠.
베어 그릴스가 가끔 생식을 하는 경우도 이런 조건으로 보고 하는 거죠. 그냥 생식을 하는게 아니라요.
https://brunch.co.kr/@yspecial/83
https://foodsafetykorea.go.kr/hazard/foodInjryInfo/searchFoodInjryInfoDetail.do?start_idx=1&show_cnt=5&lifecyc_meta_cd=ALL&kwrd_chrctr=&injry_info_nm=&food_injry_info_seq=172&type=A&search_keyword=
양식연어를 섭취함에 있어 고래회충 발견 가능성이 적다는 말이지 고래회충 자체가 심각한 회충은 맞는것 같은데요..;;
래 회충의 경우에는 감염된 물고기를 생식하면서 위장관 속에서 살아남은 회충들이 발악하면서 위장벽이나 장벽을 뚫고 파고들고 온갖 문제가 생긴다. 보통 회를 먹고 3시간 정도 후부터 회충이 생살을 뚫고 내장벽에 파고들면서 위염이나 위궤양으로 착각될 수 있는 격한 복통과 구토 증상이 일어난다. 고래회충에 알레르기 반응이 생기는 체질의 경우 크론병과 비슷한 출혈과 설사 증상을 보일 수도 있다. 고래회충으로 인한 증세인 줄 몰라 복통의 원인을 대수롭지않게 생각하여 그대로 방치를 하게 된다면 보통 고래회충이 일주일 내에 죽고 그대로 단백질 공급원이 되는 경우가 대부분이지만, 고래회충이 몸 안에서 깽판을 치는 경우라면, 영화 연가시에서 묘사되는 그 증상을 경험할 수가 있다. 대표적으로 내장에 진짜 구멍이 나서 복막염이 생긴다든가, 회충이 큰 혈관을 뚫어버려 많은 양의 출혈이 발생한다든가, 몸의 면역체계가 고래회충에 과민반응하여 장폐색을 일으킨다든가 등등 심각한 후유증이 드물게 발생해 고래회충보다 환자가 먼저 사망할수도 있으니 참지 말고 병원에 가는 것이 좋다. 고래 회충에 감염되면 소위 명치라고 부르는 상복부에 극심한 통증이 동반된다. 하지만 이런 통증을 일으키는 다른 질환들도 있기 때문에 감별을 위해서 반드시 검사가 필요하다. 보통은 상복부 통증의 원인을 찾기 위한 검사의 일종인 위내시경을 시행하는 과정에서 발견되는 경우가 대부분이다. 이런 급성 통증에 가장 효과적인 치료법은 내시경을 이용해서 고래회충을 제거하는 것.
http://www.kfsri.or.kr/02_infor/infor_01_02.asp?idx=25
https://ko.m.wikipedia.org/wiki/고래회충
그렇게 심각한 상황은 정말 드물어요.
먹었을때 위염 등으로 위벽이 헐어 있을 경우 이 상처를 통해 아니사키스충의 일부가 위벽을 파고 들어갈 수도 있다. 이때 통증을 유발할 수도 있을 뿐 아니라 아니사키스충에 감염되면 알레르기 반응을 일으켜 복통, 설사를 동반하며 수일정도 증상이 지속된다. 경우에 따라 장폐색을 일으킬 수도 있다.
위에 상처가 없는 사람은 그나마 괜찮은가보군요..
어우..그래도 무서워요 ㅠㅠ
가정용 냉동실에서 5일 뒀는데 영하 20도 보단 높겠지만 여전히 살아있다는 언급이 나옵니다 ㄷㄷ
그리고 역시 양식이 안전할테고요. 관련 산업이 없으면 힘들겠지만요.
고래회충은 그럼 무적인가요. 아니 어떻게 먹지 이러면ㅠㅠ
여수에서 자연산 하모회 먹을때 고래회충 겁 많이 줬죠.. 사시미 뜨는 방법에
따라 회충을 죽이는 방법으로도 한다는데.. 20년전만 해도 여름 지나면 복통으로 병원오는 사람 많았다고
내과하던 친구가 말해줬는데.. 요샌 거의... 좀 자극적이고 기생충도 죽은거 익혀 먹으면 상관 없어요..
아마 모르는사이에 엄청 많이 먹을듯..
보통 착각하는게..
집 냉장고의 냉동실(영하10도 전후)에서 냉동시킨다는게 아니라
업소용 급속냉동고 (영하 60도전후)에서 얼린다는 겁니다...
영하 10도밖에 안되는 가정용 냉동고로는 죽일수가 없어요...