아래 엄용백 돼지국밥집 글이 있어 간만에 먹문에 삘이 꽂혀 졸문 하나 얹습니다.

부산하면 돼지국밥 밀면.. 뭐 이 정도 연상하시죠?

오리지날 토박이로서 자신있게 말씀드리자면 엄용백식 돼지국밥은 현지 부산분들은 잘 가지 않습니다.

우스개소리로 부산분들 각자 서로 다른 자기만의 단골 국밥집이 있을 정도라는 말이 나올만큼 소문난 돼지국밥집이 

부산 도처에 널리고 널려 있죠.

자 여기서 타지인 혹은 관광객과 지역거주민의 선택은 첨예하게 갈리게 됩니다.

엄용백 같은 경우는 아무래도 타지인이나 기타 온라인에서 홍보 혹은 명성을 듣고 찾아가는 경우가 다반사겠죠.

같은 경우로 대연동의 쌍둥이국밥집도 그렇습니다.

자 그럼 로컬들의 돼지국밥은 대체 뭘까?

간단합니다. 본연의 모습. 돼지국밥은 돼지국밥 다워야 한다죠.

엄용백 식 돼지국밥은 먹고 나오면 내가 돼지국밥을 먹었는지 닭국밥을 먹었는지 애매모호해집니다.

이런거 부산분들 별로 좋아하지 않죠. 좀 특이하고 특수부위에 잠깐 혹할지는 몰라도 그것만이 국밥의 전부는 아닙니다.

자 그럼 대체 어떤 국밥들이 국밥 본연의 모습일까...

그래서 나름 토박이로서 몇 군데 돼지국밥다운 국밥집을 소개해봅니다.

이미 유명해진 곳은 제외...

첫번째는 용호동의 합천국밥집.

육수가 맑아서 맑은파로 나뉘는 곳입니다.

여긴 국밥이라기 보다 거의 돼지곰탕 수준으로 육수가 깨끗해요.

맛은 로컬인들의 입맛을 사로잡은 맛...

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두 번째도 합천돼지국밥인데 여긴 사상입니다.

국물이 탁해서 탁파 계열입니다.

육수 특징이 찐한 육향이 일품.

고기국물 먹는다는 느낌이 팍팍 듭니다.

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세번째는 초량동에 있는 우리돼지국밥.

육수는 탁파쪽...

이집의 특징은 건더기, 즉 국밥 속의 고기들입니다.

여러 부위 그리고 양도 많습니다.

이집 바로 옆에 할매돼지국밥집도 명성이 자자합니다.

그집은 육수맛이 일품이죠.

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네번째는 대연동의 장원 돼지국밥.

맞은편에 유명한 쌍둥이국밥집이 있습니다.

거긴 주로 관광객들 방문코스.

장원도 가게 이력이 엄청 오래입니다. 그 옛날 쌍둥이 원조이신 할머니때부터 쌍둥이 맞은편에서 장사를 했습니다.

그땐 쌍둥이에서 줄 서다 밀려나거나 대기줄에 질린 사람들을 주로 받는다해서 쌍둥이 덕에 장사한다는

말을 들었지만 실상 부산 로컬분들은 쌍둥이 잘 안갑니다. 차라리 장원을 갔습니다.

여기 특징은 펄펄 끓는 국밥을 내온다는 점. 그냥 뜨거운 솥에서 건져 나오는게 아니라 한 번 더 콸콸 끓

임. 고기가 얇아서 씹기 좋고 육수는 탁계열...

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다섯번째는 서면에 있는 교통부 돼지국밥.

여기는 맑은계열 육수.

곰탕에 가까운 육수덕에 육향 장난 아닌 곳...

고기국물 먹는다는 느낌 120% 듭니다.

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이 외에도 부산역 앞 신창, 본전 두 곳 유명합니다. 관광객들 북적여서 뺐어요.