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모두의공원

청양고추 맛차이 느끼시는분 계실까요..? 18

2020-06-28 21:10:53 117.♡.15.232
생글군

좋아해서 평소에 자주 먹는데 저희 동네에서 파는건 그냥 싸아~한 매운맛 밖에 안나서요.

 

원래 좋아하는 청양고추맛은 오이고추 같은 향미와 그 이후로 스르르르륵 찾아오는 아린 매운맛인데 희한하게 동네에서 파는 청양고추는 그 맛이 안나네요.

 

한동안 동네 고추맛에 길들여져서 그 맛을 잊어먹고 있다가 얼마전에 순천 친구네 놀러갔다가 먹은 청양고추에서 제가 잊고 있던 그 맛이 나길래 신기 했습니다.

 

품종별로 차이가 있는걸까요..?

 

참 글로 쓰려니 힘드네요 ㅋㅋㅋ

/Vollago

생글군 님의 게시글 댓글
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댓글 • [18]
LoveStory
IP 112.♡.236.104
06-28 2020-06-28 21:11:44 / 수정일: 2020-06-28 21:13:56
·
매운고추 품종이 여러가지 있는걸로 알고 있습니다.
올해 초에 청양고추 재배 하려다가 비트 재배로 바꿨는데 매운고추에도 여러가지 종류가 있는걸로 알고 있어요.
아마도 비슷한 매운고추 종류 아닐까요?
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:17:02
·
LoveStory님// 제가 인천에 거주하는데 이쪽에 고추들 품종들이 비슷한가봐요. 다른 마트에서 구입할때도 많은데 맛이 다 비슷하네요.
/Vollago
아침엔카스테라
IP 220.♡.8.143
06-28 2020-06-28 21:11:46
·
청양고추요?
글자만 봐도 콧잔등에 땀이 납니다 ㄷㄷㄷ
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:18:04
·
아침엔카스테라님// 매운데 계속 땡기는 그 마성의 맛으로 먹습니다 ㅎㅎㅎ
/Vollago
엘리사
IP 1.♡.103.199
06-28 2020-06-28 21:12:24
·
청양고추자체가 이미 품종이라 드신게 진짜 청양고추가 아닌 그냥 풋고추거나 아니면 지역차이일수도 있겠네요
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:13:54
·
엘리사님// 청양고추라고 삿기에 풋고추는 아닐텐데 지역별 품종 차이가 나는가 싶어서요.
/Vollago
궁금한코린이
IP 175.♡.35.100
06-28 2020-06-28 21:13:08
·
수분량 신선도 차이 때문이 아닐까용
Riverside
IP 124.♡.158.50
06-28 2020-06-28 21:13:24
·
@궁금한코린이님 그럴 확률이 높습니다.
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:14:48
·
궁금한코린이님// 이번에는 냉장고 안넣고 사오자마자 바로 먹어봐야겠네요.
/Vollago
로제아
IP 220.♡.99.37
06-28 2020-06-28 21:13:46
·
원래 정말 맛있는 청양고추는 아무리 매워도 그 특유의 좋은 향때문에 자꾸 먹게 되죠. 맛 없는 건 정말 맵기만 하고 별로입니다. ㅠ 그런 걸로 사 오면 저는 따로 모아서 조리할 때만 넣고 그냥 먹을 건 다시 사러 가요.
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:18:51
·
tanuki님// 혹시 다른거 사실때 고르는 팁 같은게 있을까요? 저희 동네는 하나같이 다 똑같은거 같아서요.
/Vollago
로제아
IP 220.♡.99.37
06-28 2020-06-28 21:20:54
·
@생글군님 일단 약간 작고 얇은(말랑한) 걸 고르면 그나마 맛있더군요. 얇고 말랑하다고해서 시들어서 그런 게 아니라 싱싱하고 살짝 어릴 때 딴 것 같은 거요.
주너니
IP 175.♡.30.56
06-28 2020-06-28 21:14:01
·
같은 품종도 하우스재배냐 노지재배냐에 따라 맛 차이가 많이 나더라구요
weakness
IP 211.♡.226.13
06-28 2020-06-28 21:14:02 / 수정일: 2020-06-28 21:14:35
·
고추는 품종별로 맛차이가 매우 심하죠.
청양고추 오리지널은 몬산토로 품종 권리가 넘어가서 대체종이 나오고 그래서
그 바닥도 좀 복잡한 걸로 알고 있습니다.
beauxarts
IP 222.♡.104.6
06-28 2020-06-28 21:16:01
·
사다 먹는 고추랑 집에서 키운 고추는 맛이 다르더라구요. 다른 것도 향미가 더 진합니다. 하우스 재배랑 그냥 노지 재배랑 다른 것 같아요
후렛쉬레몬
IP 119.♡.78.206
06-28 2020-06-28 21:18:57 / 수정일: 2020-06-28 21:21:24
·
고추가루로 쉽게 구분하자면... ( 중식당,갈비집 알바 경험상 )

일반초 - 살짝 매움..
청양 - 딜레이 1,2초후 매움 ( 땡초에 비해 은은 )
땡초 - 바로 매움.. 복통유발하고 입술 조금 따가움. 주로 베트남산
캡사이신 - 아주 매움.. 입술 엄청 따가움..

요리잘하는 식당들은 일반초:청양:땡초
적절하게 섞어서 하고, 국산초비율도 있는만큼
굉장히 어렵고 품종에 따라 천차만별이죠;
유통상,판매지역에 따라서도 틀려요..

굵은 고추가루 : 깊은매운맛 ( 가는것에 비해 덜매움 )
가는 고추가루 : 강한매운맛 - 즉각적인 효과
생글군
IP 117.♡.15.232
06-28 2020-06-28 21:21:23
·
후렛쉬레몬님// 땡초는 청양고추에 사투리 아니였나요? 제가 울산에서 좀 오래 거주 했었는데 거기에서는 청양고추를 땡초라고 불렀거든요.
/Vollago
후렛쉬레몬
IP 119.♡.78.206
06-28 2020-06-28 21:23:05 / 수정일: 2020-06-28 21:24:27
·
@생글군님
원래 같은 분류인데... 일하시는분들끼리 통일화된거죠
좀 매운 청양이 어느순간 땡초로 둔갑.. 유통처에서도 땡초라고 말하고..
그리고 요즘 쓰는 땡초는 거의 베트남산 고추가루인데..
흔한 고추가루랑 차원이 다른 매운맛이죠;;
일반적인 고추가루가 붉은빛깔이면
베트남 땡초가루는.. 약간 핑크빛깔이고 파괴력 장난아니죠;
( 매운맛 단계 조절할때 베트남 땡초 가루 숟갈을 더 넣느냐 차이인.. )
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