만두야 어떻게 먹어도 맛있지만 함께 찍어먹는 소스에 그 맛이 배가 되기도 합니다. 많은 분들이 간장 베이스에 고추가루, 식초, 후추 등을 넣어 드시는데... 만들긴 귀찮아도 홍유소스라는게 있습니다. 레시피는 중국 유학생에게 배웠는데 찐만두에 특히 어울린다고 합니다. 저도 찐만두에 제일 잘 어울린다고 봅니다. 비율은...

고추기름 4

참기름 1

간장 4

설탕 1

흑식초 2 (라오천추라는 중국 식초를 주로 씀)

다진대파 2

다진마늘 2 (칼로 다지는 것이 더 맛있음)

후추 조금

입니다. 뜨거운 찐만두를 그릇에 옮기고 미리 만들어둔 소스를 만두에 듬뿍 뿌리고 먹습니다. 여기가 중요한데... 찍지 말고 뿌려야 합니다 ㅎㅎ 고기만두 특유의 약간 느끼한 맛을 마늘과 식초가 잘 잡아줍니다. 간장도 양조간장 외에 맛간장을 쓰면 더 맛있습니다. 의외의 별미인데다 남은 건 볶음밥에 뿌려먹어도 좋아서 주말에 가끔씩 친구들과 모임할때는 빼놓지 않고 만드는 편입니다.