집에 치킨 스톡이 없네요;
가까운 마트에는 안팔고 마침 이마트는 휴무.
미원 vs 마른새우 갈아넣기
아님 둘 다 할까 생각중입니다.
집에 치킨 스톡이 없네요;
가까운 마트에는 안팔고 마침 이마트는 휴무.
미원 vs 마른새우 갈아넣기
아님 둘 다 할까 생각중입니다.
"인격은 세파속에서 완성되고 재능은 고독속에서 피어난다" "외로움이나 불안은 존엄한 개인으로 살아가기 위한 대가인 것이다. " “훌륭한 삶이란 사랑에 의해 고무되고 지식에 의해 인도되는 삶이다.” "지조-오직 사람과 역사 앞에 부끄럽지 않기를 소망한다"
걍 바지락에 새우추가 올리브유 마늘 잘라서 볶구 소금간에 허브넣구 올리브유 넣구 파스타 면 넣으면 되는거 아니었음요??
저도 오늘 알리오 파스타 해먹으려고 했는디...
올리브유, 마늘, 페퍼론치 그리고 바질 페스토, 소금만 가지고도 .. 만들어도 가족들 맛있다고 해요..
그냥 미원이 답.
그냥 먹어도 맛있고 베이컨 같은거 토핑해도 좋고요.
치킨스톡, 굴소스, 피시소스등등은 감칠맛을 끌어올리는 용도고(까놓고말해 MSG죠)
면수는 녹아있는 전분을 이용해 에멀전을 해서
소스를 농밀하게 면에 붙어있게만들어줍니다.
그 과정에서 기름에서 오는 느끼함은 줄어들고 맛의 풍부함은 더 올라가요
전문점에서는 자체적으로 치킨 스톡 만들어서 쓰고 있는 것으로 알고 있습니다.
물론 청정원 같은데서 나오는 공산품은 MSG가 아예 안들어 갔다고 말하기는 어렵겠죠
알리오올리오 그냥도 맛있지만, 치킨 스톡이 들어가면 감칠맛이 폭발이죠
닭육수를 우리든 사골국물을 내든 오랫동안 끓이는 과정에서 자체적으로 합성되서 그 안에 MSG성분은 들어있는걸로압니다.
아니면 약간 변종으로 마늘기름낼때 새우같은거 넣어서 봉골레하는 식으로 화이트화인넣고 만들기도 하고요
걍 제 입맛이 아무거나 잘먹어서 그런건진 모르겠는데 다 맛있더라고요
마늘, 페페논치노, 마르마지오치즈......이것만 넣고요~
소시지나 이런거 있음 넣는 정도인데...