지난 연휴에 고향집에 내려갔다가 올라오면서

소고기를 대충 3끼 분량 구워먹을 걸 가져왔습니다.

두께는 5mm가 좀 안되는 얇고 넓은 소고기네요.

어제 한 번 구워먹었는데

1. 따뜻한 물에서 해동

2. 후라이팬에 버터를 두르고

3. 적절히 양면을 구워

4. 소금기름장에 찍어 먹었습니다.

몇가지 생각해본 문제

1. 해동을 냉장해동 하는게 더 나았을 것 같음

2. 해동 후에 표면에 핏물이 많이 있었는데 닦아내고 구웠어야 더 나았을 듯

3. 굽기전에 소금 후추로 간을 좀 했어야 했을지도?(하지만 소금 기름장 만으로도 간은 적절하다고 느끼기도 함)

4. 버터 두르고 녹자마자 바로 구웠는데 팬 온도를 더 높여야 했을지도

5. 아니 애초에 버터는 금방 타버려서 고기 굽는 용도로는 좋지 않으니 식용유나 두르는게 더 나을지도 모르겠습니다.

6. 버터는 아로제(....)용으로만? 

그런데 뭐 스테이크도 아니고 버터는 그냥 쓰지 말까 하는 생각도 드네요.