제주도 음식에 관한 제주도민 1인의 소견입니다. : 클리앙

제주도에서 태어나서 살아가고 있는 원주민입니다. 제주도 음식에 관해 떠오르는 생각을 두서없이 썼습니다.

뒤죽박죽이지만, 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

1. 제주도 음식은 별로 맛이 없으니, 음식에 대하여 크게 기대하지 않으시는게 좋습니다.

2. 제주도 음식은 맛으로 먹는 것이 아니고, 추억을 쌓기 위해 먹는다고 생각하셔야 합니다.

3. 제주도 음식을 고르는 방법은 제주도 토속 재료를 쓰느냐 입니다. 맛이 없어도 추억은 되겠습니다.

예를들면, '아, 제주도에서 몸국을 먹었는데 느끼해서 나하고는 맛지 않았어.'라거나, '자리물회를 먹었는데, 뼈째 씹히는 식감이 너무 거칠었어.' 정도의 기억은 맛의 좋고 나쁨과는 별개로 토속음식에 대한 추억을 남겨줄 것입니다.

4. 제주도에서 나는 대표적인 식재료로 흑돼지, 갈치, 옥돔, 말, 톳, 뿔소라, 방어, 흑우, 고사리, 귤 정도가 당장 생각납니다.

봄에는 고사리, 여름에는 한치, 가을에는 갈치, 겨울에는 방어처럼 계절별로 제철 음식을 선택하는 것도 좋겠네요.

(가장 좋은 것은 고사리를 채취한다거나, 한치를 잡어서 먹는 것 처럼 체험해보고 먹는 게 제일 맛있고 기억에 많이 남겠지요.)

5. 인터넷 너무 믿지 마세요. *만*김밥이라던지, *심이네식당 처럼 사진찍기에만 좋은 식당이 잘 되는게 안타깝습니다.

뜬금없이 출퇴근길에 차가 막혀서 왜그런가 했더니, 관광객분들이 저 김밥 사드시려고 차를 많이 세우셔서 그렇더라고요.

바이럴마케팅이 잘 되서 성공한 식당이라고 생각됩니다. 전복은 완도인데 말입니다. -_-;;

6. 통갈치구이는 냉동갈치를 쓰는데 통째로 구웠다고 비싸게 받는거 같더군요. 그 돈이면 시장에서 갈치 한 상자 삽니다.

호텔을 예약하셨으면 어쩔 수 없겠지만, 리조트나 펜션처럼 조리기구가 있는 숙소를 잡으셨다면, 시장에서 갈치 한 상자 사셔서 갈치파티하시는 것도 좋겠습니다.

7. 굽거나 조리된 냉동갈치는 젓가락을 꽂으면 블럭 쪼개지듯 쪼개지고, 생물갈치는 으스러져 젓가락질하기 어렵습니다. 대부분 갈치구이나 갈치조림식당에서는 냉동갈치 씁니다. 냉동갈치는 싸기도 하지만, 언제 어디서 잡힌 것인지도 모릅니다. 그래서 비싸다고 생각합니다.

8. 제가 이제껏 제주도서 먹어본 최고의 맛은 신화역사공원에 있는 중식당 르쉬누아의 아스파라거스딤섬입니다. 제가 제대로 된 중식당에서 딤섬을 먹어보지 못해서 그랬는 지 모르겠습니다만, 저기 저 딤섬 먹고 신세계를 경험하였습니다.

9. 제주도에서도 문어가 많이 잡힙니다만, 라면에 넣을만큼 많이 잡히지 않습니다.

10. 돼지고기는 흑돼지든 백돼지든 구우면 다 맛있습니다. 제주도는 돼지목장이 많습니다. 백돼지도 맛있습니다.

11. 제주도는 광어양식장이 많이 있습니다. 광어는 양식도 맛있습니다.

12. 방어는 겨울에 먹습니다. 제주도에서 잘 잡히지 않을 때는 동해에서 잡은 것을 수입해 와서 가두리에 몇일 가둬놨다가 제주도산으로 둔갑시켜 팔기도 합니다.

13. 마라도 자장면은 추억을 쌓기 위해 먹는다고 생각하셔야 합니다.

14. 해산물은 '해녀의집'이 무난합니다. 거기는 어촌계에서 하거든요.

15. 우도땅콩은 막걸리, 아이스크림 등 각종 음식의 첨가물로 들어가고, 시장 좌판에 많이 깔려 있습니다. 우도가 그리 큰 섬이 아닌데 말입니다.

16. 말은 살 찌우기 쉽지 않은 동물입니다. 살 찌우려면 빵 라면 등등 탄수화물 위주로 먹여야지요. 진짜 라면 빵 먹이는 곳이 있을 수도 있습니다. 말고기는 별로 추천드리지 않습니다.

17. 시장에서 국산 옥돔 중국산 옥돔 가격차가 큽니다만, 아마 잡히는 해역은 거기서 거기일 겁니다. 구워놓고 보면 비슷합니다.

다만 신선도의 차이가 있어서 맛의 차이가 있을 수는 있습니다.

18. 제주도에서만 먹을 수 있는 음식이 있습니다. 독가시치를 다루는 식당이 세개 정도 있는데요, 보통 낚시꾼이 버리는 고기입니다만, 손질만 잘 하면 먹을만 합니다.

19. 요즘은 한치가 제철입니다. 한치물회는 식당에서 꽤 비쌉니다. 밤에 방파제에 가면 한치 잡는 사람들이 많습니다. 그분들에게서 싸게 사서 먹어도 좋습니다. 서귀포는 별로 잡히지 않고, 제주시권에서 많이 잡힌다고 합니다.

고심하면 뭔가 더 나올 것 같습니다만, 이제 잠시 일하러 가야합니다. 제주도 오시는 분들에게 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다.

**퇴근하고 씻고서야 부랴부랴 추가 글을 씁니다. 많은 댓글이 달린 것을 보고 깜짝 놀랐습니다. 변변치 않은 글에 관심을 남겨 주셨습니다. 감사합니다. 일일이 답해드리지 못하여 죄송할 따름입니다.

**제주도 식당 중에는 음식을 맛있게 하는 식당도 많습니다. 모두 맛이 없다는 오해가 없었으면 합니다. 다만, 맛에 비해 지나치게 부풀려진 식당은 피해가셨으면 합니다.

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