잘못된 형식의 이미지 링크입니다.
잘못된 형식의 이미지 링크입니다.
잘못된 형식의 이미지 링크입니다.
도삭면이란?? 밀가루 반죽을 작은 도마위에 올리고 칼로 쳐내서 만드는 면
칼로 저렇게 떠내면 면 단면이 길쭉한 삼각형이 되면서, 얇은 테두리 부분은 아주 부드럽고 두꺼운 가운데는 단단한 질감이 되어 특이한 식감을 내는데
한국의 칼국수와 수제비의 중간 느낌이 남
대충 만들려면 대충만들수도 있긴하지만,
제대로 만드려면 일정한 크기로 쳐내야하기때문에 요리사의 경험과 경력이 필요한 요리
는 장인이고 뭐고 옴닉들에게 자리 다 뺏김
뭐 식감이 독특한거지 엄청 맛있다... 와는 관계가 없는거라서... ㅎㅎ;;
/Vollago
어설프게 따라하는게 아니라 제대로
한국인을 위해 향신료가 약간 약한거 빼곤 정말 맛있어요
저걸로 조준 해서.....
응.....?
동네 구멍가게 같은 가게에서 도삭면을 직접
만들던데 특이하게 토미토도 들어가고.. 하지만 상큼한 맛이나서 생각보다 젛았던 기억이 있네요 하지만 2013년도.. ㅎㅎ