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모두의공원

골목 식당 백종원 제육 볶음 레시피.jpg 15

2018-01-15 20:29:59 수정일 : 2018-01-15 20:35:06 58.♡.208.87
nuzl


1. 고기 (생고기)

2. 고기를 팬에 담고 물을 넣어 끓이기

3. 알수 없는 무언가를 넣음 (식용유로 추정됩니다) 미림(맛술) 인것 같습니다

3. 간장 1스푼 혹은 이 이상 (고기 야채 양에 따라 적절하게)

4. 고추가루 3스푼 (고기 양에 따라 적절히.....)

5. 고기 끓이던거랑 야채 섞어 같이 볶기

6. 끝


한번에 후르륵 하는게 아니고


4번 까지 완료 후에 옆에다 놓코


야채 덜어와서 4번 까지 한거 두국자(이정도가 1인분 인듯 합니다) 넣고 볶아서 내면 끝나네요


제가 제육볶음 잘하는 집 가서 본것도 이거랑 비슷하게 합니다


내일은 이 레시피로 저도 해먹어야겠습니다

nuzl 님의 게시글 댓글
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댓글 • [15]
삭제 되었습니다.
헌터킬러
IP 124.♡.225.99
01-15 2018-01-15 20:32:00
·
이거 근데 백종원이 진짜 잘 준비한 레시피는 아니고 그냥 급하게 한거같던데요.(근데 이래도 원래 주인 것보다 더 맛있었다지만 ㅋㅋ)
방송에서도 밑간되어있는게 더 낫다고 하고...
zhangyuno
IP 219.♡.17.240
01-15 2018-01-15 20:32:02
·
설탕은 왜 안 넣죠
nuzl
IP 58.♡.208.87
01-15 2018-01-15 20:33:55
·
설탕은 2~3번 사이에 살작 조금 넣으셔도 되요
설탕 넣으면 그 완벽한 파는 맛에 가까워 질것 같습니다
charon0824
IP 14.♡.238.22
01-15 2018-01-15 20:32:54
·
이미 집밥백선생에서 나왔던 레시피죠
제육볶음에 물은 최고입니다

물을 넣으면 타지도 않고 간도 골고루 되고요


에피네프린
IP 59.♡.104.178
01-15 2018-01-15 20:33:45
·
없는별명입니다님// 집밥에선 고기를 굽고나서 물을 부었죠
nuzl
IP 58.♡.208.87
01-15 2018-01-15 20:35:57
·
고기를 볶아서 물을 넣으면 살작 타서 고소 해지는 맛이 나서 그런게 아닐까요
여기서는 빠른 속도로 요리를 해야 하기 때문에 처음 부터 물을 넣은것 같아요
CutBack
IP 180.♡.1.222
01-15 2018-01-15 20:33:26
·
저도 봤는데 식감 살린 나중 야채가 꽤 큰 몫했다고 봅니다. 물론 육질도 조금 영향이 있었겠지만요
Speirs
IP 175.♡.250.11
01-15 2018-01-15 20:33:32
·
고기에 물넣고 끓일때 넣은 건 미림(맛술)같은 걸로 보이네요.
nuzl
IP 58.♡.208.87
01-15 2018-01-15 20:34:29
·
아아
생각해보니 맛술 같은거군요
darkness
IP 223.♡.150.185
01-15 2018-01-15 20:43:31
·
아니면 차승원이 삼시세끼에서 유명한 기사식당집 레서피라고 보여준게 있죠 그거보고 따라해도 될겁니다. ㅎㅎ
오리선생
IP 118.♡.190.135
01-15 2018-01-15 20:46:24
·
불고기, 닭도리탕 등 할 때 끓는 물로 튀기는 건 잡내를 없애고, 육즙을 가두는 좋은 팁이죠. 나중에 볶는 시간도 줄일 수 있고.
머리에꽃을
IP 223.♡.216.249
01-15 2018-01-15 20:53:17
·
저렇게하면 고기와 채소의 식감이 잘 살아날거 같네요..일단 고기 등 재료가 좋아야죠..
기존 식당의 제육볶음의 경우 잘나쁜 오래된 식재로 오로지 양념으로(소스도 모른긴해도 식당용으로 파는 소스가 있을듯..) 맛을내려하니..
맛도 없고 획일화된 느낌의 맛이 나죠..
rsy1114
IP 121.♡.123.65
01-15 2018-01-15 21:01:22
·
^^;;

적절하게... 가 핵심 아닌가요??

레시피 인가??
nuzl
IP 58.♡.209.28
01-18 2018-01-18 18:38:11
·


여기서 적절 하게란 취향에 따라 더 넣으셔도 되고 덜 넣어도 되는걸 말하는 겁니다 *^^*
rsy1114
IP 121.♡.123.65
01-19 2018-01-19 11:34:47
·
아.. 그렇군요....

근데 사실 요알못 들은.. 저기서 제일 멘붕이 온다는....
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