안녕하세요

 

취사병을 열심히 하던 10여년전에 익힌 기술(?) 인데

 

마침 사게에 어떻게 하면 계란이 새 하얗게 구워지나 궁금해 하시는 분이 계셔서

 

한번 써봅니다.

 

계란이던 뭐던 요리는 일단 불조절입니다.

 

흰자를 바싹하게 익히고 노른자는 반숙을 하실려면 후라이팬을 조금 달궈준 다음 강한 불에 구워주시고요

 

새하얗게 굽고 싶으시면 후라이팬에 기름을 두르고 제일 약한 불보다 조금 더 약한 불로 조금

 

오래 구워주시면 새하얀 후라이가 됩니다. 대신 약한 불에 익히게 되면 노른자가 삶은 것 처럼(?) 익는데요

 

노른자는 반숙으로 드시고 싶으시면 흰자가 어느정도 익었을 때쯤에 불을 조금 올려주시면 됩니다.

 

간단한걸 글로 적으려니 좀 힘든데요. 

 

요약(?)하면 보통 3단(?) 가스렌지 기준으로 1단 보다 조금 더 작게 조절하셔서 후라팬을 달구지 말고

 

구우시면 새하얀 후라이가 됩니다. ^^

 

이상입니다.

 

그리고 수란 얘기 하셨는데, 수란 비슷하게 하실려면 전자렌지로 구워드시면 됩니다.

 

보통 전자렌지 용기에 기름을 두르고 하기도 하시는데

 

전자렌지 용기에 물기만 약간 둔채로 계란을 깨서

 

40초~1분정도 돌리시면 후라이와 모양이 비슷한 익힌 계란이 나옵니다.  (맛은 삶은 계란 비슷해요 기름이 없어서 ;; 기름 좋아하시는 분들은 기름 두르시고 위에 날 계란을 얹으시면 됩니다. ^^)

 

이때 주의 하실 점은 흰자가 뻥뻥 터지니 넣기전에 젓가락으로 흰자 노른자에 구멍을 좀 뚫어주시고요

 

귀찮으시면 뚜껑 비슷한 걸(랩 같은 것) 덮어주시면 됩니다. 전 랩이 없어서 주로 A4 용지를 사용했습니다 ;;

 

소금간을 적당히 하시면 맛있는 전자렌지 계란 후라이가 됩니다.

 

별 도움도 안되고 팁 같지도 않은 팁, 끝까지 봐주셔서 감사합니다. (_ _)