제가 짜빠게티을 끓이는 비법은

별것은 없습니다만..

 

후라이팬에 끓입니다. 

사진은 2개를 끓이는 모습입니다. 달걀 4개 후라이 할만한 사이즈입니다.

 

후라이팬에 끓이는 별 다른 방법은 없습니다.

 

물을 일반 라면 끓이는 만큼 부워줍니다. 거의 80% 정도는 후라이팬에 잠길 정도.

면과 후레이크를 동시에 넣고 적당히 끓는다 싶으면 50% 정도 익으면

스프를 고루고루 뿌려줍니다.

물이 말라간다 싶을 때까지 열심히 휘저어 줍니다.

후라이팬 바닦은 쉽게 눌러 붙지 않습니다. 물이 없는 것 같다라고 느끼면 그 때 빼주시면 됩니다.

맛있게 었습니다.

 

장점은 다음과 같습니다.

 

1. 모든 면이 물에 동일하게 잠긴다. 후라이팬의 면적이 넓기 때문. 거의 동일한 면발로 익음.

2. 스프를 모두 동일하게 뿌려줄 수 있다. 특별히 짜거나 싱거운 곳이 없음.

3. 면적이 넓어 물이 빠르게 증발한다. 그래서 물을 버릴 필요가 없다.

4. 물을 버리지 않고 증기로 면을 끊임없이 익히기 때문에 면발이 정말 물에 삶은면 같이 촉촉하게 마무리 된다. 

5. 후라이팬은 일반 냄비와 달라 잘 들러붙지 않고 설거지 하는데 부담 없을 정도로 적당히 요리를 마무리 할 수 있다.

 

제가 후라이판에 요리하는 것 중에

4번이 정말 핵심 이유입니다.

 

면발이 진짜 잘 익습니다. 촉촉 통통 쫄깃.

그리고 면 겉에만 물이 뭍은게 아니라서 먹는 중에서 뿔어터지거나 퍼석퍼석 해지지 않습니다.