태국 면 음식중 팟타이와 더불어 대표적인 볶음면의 한 종류인 팟(볶다) 키마오(오지게 취한) 영문으로는 Drunken Noodle 입니다.

어원은 태국 사람들이 술 진탕 먹고 다음날 매콤한 국수 먹으면서 해장을 한게 팟 키마오의 시작이라는 설이 제일 유력한게

매우 매콤하고 맛이 진한게 한입 먹어보면 아~ 해장으로도 괜찮겠구나 드는 맛이에요.

난이도는  ★ ★ ☆ ☆ ☆정도로 같은 태국 요리인 팟끄라파오(바질 고기 볶음)과 대동소이 합니다. 

1인분 기준 재료

불린 팟타이 면(170g)이나 익힌 라면 1인분.

고기 :  닭, 돼지, 오징어등 약 80~100g

야채 : 바질 약간, 채썬 양파 약간, 옵션(베이비콘, Fresh Green Pepper Corn, 피망)

향신료 : 마늘 약간,  매운고추 원하는 만큼

소스 : 굴소스 1테이블 스푼, 양념간장 1테이블 스푼(없으면 그냥 일반 간장), 설탕 2 티스푼, 미원 1/2 티스푼, 치킨 파우더 약간, 노두유 1~2티스푼 섞어서 준비(볶으면서 맛보시고 간이 약하면 치킨파우더나 굴소스 약간 첨가,  간이 쎄면 설탕이나 물을 조금 넣으세요)

요리 방법 

＊ 팬에 기름 살짝 두르고 마늘과 고추를 넣어 볶아 맛을 입힌뒤 고기 넣고 볶아 줍니다. 

＊ 야채 넣고 숨 죽을때까지 익혀 줍니다. 

＊ 면을 볶아 줍니다. 물에 불린 팟타이 면은 익을때까지 중약불에서 잘 익혀 주시고 미리 익힌 라면으로 하신다면

    넣고 휘리릭 볶고 다음 스텝으로 넘어 가세요.  (면은 아무거나 집히는거 넣고 볶으셔도 괜찮습니다. 실제 태국에서는 mama라고 불리        우는 인스턴트 라면으로도 볶아서 만드는데 왠지 이걸 더 많이 먹는것 같아요.. 왜? 저렴하고 맛나니까 ㅎㅎ )

＊ 소스 넣고 쎈불에서 휘리릭 볶아준뒤에 접시에 플레이팅. 

＊ 맛있게 냠냠. 

이 재료에서 면, 야채 빠지고 소스 약간 줄여서 만들면 태국식 바질 볶음 팟끄라파오 입니다. 여기에 밥을 볶아서 내도 맛이 괜찮구요.

만들기 간단하고 한국에서도 재료 구하는게 어렵진 않으니 한번씩들 만들어 보세요.