https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acsomega.0c01410?fig=fig3&ref=pdf

1. 알루미늄과 치매의 연관성은 많은 논문들에서 다뤄오고 있는 주제입니다.

2. 캡슐커피를 마시다 보니 신경이 쓰였습니다. 게으른 관계로 딸랑 한편의 논문에서 발췌했습니다. (논문작성자들은 경제적 이해관계가 없다고 논문 말미에 선언했습니다.The authors declare no competing financial interest. ) 

3. 얇팍한 지식입니다. 반박하면 대답할 수 없음을 선언합니다.                            

  

* 실험대상

1. 터키식 커피 추출 (TUC) (참고)

2. 알루미늄 주전자 Aluminum Pot (ALP) and 무쇠주전자 Steel Pot (STP)

3. 캡슐커피 (Caps)

4. filter machine (FIM)

* 다짜고짜 논문의 결론

1) 커피원두 종류에 따라 알루미늄 정도가 많이 다양했다.(The results showed highly variable Al contents in coffee beans)

2) 추출하는 방법이 알루미늄의 양에 큰 영향을 주었다.(The brewing technique had a major influence on the Al content in the beverage)

3) 알루미늄으로 만든 커피 추출기를 사용할 때 추출된 커피에 알루미늄함량이 높았다.(significantly higher Al concentrations  occurred in coffee brewed in an aluminum moka pot.)

4) 그런데 맹물만 넣고 동일한 과정을 통해 얻은 추출물보다, 커피를 넣고 추출했을 때 알루미늄 함량이 상대적으로 낮아졌다.(Interestingly, using ground coffee with this method even reduced the Al content in the final beverage compared to the brewing water used.)
5) 여차저차한데, 캡슐커피가 다른 추출방법들에 비해 의미있게 알루미늄이 높지는 않았다. (Coffee brewed from Al capsules did not contain significantly higher Al concentrations compared to other methods.)

* 그래서 저의 결론.

알루미늄으로 된 모카팟은 될 수 있으면 줄이고, 캡슐커피는 맘대로 먹기로 합니다.