야밤에 냉동만두에 와인 한 잔을 하면서 제 자취생활 동안 얻게 된 요리 팁을 대방출하고자 합니다.

1) 밥은 한 번에 충분히 6~8인분을 합니다. 밥이 다 된 순간은 밥솥이 조리완료 신호를 보낸 후에 5~10분 정도 뜸을 들인 후입니다. 뜸들인 이후에는 밥을 비닐백에 1인분씩 나눠서 바로 냉동실에 보관합니다. 이러면 나중에 전자렌지에 밥을 데우면 밥맛이 크게 변하지 않습니다. 

2) 계량스푼과 계량컵은 구비해두시는 걸 추천합니다. 합쳐서 5천원 미만으로 살 수 있습니다. 요리도 결국에는 장비빨이라서 정확한 계량을 할 수 있다면 결과적인 요리가 크게 나쁘지 않습니다.

3) 삶은 달걀

- 냄비에 절반정도 물을 채운 후에 소금 2 작은스푼 (10g), 식초 2 작은스푼을 풀어줍니다. (소금과 식초는 달걀껍질을 더 잘 까게 하기 위함입니다.)

- 냄비에 달걀을 6개 정도 넣고 끓여줍니다. 저는 하루에 달걀을 하나씩 먹기 때문에 6개 정도를 합니다. 그 이상 만들면 달걀이 상하더라구요. 하루에 두 개 드시면 12개를 하셔도 됩니다.

- 물이 끓으면 불을 끄고 기다려줍니다. 달걀은 물이 끓는 동안에 익히는 게 아니라 끓고 난 후에 열로 익힌다고 들었습니다. 기다리는 시간에 따라 삶기 정도가 결정됩니다. 저는 개인적으로 15분 정도를 기다리는데 이러면 완숙이 됩니다. 불을 끈 후에 10분 정도 기다리면 반숙 (노른자가 약간 흘러내리는 정도)이 된다고 합니다. 

- 찬물에 달걀을 옮겨서 열을 식힌 후에 냉장고에 보관합니다.

- 달걀껍질을 미리 까지 마시고 보관하시는 걸 추천합니다. 껍질을 까놓으면 달걀보관일이 줄어듭니다.

4) 냉동만두

- 저도 최근에 유튜브로 알게 된 팁입니다.

- 비닐백에 냉동만두를 6~8개 정도 옮겨 담고 비닐백에 물을 절반 정도 채워줍니다. 냉동만두에 물기를 주기 위함입니다.

- 비닐백 입구를 잡고 뱅글뱅글 돌려서 물이 빠져나가지 못하게 막은 후에 비닐백을 잘 흔들어 줍니다. 만두에 물기를 골고루 묻히기 위함입니다.

- 이후에 물만 버립니다.

- 비닐백을 접시 위에 담아서 전자레인지에 3분을 돌려줍니다.

- 이러면 설거지를 덜하고도 만두로 한 끼를 해결할 수 있습니다.

5) 달걀찜

- 머그컵이나 국그릇에 달걀 2개, 우유/두유 100g 정도 (우유 2 대 달걀 1의 비율로), 소금 한 꼬집, 파 혹은 파슬리가 있다면 조금 등을 넣고 전자렌지에 3분을 돌려줍니다.

- 조리과정에서 달걀찜이 부풀어오릅니다. 그래서 컵이나 그릇에 반 정도 여유를 두는 걸 추천합니다. 

6) 감자, 버섯, 대파, 다진 마늘, 애호박
-> 나박썰기해서 냉동실에 보관합시다 (손바닥 1/2 정도로 얇은 종이처럼 자르는 것)
양파, 콩나물, 숙주는 냉동하지 않는 게 좋다고 합니다.
넉넉하게 사서 다듬어서 냉동실에 보관하고 먹고싶을 때 된장, 김치 등을 넣고 냉동재료를 추가해서 끓입니다.

7) 돼지고기 목살을 2kg 정도 사서 불고기 양념장에 재웁니다.
이 재워둔 불고기를 500g 정도로 소분해서 얼립니다.
먹을 때는 해동한 불고기 한 덩어리에 양배추, 양파, 팽이버섯 추가해서 프라이팬에 돌립니다. 이러면 3-4끼 분량이 나옵니다. 

8) 양파 다듬기
- 껍질을 까서 물에 씻지 않고 놔둡니다.
- 비닐봉지에 하나씩 넣어서 야채실에 냉장보관합니다.
- 한 달은 갑니다.

이외에도 고급과정이 있긴 한데 너무 어려울 것 같아서 스킵합니다. 이미 6번부터는 어려울 것 같네요.

아 가까운 반찬가게가 있다면 일주일에 한 번씩 반찬을 세 가지 정도 사서 (대략 만원정도 소요) 밑반찬으로 드시는 걸 추천드립니다. 

집밥 백선생은 사랑입니다.

요리 좋아하는데 혼자 사니까 재료낭비도 많아지고 설거지도 귀찮아져서 잘 안하게 되네요. 나중에 또 열심히 요리해보렵니다.