안녕하세요

2006년 부터 오늘 아침까지 짜파구리만 14년째 끓여먹고 있는 사람입니다.

2006년 대학 입학과 동시에 기숙사에서 밤마다 주린 배를 채워주던 짜파구리인데요.. (이쯤되면 동문들은 다들 동문인거 아실듯 ㅎㅎ)

각설하고 짜파구리를 14년간 만들어 먹으면서 갈고 닦은 비법들을 공유하고자 합니다.

어디든 퍼가셔도 되고 편집 및 2차생산하셔도 되지만 클리앙에서의 원글을 출처에 표기해주시기 바랍니다.

인트로 >>

1. 준비물은 농심 짜파게티 및 농심 너구리(미국판은 RtA) 입니다. 다른 제품은 아쉽게도 같은맛이 안납니다.

2. 짜2+너1 의 조합이 국룰입니다. 1+1 3+1 3+2 다 해봤는데 2+1이 국룰.

3. 여튼 짜2+너1의 조합이면 스프조절 없이도 베스트의 맛을 보여줍니다.

4. 문제는 짜2+너1은 2인분 기준이라 혼자 먹을땐 결국 짜1+너1으로 가야합니다.

5. 짜1+너1의 문제는 1.5인분이라는 것..사실은 큰 문제는 아니죠. 다만 더 큰 문제는 2+1보다 좀 더 짜다는 겁니다. 너구리 소스가 많다는 것.

6. 이걸 해결하는 벙법은 아래 순서에서 다시 다루겠습니다.

만들기 >>

1. 물은 라면 2인분 기준. 짜파게티와 너구리의 건더기 모두 넣어주시고 다시마도 넣습니다.

2. (중요) 너구리 소스를 반만 물에 풀어줍니다. 팔팔 끓입니다.

3. 면을 자세히 보시면 너구리가 짜파게티보다 조금 더 두껍습니다.  그래서 두 면을 동시에 넣으면 서로 융화가 잘 되지 않죠.

4. 그래서 물이 끓으면 너구리면을 먼저 넣어주시고 젓가락으로 힘차게 풀어줍니다. (중요) 풀어진 너구리면 속으로 짜파게티 면을 넣어줍니다. 두 면을 넣는 시간의 차이는 약 15~20초 입니다.

5. 2.에서 넣어준 소스가 잘 융화된 두종류의 면발에 은은히 스며듭니다.

6. 평소에 드시는 라면의 익힘 정도를 100이라 치면 약 80정도가 되었을 때 불을 끄고 냄비를 들어 물을 버려줍니다.

7. 평소 2~3숫가락 정도를 남기고 짜파게티 소스를 섞으신다면.. 그것보다 조금 더 많게 남겨주세요. 그래도 냄비 위에서 보았을 때 물이 보이면 안됩니다.

8. (중요) 다시마를 건져서 버려주세요. 소스가 다시마에 붙으면 loss가 생깁니다. 다시마를 드시는 분이라면 잠시 건지셨다가 소스섞은 후 다시 넣어 드세요.

9. 2.에서 넣고 남은 너구리소스 1/2과 짜파게티 소스 그리고 짜파게티 오일?을 다 넣습니다.

10. 가스불을 다시 켜시고 강불에서 소스와 면을 잘 섞어주시면서 (중요) 동시에 자작하게 남은 물을 말려?줍니다.

11. 적당하게 익었다고 판단되면 그릇에 옮겨 드시면 됩니다.

마무리 >>

1. 좀 더 짜게 드시고 싶으시면 앞에 2.와 9.에서의 비율을 조절하시면 됩니다. 당연히 물에 넣는 양을 줄이고 9.에 넣는 소스가 많아지면 더 짜집니다. 제 입맛엔 1/2 : 1/2인데 각자 취향을 찾아보시기 바랍니다.

2. 다 아시는 것이라도 위 내용은 전부 폰으로 적었으니 귀엽게 봐주세요.

3. 나이들고 1+1먹었더니 이젠 너무 배부르네요ㅠㅠ 14년전엔 2+1도 혼자 먹고 그랬었는데..ㅠㅠ