안녕하세요
제주에 사는 오즈입니다
스텐 후라이팬 사용법을 잘 몰라서
사 놓고도 잘 안쓰시는 분들을 위해 만들었습니다
스텐팬은 예열과 식히는 타이밍감만 익히면
절대 붙지 않습니다
1. 센 불로 팬을 가열하며 물을 한방울씩 떨어뜨려 본다
2. 물이 구슬처럼 굴러다니면 불을 끄고 팬을 식힌다
3. 팬을 완전히 식히지 말고 손가락으로 만질 수 있을만큼 식으면 기름을 두른다
(일반적인 요리를 할 때는 조금 덜 식힙니다)
4. 계란을 깨 넣고 아주 약한 불에서 천천히 익힌다
도움이 되셨다면 유튜브 채널 구독 많이 해 주세요
처음에 예열을 해서 팬이 달궈진걸 확인하고 식힌다음 온도체크 하는것하고
처음부터 바로 팬 온도가 올라갈때 물을 떨어뜨려서 연기가 나지 않을만큼 확인한 뒤 바로 오일을 부어 요리하는거 하고 차이가 있나요?
처음 열 올리고 식힐때 물 떨어뜨려 온도체크하는거하고 열을 끝까지 올리지않고 열이 올라갈때 물 떨어뜨려 온도체크하는거하고..
동영상은 잘 봤습니다. 감사합니다
이럴바엔 코팅팬...^^
재료를 볶을때 코팅팬보다 스텐팬으로 하는 게 훨씬 맛있습니다. 센불 약한불 조절이 빨리 되거든요.
후라이는 그냥 코팅팬에 해도 됩니다
저는 스뎅펜 기름을 코팅펜보단 조금 더 넣고 계란 굽는데
겉은 바삭해지는게 엄청꼬소해지더라고용
스뎅펜 기름 붓고 3분정도 예열하고 계란 풀면 파다닥하고 튀기는 소리나는데 그러면 보통 안붙긴하더라고욤
똑같은 방법으로 코팅팬에 하면 확실히 계란이 마른맛?이 나요
스뎅펜으로 계란해먹거 완전 신봉자 됬다능 ㅋㅋㅋ
올리브유도 엑스트라버진과 아닌것이 발화점이 다르고
포도씨유도 발화점이 다르고 하니 사용하는 기름의 종류에 따라도
맛이나 달라붙음이 달라지니 참고하세욜~!
짱개집처럼 쎈불에 튀기듯 튀김처럼 계란 후라이를 좋아하는데..
스텐은 절대 안됩니다... 스텐의 한계인듯
철웍, 주물팬, 코팅팬 용도에 맞춰 사용합니다..
그렇다고 싼것도 아니고...
그런데 스텐이나 주물팬은 정말 오래쓸 수 있습니다. 요리 자주하면 더더욱 그렇죠.
스텐팬은 태워먹어도 철수세미로 닦고 쓰면 되고요..스텐 냄비도 마찬가지입니다.
다만이제 녹색 수세미는 가급적 사용하지마시고요 (feat. 연마제)
좋은 정보 고맙습니다.^^
그 연마제 없애는 과정을 꼭 거쳐야 하는거죠?