안녕하세요

 

플레인 노버터 머핀입니다. 일요일 아침에 아이들 과자먹으려 하기 전에 해주시면 좋아요

 

두번정도만 만들면 반죽부터 굽는데까지 20분정도에 끝나는

간단한 레시피 입니다. 모든 머핀이 이 레시피에서 출발해서 몇가지 더해지는 버전입니다.

 

준비물

 

밀가루(박력분) 200g,

계란1개,

설탕 70~100g 취향대로(70g넣으면 하나도 달지 않는 기현상을 느끼십니다.)

베이킹 파우더, 바닐라에센스(익스트렉), 시나몬(계피안되요...)들은 각 1티스푼씩(3g)

소금은 2그람 미만 정도, 한꼬집?

 

우유 140g(한종이컵) 정도

그리고 버터를 대신할 카놀라유나 포도씨유 반종이컵(70g*비중 0.85정도?)

-->사실 우유를 반컵 넣고 카놀라유나 버터를 1컵에 맞춰서 넣어줘도 머핀이 됩니다.

     더 맛있는 그러나 기름이 걱정되는...

 

뭐 베이킹 책보면 넣는 순서가 있는데요. 그냥 적당히 큰 보울에 넣고 휘핑기 튼튼한거로

마구 저어서 약간 크리미 해지는 순간 완성입니다.

머핀틀에 기름을 손가락으로 묻히거나 대형마트에서 파는 스프레이형 식용오일(젤편함)을 취익~하고 뿌리고

 

오븐 180도 예열 후 15분~25분 정도 구워주시면 됩니다.

우리가 먹기좋은 머핀 색이 나오면 꺼내주시면 되고요. 

 

저같은 경우 미니 머핀 틀을 써서 반죽~완성까지 20분정도 걸리고요, 

빵집에서 파는 큰 머핀은 7~8분 정도 더 구워야 되더라고요. 속이 안익어서

 

요약

위 재료들 그냥 넣고 마구 저어서 반죽 만들고 틀에 넣어서 먹음직한 색이 나올떄까지 구워주시면 됩니다.

 

이상 빵집 알바하면서 배운 간단 레시피 올립니다.