아무거나질문

위치 살아있는 조개 보관방법 5

2014-07-31 20:44:19 118.♡.81.83
호디라네
내일(8.1)에 살아있는 조개가 아이스박스에담겨져서 택배로옵니다. 8.4 월요일날 펜션가서 조개구이를 해먹으려고하는데, 그때까지 어떻게 보관해야하나요? 조개구이를 해먹을거라 냉동보관하기엔 좀 아니다싶어서요.. 답변부탁드려요~!
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soup
IP 121.♡.173.10
07-31 2014-07-31 21:46:02 / 수정일: 2017-04-30 13:00:41
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소금물에 담궈서 냉장실에 보관해보세요. 그런데 기간이 길어서 애매하네요.
호디라네
IP 118.♡.81.83
08-01 2014-08-01 00:22:14 / 수정일: 2017-04-30 13:00:41
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네 소금물에담구면 1~2일정도는 괜찮을것같은데.. 전 더 오래걸리니까요 좀 애매하네요. 안그래도 여름철이라 상하기 쉬울텐데.. 아님 냉동해놓구 조개구이말고 조개찜처럼 물넣고 끓여먹어도 될런지요?
soup
IP 121.♡.173.10
08-01 2014-08-01 23:09:24 / 수정일: 2017-04-30 13:00:41
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냉동이라면 조개찜처럼 물넣고 끓여드시는 건 괜찮은 걸로 알고있어요.
네임스페이스
IP 112.♡.80.129
08-01 2014-08-01 00:48:00 / 수정일: 2017-04-30 13:00:41
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어차피 해감하셔야하는 거라면 진한(진짜 진해야함 바다만큼) 소금물에 넣어두세요. 모래 다 빼려면 이틀 3일 걸립니다. 사실 살아있는 조개는 약간의 뻘과 함께 버무려서(?) 서늘한곳에 두는게 가장 올래 살릴 수 있는 방법이죠.
민물로 씻으면 삼투현상으로 죽게된다는거 염두하시고요. 염도조절이 중요합니다. 염도차가 크면 결국 삼투현상때문에 빨리 죽게 되거든요.
호디라네
IP 118.♡.81.83
08-01 2014-08-01 01:25:34 / 수정일: 2017-04-30 13:00:41
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네감사합니다~! 천일염으로 바닷물처럼 짜게 만들어서 좀 담궈놔서 해감하고 냉동보관해야겠어요. 혹시 냉동된조개는 따로 해동할필요없이 바로 찜통에 넣어서 쪄도 되나요?
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