아무거나질문

기타 비엔나 소세지 구울 때 식용유 넣어야 하나요?? 9

2013-11-22 02:25:27 182.♡.66.54
esphin

오밤중에 물어볼 곳이 없어서 질문해 봅니다.. ㅠㅠ 

esphin 님의 게시글 댓글
John D
IP 220.♡.118.7
11-22 2013-11-22 02:27:22 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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후라인팬 식용유로 살짝 둘러놓고 튀기면 맛나죠.. 칼질 꼭 하시고.. ㅎㅎ
esphin
IP 182.♡.66.54
11-22 2013-11-22 02:29:23 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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댓글 감사합니당. ;D
EMINEM
IP 222.♡.248.32
11-22 2013-11-22 02:36:44 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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아주 조금만요~
jdlab
IP 112.♡.50.167
11-22 2013-11-22 02:37:16 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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아주살짝요 늘러붙지 않는용도다가
어짜피 소세지에서 기름이 조금씩 나와용
쫀쫀
IP 70.♡.241.143
11-22 2013-11-22 03:57:23 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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소세지 그냥 해도 기름 나옵니다. 안하셔도 돼요.
[양철북]
IP 223.♡.173.232
11-22 2013-11-22 08:18:47 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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기름을 두르는 이유 중에 하나는 열을 식재료에 골고루 전달하는 기능도 있기 때문입니다.
기름이 없으면 겉만 타고 속이 안 데펴지거나 잘 익지 않습니다.
들러붙는게 훨씬 덜한 채소 같은 경우는 물로 볶을 수도 있구요.
그런데 기름으로 볶거나 튀기면 바삭한 식감과 지방산의 맛이 더해져서 맛이 좋아지는 경우가 많죠＊
세라공주
IP 152.♡.32.30
11-22 2013-11-22 08:22:18 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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소세지 요리를 하실때는 가급적 칼집을 낸 후 끓인 물에 살짝 데친후 볶거나 굽는게 좋습니다. 그 이유는 나트륨과 MSG를 줄이기 위해서랍니다.
Myayu
IP 175.♡.102.82
11-22 2013-11-22 08:50:15 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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기름 대신 물로 하셔도 됩니다...

물과 수증기로 소세지 익한 다음에, 그 물은 증발시켜 버리는거죠.


비엔나 말고 아주 두꺼운 녀석을 익힐땐 물과 기름을 같이 쓰는게 좋습니다.

뚜껑을 덮어서 수증기를 만들어내고 그 수증기로 익히는거죠. (수증기는 엄청나게 뜨겁습니다. 기름보다도 뜨거워요)

이게 보통 소세지 구을때 익히는 방법이죠. ㅎ
kbbank83
IP 218.♡.248.246
11-22 2013-11-22 09:23:08 / 수정일: 2017-04-30 10:59:37
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오징어 모양으로 칼질하면 -0-물로 삶아도 맛나요~ㅋ
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