예를들어
원물이 14kg 인데
작업하면 11.5kg 이 나옵니다
이런경우 수율은 몇 %이고,
어떤방식으로 구해야 하는지요?
* 원물(정육)을 작업하면 통상 30%정도 로스가 나기때문에
10kg을 주문하면 7kg을 주고, 10kg값을 받습니다
7에 1.43을 곱하면 10이 되는건 알겠는데 (1/0.7)
원리를 잘 모르겠네요 ㅠㅠ
쉽게 설명 부탁드립니다 ^^;;
예를들어
원물이 14kg 인데
작업하면 11.5kg 이 나옵니다
이런경우 수율은 몇 %이고,
어떤방식으로 구해야 하는지요?
* 원물(정육)을 작업하면 통상 30%정도 로스가 나기때문에
10kg을 주문하면 7kg을 주고, 10kg값을 받습니다
7에 1.43을 곱하면 10이 되는건 알겠는데 (1/0.7)
원리를 잘 모르겠네요 ㅠㅠ
쉽게 설명 부탁드립니다 ^^;;
B / A * 100이 수율이 될거 같네요
14kg → 11.5kg이면 약 82% 수율입니다.
1.43은 수율 70%의 역수(1 ÷ 0.7)로,
완제품 기준을 원물로 환산할 때 사용하는 값입니다.
[정리]
원물: 14kg
작업 후: 11.5kg
> 11.5 ÷ 14 = 0.821
> 수율 ≈ 82.1%
> 로스 ≈ 17.9%
[계산 공식]
수율(%)
> (작업 후 ÷ 원물) × 100
> 예: (11.5 ÷ 14) × 100 = 82.1%
로스(%)
> 100 - 수율
> 예: 100 - 82.1 = 17.9%
수율을 나누기로 계산하지 않죠. 매우 단순하게 원물x수율 = 결과물 이렇게 쓰죠.
바로 뭘 수정하셨군요, ㅎㅎ
또한 원물이 100kg인데 작업해서 75kg이면 -> 수율이 75%인 것도 직감적으로 아실거구요.
그럼 원물이 14kg인데 작업해서 11.5kg나온다면 수율을 어떻게 계산할지 방법이 바로 그려지겠죠.
예시로 든 원물이 10kg인데 작업해서 8kg이어서 수율 80%가 되려면,
8을 10으로 나누고 -> 곱하기 얼마를 하면 80이 됩니다.
또한 예시로 든 원물이 100kg인데 작업해서 75kg이어서 수율 75%가 되려면,
75를 100으로 나누고 -> 곱하기 얼마를 하면 75가 됩니다.
여기서 ‘곱하기 얼마’는 어떤 숫자일까요. 100이겠죠.
그래야 0.8이 80이 되고, 0.75가 75가 되겠죠.
그래서 수율은 = 작업해서 나온 양을 원물로 나누고 100을 곱하면 됩니다.
계산기를 켜시고, (작업해서 나온 양)11.5 ÷ (원물)14 × (곱하는 수)100 하시면 됩니다.