식용유를 너무 많이 쓰는거 아닌가 싶긴한데 눌러붙지 않게 하려면 그렇게 식용유를 많이 사용하는게 맞는거 같기도 해요. 그럼, 만들어진 계란후라이에 식용유가 너무 많이 묻어 올텐데 그걸 좀 줄일 수는 없나요? 종이회일같은거 위에 잠깐 후라이를 올려놓았다가 가져오면 될까요?
그게 아니더라도 기름 많이 써서 튀기듯이 프라이하면 맛있게된다는 팁이 여기저기 퍼져있어서 더욱 그런 경향도 있을겁니다.
꼭 그렇게 해야하는건 아니니 취향따라 붙지 않을 정도로만 기름 조금만 쓰고 하셔도 됩니다.
어차피 들어갈 만큼만 들어가죠
그리고 계란 후라이에서 제일 중요한건 예열입니다
그리고 계란을 섞으면 기름을 많이 흡수하는 편이긴 하지만,
기름 온도가 높고, 노른자 안터트린 상태로 얌전히 후라이하면, 기름 흡수가 최소화되긴 하죠.
그리고 이미 완성된 요리의 기름을 뺄 때 종이호일은 도움이 안됩니다. 오히려 얘는 기름 흡수를 정말 안하는 종이에 속해요.
차라리 키친타올 위에 올려두는게 더 낫죠.